bahar | سرآشپز پاپیون
bahar
bahar
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
کوفته ازمیری
bahar
bahar
۷

کوفته ازمیری

۱۰ ساعت پیش
۱.۷k
#کوفته_ازمیری



خوشمزه امروزمون از اون غذا تنبلونه هاست که وقتی سر سفره میزارید اهل خونه فکر میکنن حتما کلی وقت صرفش کردید که همچین عطر و طعمی خلق کردید.
برای روزایی که وقت ندارید حوصله ندارید حال ندارید بهترین انتخابه ،حالا درست میکنید به حرف من میرسید.

اول 500گ چرخ کرده رو بردارید 1پیاز متوسط رنده کنید و به گوشت اضافه کنید 3ق جعفری خرد شده نصف قاشق چایخوری پودر زیره نمک و فلفل و 2حبه سیر له شده و 2ق غ پودر نان باگت یا ارد سوخاری رو مخلوط کنید.
حالا همه مواد رو خوب ورز بدیدبعد به اندازه نارنگی بردارید و بشکل بیضی فرم بدید و با 2ق روغن اطرافشو کمی سرخ کنید.کوفته ها رو خارج کنید تو روغن باقیمانده 1ق رب تفت بدید بعد کوفته ها رو توش بچینید بین کوفته ها سیب زمینی تکه شده گوجه فرنگی و فلفل شیرین تکه شده بزارید و 1لیوان اب وکمی نمک و فلفل بریزید.
درظرفتون رو ببندید و برای 45 دقیقه تو فر یا روی گاز بپزید تا سس غلیظی بجا بمونه.(من تو فر می پپرم چون عاشق اون طعم تنوریم که بعد پخت پیدا میکنه)
این غذا هم با نون هم با برنج سرو میشه.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#کوفته_ازمیری_بهار #غذای_ملل_بهار#غذای_ترکی #غذای_گوشتی
...
سوپ کینوا و اسفناج
bahar
bahar
۱۲

سوپ کینوا و اسفناج

۱۶ ساعت پیش
۱.۷k
#سوپ_کینوا_واسفناج


یک هفتست از این ویروس جدیدا گرفتم که ادمو داغون میکنه استخوان درد و گلودرد و...
علی رغم غذاهایی که میزارم خودم معمولا با سوپ روزمو میگذرونم .
این سوپم که گذاشتم با کینوا تهیه شده قبلا یک پست در مورد کینوا گذاشتم و توضیحات کاملشو دادم دوست داشتید اینجا رو ببینید.#کینوا_بهار

دیدم امروز که گذشت دوشنبه بود و باید دستور غذای گیاهی میزاشتم برای خودم اینو پخته بودم که خوش طعم هم بود تر جیح دادم دستورشو بزارم اگر کینوا در دسترس ندارید با بلغور گندم و جو ویا حتی جو پوست کنده هم خوب میشه.
یک پیاز رو نگینی کنید با 1ق روعن زیتون تفت بدید سبک که شد 1حبه سیر له شده اضافه کنید نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و 1ق رب اضافه کنید و تفت بدید حالا 1/3پ دونه کینوا 1هویج رنده شده و 1/2پ لوبیا سفید پخته اضافه کنید 4پ اب سبزیجات بریزید (من اب سبزیجات سن ایچ ریختم)بعد بزارید تا خوب بپزه معمولا نیم ساعت کافیه چون کینوا حدود 30تا40 دقیقه کامل پخته میشه بعد 1/2پ اسفناج خرد شده اضافه کنید و 2تا قارچ خرد شده .من در اخر روش کمی جعفری هم ریختم .
با ابلیمو سرو کنید.


کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#دوشنبه_های_گیاهی #غذای_گیاهی_من #سوپ_کینوا_واسفناج_بهار
...
سیب زمینی ترد رستورانی
bahar
bahar
۲۵
روشی که من میگم دقیقا یک سیب زمینی با رویه ترد و داخل پوک بهتون میده که خیلی خوشمزه میشه اگر هم نیم ساعت بمونه که محاله اصلا نرم وله نمیشه.
مهمترین بخشش اینه که حتما برشهای سیب زمینی یکسان باشن که همزمان پخته شن پس اگر رنده ندارید تمام سعیتونو بکنید که برشهای یک اندازه بزنید.
بعد شستن سیب زمینیهای برش خورده (برای اینکه نشاسته گرفته بشه)در اب جوش بریزید. (خیلیها در این مرحله نمک و یا بکینگ پودر اضافه میکنند.ولی بنظرم نمک در مرحله اخر خیلی خوش طعم ترش میکنه)بعد بزارید حدود 3تا 5 دقیقه بسته به اندازه خلالتون بجوشه در حدی که حالت شفافی پیدا کنه ابکش کنید و سریع روی سیب زمینها اب سرد بریزید تا مرحله پخت متوقف بشه.
بعد روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا اب سیب زمینیها کشیده بشه.حالا باید بسته بندی کنید طوری که یک ردیف تو هر پلاستیک باشه و سیب زمینیها روی هم قرار نگیرن و بهم نچسبن.در این مرحله میتونید مدت 3ماه در فریزر نگهداری کنید تا هر وقت لازم بود سرخ کنید.
برای سرخ کردن روغن رو داغ کنید وسیب زمینی منجمد رو مستقیم توی روغن بریزید (باید تو روغن غوطه ور باشن تا روغن کمی جذب کنن)بعد سرخ شدن روی کاغذ روغنگیر بزارید و در نهایت یک ظرف بردارید سیب زمینیها رو توش بریزید و نمک بپاشید و خوب زیرو رو کنید تا طعم دار بشن. در این مرحله میتونید از پودر سیر و یا انواع سبزی شک معطر هم بعنوان طعم دهنده استفاده کنید.برای زیرو رو کردن ظرف رو تکون بدین و با قاشق هم نزنید تا سیب زمینیها خرد نشن.
در مورد انواع سس و مصارفشون در اولین فرصت یک پست میزارم .

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#فست_فود_بهار #سیب_زمینی_ترد_بهار
...
تهچین خوزستانی
bahar
bahar
۳۷

تهچین خوزستانی

۴ روز پیش
۱۳.۷k


با ارادت تمام خدمت دوستان خوزستانی که امروز متوجه شدم در پیجم هستن و خوشحالم از اشنایی باهاشون باید بگم این دستور رو از شماره 115 مجله هنراشپزی مربوط به چند سال پیش برداشتم اینکه چقدر اورجینال هست یانه نمیدونم من براساس دستور درست کردم از طعمش واقعا راضی بودم برای همین به اشتراک میزارم ممنون میشم ایراد دستور و یا کم وکاستیشو بفرمایید .

واما دستور...
1سینه مرغ کامل که با پیاز ابپز میشه لازم دارید ولیییییی🚫من برطبق تجربه خودم در تهیه تهچین این مرغ رو اماده کردم که از طعمش خیلی راضی هستم سینه مرغ را تکه کردم با پودر سیر و پیاز و نمک مزه دار میکنیم ودر 2ق روغن میپزیم در حدی که رنگ گوشت عوض بشه کافیه.
بعد 3پ برنج ابکش شده رو با 3ق ماست چکیده و زعفران غلیظ و 1/2پ روغن یا کره ذوب شده مخلوط میکنیم و نصف مواد اماده را درون قابلمه چرب شده میریزیم روی برنج مرغ اماده شده .
نصف دیگر برنج تهچین را با 2تا3 ق لپه پخته و 1پ ترکیب شوید و جعفری خرد شده اضافه میکنیم و روی مرغها میریزیم و دم میکنیم.
در عین سادگی طعم وعطر این تهچین فوق العاده بود.
امیدوارم درست کنید و نظرتونو اعلام بفرمایید.

بازم بخاطر کم وکاست احتمالی دستور از خوزستانیهای عزیز پوزش میخوام ومنتظر تکمیل رسپی هستم.
قبلا در دستور شفته اراکی دوستان اراکی خیلییییی لطف کردن و کم وکاست رو اعلام کردن که خیلی ممنونم و منتظر همکاری گسترده شما خوزستانی های عزیز هستم ،فقط فقط به این دلیل که اصالت غذاها رو با سلیقه های شخصی زیر سوال نبریم.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
...
نان سیر
bahar
bahar
۱۲

نان سیر

۱ هفته پیش
۲.۴k
#نان_سیر

راستش خیلی وقت بود یکی از دوستان همراه برام دایرکت گذاشته بود که طرز تهیه نان سیر رو بزارم .
هرچند خیلیها همون چند خط کپشنم نمیخونن ولی من چند پست پایینتر گفته بودم اون لیست غذاهای درخواستی رو گم کردم لطفا کامنت بزارید که البته جز دومورد کسی چیزی ننوشت.وقتی این دوستمون گفتن خیلی شرمندشون شدم که اینقدر دیر شد برای همین تصمیم گرفتم امروز که دوشنبه است و روزی غذای گیاهی این نون سیر (البته به روش)خودمو بزارم که بنظرم یک شام کامله و بسیاااار خوش طعمه.
هرچند می خوام توضیحی در مورد نان سیر متداولی که همه می شناسن بدم و اون اینه :نان سیر نوعی نان دارای سیر و روغن زیتون و کره است. این نان معمولاً بصورت باگت درست می‌شود. این نان با انواع مختلفی از پنیر مانند چدار، موتزارلا یا فتا مصرف شده و در برخی از رستورانها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.


