.
بسم الله الرحمن الرحیم
(عکس ها آلبومی هستند)

زندگی زیباتر از هر چیز خواهد بود
وقتی به اندازه
تمام برگهای پاییز???
برای تو
آرزوهای خوب داشته باشم.

پاوند کیک ، جز اون دسته از کیکایی که اسمشون دوست دارم و نسبت به مزش هم بی تفاوتم? (در کل شکلاتی تلخ ترجیح میدم ). خیلی وقته بخاطر اسمش هم شده میخواستم درست کنم . طبق تحقیقات اینجانب ایشون از جمله کیک های قدیمیه که مواد اولیش به اندازه یک پاوند (حدود چهارصد پنجاه گرم) هست یعنی مواد اولیه کیک از نظر وزنی برابر ( من حدود وزنی مواد دویست و پنجاه گرم در نظر گرفتم )و در قالب های لوف تهیه میشه ( ولی من این قالب ترجیح دادم). شف طیبه جان میگه این کیک بیکینگ پودر نداشته و بعد پخت بافتی متراکم داره (من بیکینگ پودر استفاده کردم) ولی همچنان اون بافت متراکمش داشت هرچند کامل پخته بود و اصلا خمیر نبود .
و اینکه من شک داشتم که وقتی میخوام پنیر بریزم باید از کره کم کنم یا نه و چون مایعات شیر و اب تو دستور نداشت که پنیر جایگزین اون بشه من از کره کم کردم و پنیر ریختم و مشکلی تو کیک ایجاد نشد ( از جمله تجربیات اینجانب?)
روزگارتون سرشار از عطر توت فرنگی .
*من به فدای دستت ، مامانم
#پاند_کیک_پنیری
آرد: دو و یک چهارم پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
کره : صد گرم
پنیر ماسکارپونه : دویست گرم
تخم مرغ : چهار عدد
بکینگ پودر : دو قاشق چایخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
اسانس بادام یا لیمو : به دلخواه
رنده پوست لیمو : نصف قاشق چایخوری
مواد یخچالی را از قبل خارج کرده تا به دمای محیط برسد .
آرد و ب.ک را مخلوط و چند بار الک کنید ‌. قالب را چرب و آرد پاشی کنید .
فر را روی حرارت صد و هشتاد درجه گرم کنید .
کره + شکر را بزنید تا رنگ آن کمی روشن شود .
پنیر را افزوده و خوب هم بزنید تا حجم گرفته و سفید رنگ شود . تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید ؛ وقتی یک تخم مرغ جذب شد تخم مرغ بعدی بیفزایید .با تخم مرغ آخر وانیل را افزوده و هم بزنید اسانس یا رنده پوست لیمو رو اضافه کنید.
مخلوط آرد را در چند مرحله افزوده و با لیسک دورانی هم بزنید .
در فر به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید .
تمامی دستور ها امتحان شده هستند و برای صفر تا صد کار زحمت کشیده شده در نتیجه اگر کپی می کنید منبع ذکر بشه .

#کیک #پاوند_کیک_پنیری #پاوند_کیک_پنیری_معصومه_پز #