#نکات_کیک_تولد
#قسمت_اول

سلام سلام 😊
خوبید؟خوشید؟
قول داده بودم نکات کیک تولد رو براتون بزارم هرچی می دونم و تجربه دارم رو می نویسم هر هکددم از شما دوستان نکته دیگه ای بلدید لطفا کامنت بزارید همه استفاده کنیم.
راجع به این کیکم یک توضیح مختصر دارم که چرا دیواره دورش که با فوندانته تمیز در نیومده.

اول اینکه من همیشه همیشه برای کیک تولد از این دستوری که براتون میزارم استفاده میکنم:
#کیک-شیفون_بهار
تخم مرغ6عدد
وانیل 1پنسه
شکر1و1/4پ
ارد2پ
روغن3/4پ
شیر3/4پ
نمک 1پنسه
b.p2ق چ
ابتدا سفیده و1/4پ شکر را فرم میدهیم ودر یخچال قرار میدهیم تا پفش نخوابد بعد زرده و باقی شکر ووانیل را خوب هم میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود بعد شیر وروغن وارد کیک 3بار الک شدهو بکینگ پودر ودر اخر سفیده فرم گرفته.
در دمای180درجه فرگرم 45دقیقه
خامه کشی این کیک دقیقا شبیه به کیک اسفنجی است.اگر در قالب 23 تا 25 س بپزید پف کیک حدود 10تا8 سانت متغیره .

اگر مایلید کیک شکلاتی باشه از میزان ارد 2تا3ق غ ارد کم کنید و همون میزان پودر کاکائو جایگزین کنید.
می تونید تو دویا 3قالب می اندازه تقسیم کنید تا دیگه از وسط برش ندین.
این میزان مواد بعد خامه کشی و تزیین تا 2ک کیک میده که برای 15 تا 18نفر براحتی کفایت میکنه.
حتما حتما بعد پخت و سرد شدن لایه های کیک رو با ای کمپوت یا شربت ساده یا عرق بیدمشک یا بهار نارنج و یا شیر خوب مرطوب کنید.
بعد خامه کشی کنید در غیر اینصورت کیک حالت خشک پیدا میکنه و انگار بیات شده.
برای فیلینگ بین لایه ها ،خامه ،انواع کرم، فراسینگ پنیری ،انواع کرم کره ای ،نوتلا، مارمالاد، کمپوت ،انواع مغز، میوه و شکلات چیپسی گزینه های خوبی هستند.
برای تزیین کیک چه با خامه چه فوندانت ابتدا یک استرکشی نازک با خامه انجام بدین بزارید 2ساعت تو یخچال بمونه وبعد تزیین اصلی رو انجام بدین.
زیر فوندانت باید یک لایه گاناش یا کرم کره ای ویا مارمالاد حتما به کیک زده بشه چون خامه بمرور باعث شل شدن و دفرمه شدن فوندانت میشه..


از اونجاییکه هنوز توضیحات زیادی مونده بقیه مطالب رو بزودی در پست بعدی براتون توضیح میدم.
کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#کیک_تولد_بهارپز #کیک_تولدبافوندانت