نان سیر (Garlic bread) در مدت ۱۰ دقیقه درست شده و آماده سرو با غذا می‌باشد. این نان با کمی پنیر پارمزان روی آن بسیار لذیذ می‌شود. اگر طعم کره را دوست دارید، به جای روغن زیتون برای تهیه نان سیر از کره استفاده کنید. پیشنهاد من اینه که از روغن زیتون بکر برای نان سیر استفاده کنید. نان سیر را می‌تونید به عنوان پیش غذا، اسنک و مکمل(کنار سوپ و...) نیز سرو کنید. بنابراین کافیه یک نان باگت رو نصف کنید در یک کاسه سیر له شده روعن زیتون بکر در صورت تمایل سبزیجات معطر رو مخلوط کنید دوطرف نان بمالید پنیر بریزید و 10دقیقه در فر قرار بدین تا تست بشه.
واما...
شیوه ای که من می پزم شبیه پیتزاست و ازاونجاییکه که اکثرا میدونید من پیتزایی با کمترین مواد اولیه و ساده ترین شکل ممکن رو به انواع مخلوط،بیف،قارچ و گوشت و... ترجیح میدم .به شما توصیه می کنم این مدل نان رو تو لیست غذای روزانه بزارید و حداقل 1بار امتحان کنید .من که بعنوان شام با سالاد میخورم شما مکمل و یا پیش غذا هم می تونید سروش کنید.
اول از همه با این روش خمیر پیتزای فوق العاده درست کنید👈#خمیر_پیتزای_بهار (دوستانی که این خمیرو امتحان کردن بارها و بارها رضایتشونو از فوق العاده بودنش بیان کردن)بعد به ازا هر 1پیتزا 2حبه سیر له شده رو با دوق روغن زیتون تفت بدید تا بوی سیر بلندشه بعد از روی شعله بردارید بزارید سرد شه.حالا 2ق مایونز 2ق پنیر لبنه یا ویلی یا خامه ای 1ق جعفری خرد شده رو با سیر و روغن سرد شده مخلوط کنید و روی خمیر پهن شده بمالید حالا 80تا 100گ پنیر پیتزا و1ق غ پارمزان (در صورت تمایل)روش بپاشید و بزارید تو فر تا 40 دقیقه بعد که روی پنیر شروع به برشته شدن کرد نان سیرتون امادست.
دمای فر 180 درجه

کپی با ذکر منبع لطفا حتما
...
کباب تابه ای مرغ
bahar
bahar
۲۱

کباب تابه ای مرغ

۱ هفته پیش
۳.۱k
#کباب_تابه_ای_مرغ


اول از همه بگم قبلا کباب تابه گوشت به روش خودمو گذاشتم .اینجا👈#کباب_تابه_ای_با_فر

قبلا هم گفتم من ترجیحم اینه کباب تابه رو تو فر بپزم چون اون طعم تنوری اصلا قابل مقایسه با روی گاز پختن نیست با مایکرو و اون هم می تونید بپزید و صدالبته روی گاز.
من قول میدم این مدل از نمونه گوشتی بسیااار خوش طعم تره.
اول 500گ ران و سینه چرخ شده مرغ رو اماده کنید. (سینه تنها کباب رو سفت میکنه)بعد یک پیاز متوسط رو رنده کنید و ابش رو بگیرید (اب پیاز رو دور نریزید)قبلا تو پست راز و رمز دم کردن برنج گفتم چرا نگاهی به اینجا بندازید👈 #روش_دم_کردن_برنج
بعد 2تا3 ق غ کره به دمای محیط رسیده 2ق زعفرون غلیظ دم شده نمک و فلفل پودر زنجفیل و سماق رو اضافه کنید و ورز بدین حالا 1ق رب یا سس هالوپینو یا کچاپ یا سس تند اضافه کنید و باز هم بزنید بعد کف ظرف موردنظر رو چرب کنید و گوشت رو پهن کنید.
ظرف رو درفر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار بدید. وقتی گوشت اب انداخت و شروع به جمع شدن کردن خارج کنید و برش بزنید و روش حلقه پیاز و گوجه بچینید و باز تو فر بزارید تا کاملا بپزه و ابش خشک بشه.
چون تو فر میزارید نیازی به زیرو رو کردن نداره ولی اگر تو تابه پختید زیرو رو کنید تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

امیدوارم لذت ببرید .منتظر نظراو عکساتون هستم.

