عشقولیا
سلام...خوبین خوشین
بفرمایین برشتوک
نظرتووووووون؟
پیشاپیش مرسی از لایک ها و کامنت های پر از مهرتون...پست قبلی با اینکه وقت زیادی گذاشته بودم(هم برای اماده سازی و هم تزیین و عکاسی)اما متاسفانه بر خلاف انتظارم خیلی مورد تشویق قرار نگرفت خخخخ ولی خب عیبی نیس فدای سرتوون
بزن لایک قشنگه رووو خب😁😁😁

#برشتوک_شکلاتی_دستور_دستنویس_سیما
برشتوک از جمله شیرینی های بدون فری هست که خیلی راحت و در عرض 20-30دقیقه آماده میشه فقط چند تا نکته مهم داره که اگه رعایت بشه برشتوک های ترد و زیبا و منسجمی خواهین داشت.
من مقدار مواد رو هم به صورت گرمی و هم به صورت پیمانه ای(برای اون دسته از عزیزانی که ترازو ندارند) در اختیارتون قرار میدم.
آرد گندم100گرم معادل سه چهارم لیوان
آرد نخودچی 200 گرم'معادل1/5لیوان
کره 100گرم
روغن جامد 50گرم'معادل یک سوم لیوان
پودر قند 130 گرم'معادل ا لیوان
پودر هل 1ق چ
پودر دارچین 1ق چ
پودر کاکائو 1ق چ
ابتدا آرد گندم را 10 دقیقه با شعله کم تفت داده سپس آرد نخود را اضافه و 10 دقیقه دیگر تفت میدهیم .کره را اضافه و بعد از ذوب و مخلوط شدن حرارت را پایین آورده بعد از اینکه نیمه گرم شد پودر قند و هل و کاکائو را اضافه و خوب مخلوط میکنیم .مواد باید مثل حلوا باشد . در یخچال گذاشته بعد از سفت شدن رویش شکلات تخته ای ذوب شده و پودر پسته یا کنجد یا ... میریزیم و برش میزنیم.من از قالب پاستیل استفاده کردم.اول کمی شکلات ریختم بعد برشتوک هارو قالب زدم👌
اینم بگم که حین پختم اندازه هارو به پیمانه هم نوشتم برا اونایی که مشکل ترازو دارن😉😍
#نکات_مهم_در_پخت_برشتوک
♡آرد سفید رو حتما ده دقیقه بیشتر از آرد نخودچی تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه و سپس آرد نخود رو اضافه کرده و ده الی پانزده دقیقه دیگر هم تفت بدین.
♡میتونین به جای کره از روغن جامد استفاده کنید.
♡اگر از روغن به جای کره استفاده میکنین موقع ریختن روغن خیلی احتیاط کنین.روغن رو طی سه الی چهار مرحله به آرد اضافه کنین در هر نوبت اجازه بدین که روغن کاملا به خورد ارد بره و سپس بقیه ان را اضافه کنید.روغن رو تا جایی به مواد آردی اضافه کنین که مواد خیلی چرب و روغنی نشه.برشتوک همونطور که از اسمش پیداس تردو برشته هس.پس مصرف روغن زیاد برشتوک نرمی به شما خواهد داد.
♡دوستان میتونین به جای آرد سفید که معادل سه چهارم لیوان هست از آرد نخود استفاده کنین.و برعکس.اما به نظر من خوشمزگی برشتوک به آرد نخود زیادشه!
♡برای تهیه ااین شیرینی خوشمزه حتما حتما از ارد نخود تازه و مرغوب استفاده کنین.
♡پودر کاکایو رنگ شیرینی هاتون رو تیره تر میکنه که مقدارش رو بسته به خودتون میتونین کم یا زیاد کنید.که من خودم این بار از پودر کاکایو استفاده نکردم و رنگ برشتوک هام روشن تر از قبل شدن.
♡عزیزان میتونین داخل مواد از نصف الی یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم استفاده کنین.
♡هر چه مقدار ادویه ها(زنجبیل؛دارچین و هل) بیشتر،برشتوک خوش عطر تری خواهین داشت.
♡نکته مهم دیگه که لازمه بگم این هست که موقع اضافه کردن پودر قند حتما صبر کنین مواد یخورده از داغی بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنین.
♡برای داشتن برشتوک های قالبی شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و ته قالب های مورد نظر ریخته و کمی که از کناره ها شروع کرد به بستن داخلش رو از مواد برشتوک پرکنین و نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین وسپس برش گردونین😋
برشتوک های خوشگل و خوشمزه ما امادست.