بیسکویت کرم دار

مواد لازم : آرد 180 گرم ، کره 125 گرم ، پودر قند 75 گرم ، زرده تخم مرغ 1 عدد ، آب یخ حدود 2 قاشق چایخوری ، پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری ، شکلات سیاه آب شده برای تزیین 100 گرم

مواد لازم کرم : کره 300 گرم ، شیرعسلی 400 گرم ، رنگ سبز و اسانس نعنا یا لیمو در صورت تمایل ، پسته پودر شده 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه : کره ، پودر قند ، زرده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا سفید و سبک بشه ، آرد و پودر ماکائو رو اضافه کرده آب یخ کافی را داخل مواد بریزید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید خمیر آماده را در نایلکس پیچیده ودر یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت دهید، خمیر را بعد از استراحت روی سطح آرد پاشی شده به قطر 3 میلی باز کرده و کاتر بزنید ودر سینی فر گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید. بع از پخت اجازه دهید بیسکویت ها کاملا خنک شوند سپس از کرم آماده روی هر یک از بیسکویت ها قرارداده یک عدد بیسکویت دیگرراتا نیمه داخل شکلات سیاه آب شده فروکرده وروی کرم قراردهید.

طرز تهیه کرم : کره را داخل ظرفی ریخته با همزن برقی بزنید تا پوک شود شیرعسلی را به تدریج داخل کره ریخته و همچنان به زدن ادامه دهید نهایتا پسته پودر شده رنگ و اسانس را درصورت تمایل به کرم افزوده ومصرف نمایید.
من به جای این کرم از گاناش برای لابه لای بیسکویتم استفاده کردم .به این صورت که میزان شکلاتم رو دوبرابر از خامه گرفتم وگذاشتم یخچال کمی که سفت شد لابه لای بیسکویت هام گذاشتم و طعمش عالی شد .