کپی با دکر منبع لطفا حتما.😊
...
کالباس خونگی
bahar
bahar
۱۷

کالباس خونگی

۲ هفته پیش
۲.۵k


این دستوری که براتون میزارم خیلی از نظر طعم به نمونه بازاری شبیه فقط کمی بافت متفاوتتری داره.
دستورهایی که امروزا بعنوان کالباس رایجه بک مدل رولت مرغ بخارپزه بنظرم که با انواع ادویه مزه دارشده ولی اینی که من میزارم تمام سعیمو کردم (البته بهد چندبار امتحان کردن)که مزه غالب مرغ رو به کمترین میزان ممکن برسونم.
چند تا نکته رو دقت کنید که من به تجربه بهش رسیدم مطمینم راضی تون میکنه.
1_حتما از پودر سیر و پیاز استفاده کنید نه خود سیر و پیاز این در طعم نهایی خیلی تاثیر داره.
2_حتما شیر خشک قنادی یا نیدو داشته باشید نه شیر خشک بچه
3_حتما نشاسته ذرت استفاده کنید و با انواع ارد جایگزین نکنید.
4_تا حد امکان بجای روغن مایع چربی گوشت رو جایگزین کنید. (توضیح میدم)
5_تو دستورات ذکر میشه برای رول کردن و پختن از سلفون استفاده کنید که بشدددت از اینکار منعتون میکنم چون ما هدفمون غذای سالمه سلفون پلاستیک مقاوم به حرارت نیست و ترکیبات شیمیاییشو در زمان پخت به کالباس منتقل میکنه.اولا روکش مخصوص سوسیس و کالباس رو تمام لوازم قنادیها دارن اگر پیدا نکردید چند لایه الومینیوم نازک استفاده کنید تا اب نفوذ نکنه و یا کیسه های تنورک پخت که سوپرمارکتها دارن . در هر حال تصمیم نهایی با خودتونه.
واما دستور
500گ گوشت مرغ چرخ شده نیاز داریم توصیه من اینه حتما 1/4پ سویا خیس کنید (با اب داغ)بعد نیم ساعت خوب فشار بدید اب جذب شده رو جدا کنید بعد 100گ از گوشت مرغ کم کنید و سویا رو با گوشت چرخ کنید.
بهتره مرغتون ترکیب ران و سینه باشه تا خیلی خشک نباشه.
در ضمن من دفعه اخری که گوشت خریدم حدود 50 گ چربی کنار گوشت رو جدا کردم و با رون و سینه یک مرغ 1400گ چرخ کردم بنابراین اگر بتونید اینکارو انجام بدید کیفیت کالباستون خیلی خوب میشه در غیر اینصورت 3تا4 ق روغن مایع به گوشتتون اضافه کنید.
1ق غ پر پودر پیاز و 1 ق غ پر پودر سیر 2ق چ نمک 1ق چ فلفل سیاه 1ق چ پاپریکا 2ق چ پودر تخم گشنیز 1/8جوز هندی رنده شده 1ق چ پودر زنجفیل 2ق غ نشاسته ذرت 2ق غ شیر خشک نیدو 1عدد زرده تخم مرغ 2عدد قارچ ریز شده 10تا 12 عدد پسته درسته خام همه مواد را با هم مخلوط کنید و با قیف یا هر وسیله ای که راحت تر هستید داخل روکش کالباس بریزید و یا روی فویل رول کنید بعد محکم فشرده کنید با سوزن مدام سوراخ کنید تا هوای بینش خارج بشه و باز فشرده کنید.(این مرحله مهمه که هوا خارج بشه چون بعد پخت ظاهر چروکیده پیدا میکنه و زیبا نیست)
حالا به روش بخار پز 1ساعت بپزید.بهتره تو اب غوطه ور نکنید و یک ابکش فلزی روی قابلمه در حال جوش قرار بدید و بدون تماس با اب کالباس رو با در بسته قابلمه بپزید.
من چند دانه درسته فلفل سیاه هم به موادم اضافه کردم.
بنظرم اضافه کردن فلفل دلمه و هویج و... فقط طعم رولتی اونو زیاد میکنه و از طعم کالباس فاصله میگیره.

