مواد لازم
سوسه کباب سیکا
۵
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
۱/۳ پیمانه
رب آلبالو
۶۰ گرم
رب انار
۸۰ گرم
سیر
۲ حبه
تره
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
گردو
۱۰۰ گرم
انار
ترش
۱۰۰ گرم
زلنج
۱۰۰ گرم
اناریجه
۱۰۰ گرم
شنبلیله
۱۰۰ گرم
گشنیز
۱۰۰ گرم
نعنا
۱۰۰ گرم
سرسم
(سبزی مخصوص شمالی)
۲۵۰ گرم
جعفری
۲۵۰ گرم
مواد داخل شکم اردک :
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آب
۴ پیمانه
روغن
۱/۴ پیمانه
سیر
۳ حبه
پیاز
۱ عدد
اردک
(کوچک)
۱ عدد
طرز تهیه
سوسه کباب سیکا
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا برای از بین بردن بوی زحم اردك، آن را در آب به مدت ۱۵ دقیقه می‌جوشانیم.
۲
سپس در قابلمه‌ای ابتدا اردك را با روغن خودش كمی تفت میدهیم و بعد با چهار پیمانه آب، نمك، فلفل، زردچوبه و پیاز آب‌پز میكنیم سپس همه سبزی‌ها را خرد كرده روی حرارت تفت میدهیم پیاز رنده شده و سیر را به سبزی‌ها اضافه میكنیم و دوباره تفت میدهیم.
۳
گردوی آسیاب كرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمك، فلفل، زردچوبه و كمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت میدهیم.
۴
اكنون اردك آب‌پز شده را از آب خارج كرده، با روغن سرخ میكنیم. پس از آن كل مواد آماده شده را درون شكم اردك می‌ریزیم.
۵
اردك شكم پر را درون قابلمه‌ای كه كمی از آب باقیمانده اردك در آن است با حرارت ملایم میپزیم . پس از پخت، درون ظرف سرو گذاشته و روی اردك را به دلخواه تزیین میكنیم.
سایر نکات
سوسه کباب سیکا
1)بیشتر سبزیهای این غذا گیلانی هستند و در جاهای به خصوص یافت میشوند.اگر آنها را در دسترس ندارید حذفشان كنید و از سبزیهایی كه در اختیار دارید بیشتر استفاده كنید.
2)به جای سایر رب ها میتوانید از رب انار ترش استفاده كنید.
3)بهتر است این غذا را با كره طبخ كنید تا خوشمزه تر شود.
عکس و تصاویر ارسالی از سوسه کباب سیکا
سایر عکس های سوسه کباب سیکا
نظرات طرز تهیه
سوسه کباب سیکا
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کباب تابه ای ساده
جوجه کباب زعفرانی
کباب سیخی
کباب سیخی با طعم پیازچه
واویشکای مرغ
مرغ سوخاری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
