حالا كه ما ياد گرفته ايم در هوا مثل يك پرنده پرواز كنيم
و در دريا مثل يك ماهى شنا كنيم
فقط يك چيز باقى ميماند،
اینکه بتوانيم مثل يك آدم روى زمين زندگى كنيم!

# جرج برنارد شاو

#غذاي ملل
#تركيه🇹🇷 البته اين غذا در #باكو و #فرانسه و به نوعي ديگر در #افغانستان اصالت و پخت خاص خود را دارد
در تاريخ #طهران قديم هم حرفي براي گفتن داشته

مواد لازم کباب لوله ای برای پنج نفر :

مواد لازم

گوشت چرخ کرده
٥٠٠گرم

بلغور ریز کوفته ای
١/٤ پیمانه

پیاز متوسط
دو عدد

سیر
دو حبه

گوجه فرنگی پوره شده
یک پیمانه

زیره سبز
یک قاشق چای خوری
قابل خذف

نعناع خشک
یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه
یک قاشق چای خوری

نمک
به ميزان لازم

فلفل قرمز
نصف قاشق چای خوری
قابل حذف

گشنیز
پنج شاخه
رب گوجه فرنگی
یک قاشق مرباخوری
روغن
به میزان لازم

روش تهیه کباب لوله ای : *. بلغور را در کــاسه ای ریخته، روی آن ١/٤پیمانه آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا بلغور آب را به خود بکشد.
*. سیرهای ساطوری شده، یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، نعنا خشک و گوشت چرخ کرده.
*. را به بلغور افزوده و کاملا ورز داده تا مواد گوشتی چسبندگی پیدا کند.
*. مخلوط گوشتی را تقسیم نموده و هر قسمت از گوشت را با كف دست به شكل بيضي در مياوريم
*. سپس به همان حالت گوشت ها در سینی فر چرب شده چیده.
*. سینی را به مدت ٢٠تا٢٥دقیقه در فر با حرارت ١٧٠درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کباب ها بپزد.
روش تهیه سس کباب لوله ای : *. یک عدد پیاز دیگر را نگینی خرد نموده و تفت داده تا پیاز نرم شود.
*. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم، سپس پوره گوجه فرنگی را نیز افزوده.
*. می گذاریم تا روی حرارت آب اضافه آن کشیده شود.
*. گشنیز ساطوری شده، فلفل قرمز و نمک را افزوده و سس را از روی حرارت برمی داریم.

اين كباب قابل سرو با چلو،پلو،و نان ميباشد