شما هم نکته و یا دستور امتحان شده خوبی دارید لطفا کامنت بزارید.
کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
...
چیکن گودا
bahar
bahar
۱۷

چیکن گودا

۲ هفته پیش
۳.۲k
یک فست فود عاااالی و خوشمزه دیگه براتون اوردم.
امیدوارم اگر پختید نظرتونو کامنت بزارید.😊





اول از همه سینه مرغ رو با بیفتک کوب می کوبیم تا نازک و یکدست بشه بعد با پودر نان باگت خشک اغشته میکنیم و تو 1ق کره به ارامی سرخ میکنیم .بعد کمی سس گوجه ای که اماده کردیم (درحد 1ق غ)روش میمالیم و یک برش پنیر گودا روش قرار میدیم و زیر گریل میزاریم در حدی که پنیر ابشه روشو چند تا دونه قارچ تفت داده میزاریم.

سس گوجه
2تا دونه گوجه متوسط 1حبه سیر رو تو مخلوط کن میریزیم پوده که شد کمی ریحون خشک و جوزهندی نمک و فلفل سفید اضافه میکنیم روی حرارت میزاریم تا بپزه و به غلظت برسه.



روز خوش
التماس دعا✋
...
املت فلفل دلمه
bahar
bahar
۲۸

املت فلفل دلمه

۲ هفته پیش
۲.۵k
هوای صبح را
از همه سو نفس می کشم.
دستی بر شاخساران بلند نیایش ‌
و دستی به هیاهوی روزی
و دغدغه نان،
لابه لای دقایق رها ساخته ام.


سلام 😊صبح بخیر🌹

امروز پنج شنبه اس و نوبت دستور یک صبحونه خوشمزه دیگه.
ولی قبل از هر چیز بگید ببینم شماها روزتونو از چه ساعتی شروع میکنید؟چجوری شروع میکنید؟

من اول خودمو میگم پسرا 6:45 میرن مدرسه ومن از اون لحظه زمان رو در اختیار دارم و تا ظهر کاملا ازادم بعد بدرقه کردنشون که البته همراه باباشون میرن اول از همه بدو بدو میام سراغ گوشیم .اول فیلتر شکنمو روشن میکنم😉 😄 بعد یه چرخی تو تلگرام و اینستا میزنم حدود 30 ،35دقیقه زمان میدم به خودم .
حالا یک صبحونه می خورم و در همون حین کتابمو برمیدارم و چند صفحه ای میخونم معمولا اینم نیم ساعت طول می کشه.اگر هواالوده نباشه 40 دقیقه ای پارک کنار خونه پیاده روی میکنم در غیر اینصورت تو خونه همون زمانو ورزش میکنم( البته این برنامه ورزشی رو درست از روز اول مهر به برنامه زندگیم اضافه کردم و خیلی هم راضیم)بعد اون دیگه کارای روزمره از بشور و بساب تا غذا پختن و یا کارای بیرون خونه تا ظهر وقتمو میگیره.
حالا منتظرم ببینم شما چکار میکنید؟؟؟


#املت_فلفل_دلمه

از اونجاییکه املتها گزینه خیلی مناسبی برای صبحونه هستند،و معمولا هم همه استقبال میکنن بهتره در پختشون تنوع ایجاد کنید تا باعث دلزدگی نشه.
برای این املت فوق العاده خوشمزه برای دونفر اول یک پیاز کوچیک رو نگینی کنید و تفت بدین در حدی که سبک و براق بشه وبعد از یک یا چند رنگ فلفل دلمه خردشده استفاده کنید مجموعش 1/4پ باشه به پیازا اضافه کنید و تفت بدین حدود 3 دقیقه کافیه.
حالا 3تا تخم مرغ رو با 2ق غ شیر کمی نمک و فلفل سیاه و نوک ق دارچین (حتما دارچینو اضافه کنید طعمشو عالی میکنه)هم بزنید تا از لختگی خارج بشه روی فلفلها بریزید و در تابه رو ببندید .
اجازه بدین تا کاملا خودشو بگیره و کنارها کمی طلایی بشه بعد به ارومی با کفگیر یا قاشق رول کنید و روش جعفری تازه بپاشید و سروش کنید.
طعم این املت فوق العادست .
امیدوارم لذت ببرید.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
...
خوراک دل مرغ با قارچ
bahar
bahar
۱۹

خوراک دل مرغ با قارچ

۲ هفته پیش
۲.۷k


یکی از غذاهاییه که تو خونه ما طرفدار زیاد داره .حدود 1سالی بود درست نکرده بودم ویروز که رفتم مرغ بخرم چشمم به دلاهای بسته بندی شده افتاد و بعد تصمیم گرفتم غذای امروزو خوراک دل بپزم.
خیلی سادست و بسیار خوش طعم.در ضمن ضرر جیگر مرغ رو هم اصلا نداره پس با خیال راحتتری میشه استفاده کرد.
اول دل مرغ رو دونه دونه از وسط نصف کنید چربی و رگ بالاش رو بزنید وبعد بادقت بشورین تا اون لخته خونای مونده داخلش از بین بره.
حالا پیاز داغ درست کنید ولی نزارید زیاد سرخ و طلایی بشه بعد دلها رو اضافه کنید و تفت بدید. حالا 2ق چ زیره 1ق چ دارچین 1ق چ زردچوبه 1ق چ فلفل سیاه بزنید و خوب تفت بدید و بعد1.5 لیوان اب بریزید و بزارید بپزه.
در اخر چند تا دونه قارچ رو اضافه کنید و نمک بزنید حدود 3تا4 دقیقه تفت بدید تا قارچها بپزن.حالا اماده سروه. 😋

می تونید کنارش سیب زمینی سرخ کرده هم سرو کنید.
دوستانی که دایرکت دادید غذای کم هزینه این گزینه خوبیه بنظرم کل هزینه غذا برای 4تا5 نفر با خوراک معمولی میشه حدود 10تومن که فکر میکنم کاملا مناسبه.



پ.ن:من 1بسته دل مرغ رو 6تومن خریدم.دوستان علت درج قیمت برای تقاضای زیاد یک عده در دایرکته که خیلی اصرار دارن قیمت تموم شده بعضی غذاها رو بدونن.
شما هم اگر روش خاصی برای درست کردن این خوراک دارید کامنت بزارید لطفا.
...
فلافل
bahar
bahar
۳۴

فلافل

۲ هفته پیش
۳.۳k
شما هم از اونایین که صبح بلند میشین نمی دونید چی درست کنید؟؟؟

اخه چراااا؟این همه غذای خوشمزه و متنوع بازم می دویید میرید قیمه و قورمه و زرشک پلو درست میکنید؟
چقدررررر تکراری اخه؟
حالا هر غذایی رو نمی خورید (که بنظرم کاملا غلطه )ولی تنوع غذای کشور خودمون خیلی زیاده حتی قول میدم خیلیامون غذاهای محلی شهر خودمونو درست نمی شناسیم.
کسایی که من و از نزدیک می شناسن میدونن همسر من از بدغذاترین انسانهای روی زمین بود .باور کنید جدی میگم ولی الان دیگه هر غذایی رو دوست داره امتحان کنه و همیشه از غذاهای جدید استقبال میکنه .
بنظرم با کمی خلاقیت و اشنایی به روحیه افراد دور و برتون از این تکرار و تکرار روزمرگیها کمی فاصله بگیرید.
دوست دارم هر کدومتون یکی از غذاهای معروف شهرتون رو کامنت بزارید لطفا اسم شهرتون رو حتما ذکر کنید.
هم با غذاهای شهرهای مختلف اشنا بشیم هم یک لیست جدید برای چه کنم و چی بپزم هامون دستمون بیاد.😉

دوشنبه دیگه اومده و یک غذای گیاهی اشنا و عموما همه پسند.
بنظرم #فلافل از سالم ترین و ساده ترین و کم هزینه ترین فست فودهاست که می تونید بپزید و لذت ببرید .
تا الان چند دستور مختلف براش گذاشتم .
اینجا کلیک کنید:#فلافل_بهار

برای فلافل امروز از 2روز قبل نخود رو خیس کردم و چندین بار ابش رو خالی کردم و دوباره اب روی نخودها ریختم تا نفخش کامل گرفته بشه. بعد با 5حبه سیر 1پیاز کوچیک و 1ق چ زردچوبه 1ق غ زیره 1ق غ پودر تخم گشنیز و1ق چ فلفل قرمز ریختم تو غذاساز. (بهتره خیلی خمیر نشه چون بعد پخت هم سفت میشه هم اگر دون دونه باشه بنظرم لذت بخش تره)تخم مرغ نزدم می بینید اصلا وانمیره.بعد هم با قالب فلافل که همه لوازم قنادیها دارن قالب زدم و تو روغن داغ سرخ کردم.



می دونید من فلافل و فقطططط به عشق اون پیاز و جعفری ابلیمو زده کنارش می خورم؟😋اگر تا حالا امتحان نکردید صد حیف و صد افسوس
🚫بهتره ظرف کوچیک برای سرخ کردن انتخاب کنید تا روغن حجم بیشتری داشته باشه و فلافلها تو روغن غوطه ور باشن اینجوری روغن کمتری جذب میکنن.
بعضیها کمی ترشی فلفل هم مخلوط مواد اولیشون میکنن من نمی پسندم شما ببینید چجوری دوست دارید.
...
تست موز و نوتلا
bahar
bahar
۱۲

تست موز و نوتلا

۲ هفته پیش
۲.۴k
با یک صبحانه ساده و فوق العاااااده خوشمزه دیگه چطورید؟


اول دوتا نون تست بردارید و یک سمتشون خیلی کم کره بمالید حالا برشون گردونید روی یکی نوتلا بمالیدو چند برش موز بزارید و نون بعدی رو روش برگردونید و بزارید تو دستگاه گریل یا تست .
به همییییین سادگی فقط امتحانش کردید خبرشو بدین دوستان اینستا که خیلی استقبال کردند
...
چیکن کورما
bahar
bahar
۱۱

چیکن کورما

۲ هفته پیش
۱.۹k
من فکر می‌کنم موقعیت‌هایی در زندگی پیش می‌آید که انسان باید سکان کشتی خود را به دست جریان سرنوشت بسپارد، درست مثل اینکه قدرت مقابله در برابر امواج آن را ندارد ...

در این صورت ممکن است خیلی زود متوجه شود که جریان آب رودخانه، به نفع او بوده است. این موقعیت را تنها خود او درک می‌کند. ممکن است شخص دیگری صحنه را ببیند و فکر کند که کشتی در حال غرق شدن است، غافل از اینکه هرگز آن کشتی چنین ناخدای استوار و محکمی نداشته است!

📙 دخمه
✍🏻 #ژوزه_ساراماگو



#چیکن_کورما


همونطور که دوستان همراه میدونید من به تنوع غذایی خیلی اهمیت میدم و خیلی کم پیش میاد که در هفته یا حتی ماه یک غذا رو 2بار درست کنم.
در کنار این هیچ وقت از امتحان کردن غذاهای ملل مخلف غافل نشدم. والبته غذاهای هندی جزو غذاهای جذاب برای ماست.اون عطر و طعم قوی ادویه ها واقعا برای ما دلچسبه.


همه غذاهاي هندي تند نيستن😉...
چيكن كورما يك خورش جذاب هندي...
.
٨ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ قاشق چایخوری زیره سبز پودر شده
۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز پودر شده
یک پینچ زعفران(رشته های زعفران)
۳ سانتی متر زنجبیل رنده شده
۴ حبه سیر له شده
۴ تکه سینه مرغ بدون پوست به صورت مکعبی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن
۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
۲-۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل
یک مشت گشنیز تازه خرد شده
طرز تهیه:
داخل هاون تمامی ادویه جات را آسیاب كنيد،
ماست را همراه با زردچوبه،زیره سبز،دارچین،گشنیز،زعفران،زنجبیل و سیر داخل کاسه ای ریخته همگی را بخوبی مخلوط كنيد
تکه های مرغ را به داخل مخلوط ماست اضافه کرده بخوبی به ماست آغشته شان نموده هر چقدر که بیشتر ممکن باشد برای مرینیت کردن آن را استراحت دهید.
مقداری روغن را داخل ماهی تابه گرم کرده پیازها را تا زمانی که نرم شده شروع به طلایی شدن نمایند.(قرار نیست قهوه ای رنگ گردند)سرخشان نمایید.
تکه های مرغ مرینیت شده را همراه با همان سس مرینتشان به داخل ماهی تابه ریخته تا زمانی که گوشت شروع به پختن نماید همشان بزنید.
شعله را کم کرده درب ماهی تابه را قرار داده بگزارید تا غذا بپزد.
درب را برداشته پودر نارگیل را به غذا اضافه کرده هم بزنید. اگر که خورش کم آب به نظر رسيد كمي شير نارگيل به غذا اضافه نموده اجازه دهید تکه های مرغ مغزپخت گردد.
هنگام سرو غذا مقداری گشنیز خرد شده روی غذا بریزید.
خورش چیکن کورما را با پلوی باسماتی سرو كرده و لذت ببريد...
.


دوستان در صورت تمایل برای دیدن غذاهای هندی پیج از این هشتگ کمک بگیرید:#غذای_هندی_بهار


ویدئوی ترشی کلم قرمزم (همراه نکات) بزودی براتون میزارم .
روز خوبی داشته باشید.
...
مرغ برشته پنیری
bahar
bahar
۶

مرغ برشته پنیری

۳ هفته پیش
۱.۹k
✨ آسمان فرصت
✨ پرواز بلنـد است ، ولى . . . !

✨ قصـه ايـن اسـت
✨ چـه اندازه كبـوتـر باشـى . . . ؟


#فریدون_مشیری



سلام دوستان همراه
خوبید؟
غذای امروزمون میتونه در دسته فست فودها قرار بگیره .
مراحل اماده سازیش خیلی راحته و نهایت زمان پختم 30دقیقه تو فر که میتونید تو این فاصله سالاد و میزتونو بچینید و بعد با خیال راحت غذای اماده رو سر سفره ببرید.🙃

برای پخت این مرغ از هر قسمت مرغ که مایل باشید بصورت فیله شده میتونید استفاده کنید من از رون و سینه فیله شده استفاده کردم.
بهتره مرغ رو شب قبل با پیاز و ابلیمو ونمک مزه دار کنید ولی اگر فرصت ندارید روش پودر پیاز و نمک و لیمو بمالید و بقیه مراحل رو انجام بدید.
اول 30گ کره رو ذوب کنید بعد 2حبه سیر له شده و2ق جعفری خرد شده به کره اضافه کنید.
تو یک ظرف جدا پودر سوخاری یا نان باگت خشک شده پودر شده 1/2پ با 1/4پ پودر پنیر پارمزان مخلوط کنید.
مرغهای مزه دار شده رو اول در مخلوط کره وبعد نان بغلتانید.
کف ظرفی که قراره بره تو فر رو فویل بکشید یا چرب کنید و مرغها رو روی ان بچینید.
نیم ساعت و یا تازمانیکه روی مرغها برشته بشه.


درصورت تمایل میتونید 1/4پ پنیر پارمزان یا پیتزا قبل گذاشتن تو فر رو مرغها بریزید .
من نریختم.
غذاتون اماده سروه😋
لذت ببرید
...
سالاد سبز
bahar
bahar
۹

سالاد سبز

۳ هفته پیش
۲k
صبر کلمه ای کلیدی است. تو نمی توانی هستی را مجبور به انجام کاری بکنی. تو باید صبر کنی. اتفاقات درست به موقع و در لحظه ی صحیح رخ می دهند.
دانه ها را کاشته ای، باغ را آبیاری کرده ای، حالا منتطر بمان.

هر نوع عجله ای، خطرناک است. هرچیزی برای رشد، نیاز به زمان دارد. تنها مصنوعات در خط تولید، سریع و تند تولید می شوند. و رشد درونی، حقیقی ترین و بزرگترین رشد در هستی است.

#اشو

سلام✋
دوشنبه تون بخیر





#سالاد_سبز

برای این سالاد کاهو اسفناج خیار ساقه کرفس و زیتون سبز رو خرد کنید و گردو بریزید.با ابلیمو تازه و روغن زیتون و نعنای فراوون و نمک وفلفل هم یک سس خوشمزه درست کنید و روش بریزید و از طعمش لذت ببرید.


🚫 دقت کنید ترکیب ماست با اسفناج (همون بورانی)بدلیل اگرالاتی که تولید میکنه اصلا برای بدن مناسب نیست.
سعی کنید اسفناج رو به صورت خام در انواع سالاد یا کنار سبزی خوردن مصرف کنید .چون اسفناج پخته تاحد زیادی مواد غذاییشو از دست میده.

روزخوش✋
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کوکوی رنگین

کوکوی رنگین

۲.۴k
سالاد آووکادو مخصوص

سالاد آووکادو مخصوص

۲۷.۸k
کوکوی برنج

کوکوی برنج

۲۰k
گل شکلاتی

گل شکلاتی

۲.۳k
مرغ بریان نمکی

مرغ بریان نمکی

۱.۷k
کاپ کیک هندوانه ای

کاپ کیک هندوانه ای

۱.۸k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام! Ins:ashpazi.poorbiazar
سلام دوستای گلم،سپاسگذار لطف و مهربونیتون هستم. ممنون میشم صفحه اینستاگرامَمَم👈samaneh70t دنبال کنید و بیشتر باهم درارتباط باشیم💖زنجان_ایران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون