غذایی سنتی ، یادگار روزگاران کهن

#کشک_زرد از انواع کشک های خراسان هست که بصورت پودر زرد رنگ درست میشه و بسیار مقوی و خوشمزه.
درست کردن پودر کشک زرد زمان بر هست و‌کار هر بانویی نیست ، تلفیقی از ماست و ارد و زردچوبه هست که بصورت خمیر در میاد و چند ساعت زمان میدهند تا حسابی ترش بشه، و یعد بشکل گلوله هایی ریز روی پارچه تمیز در افتاب قرار میدهند تا خشک شده و با اسیاب یا دستاس پودر میکنند . این پودر اماده شده در مغازه های خراسان و سیستان بفروش می‌رسه .#سوغات استان های #خراسان_جنوبی و #سیستان_بلوچستان👌👌👌 .
.
پودری که این سری استفاده کردم، سوغات سیستان بود، #کشک_زرد_سیستان

#طرز_تهیه:
پیاز خرد شده رو داخل روغن حیوانی تف داده تا طلایی بشه، کشک زرد رو اضافه کرده و روی حرارت خیلی ملایم حدود ده دقیقه تف میدهیم، بعد سیر له شده و پودر گوجه فرنگی خشک شده و نمک و فلفل قرمز اضافه میکنیم ، و اب اضافه میکنیم ، روی حرارت ملایم میگذاریم تا مثل فرنی غلیظ بشه ، سپس با نون خشک تلیت کرده و نوش جان میکنیم😋😋😋😋😋 به همین سادگی به همین خوشمزگی 😍😍😍😍 .
.
.
بازای هر نفر دو ق غ پودر #کشک_زرد لازم هست. بقیه مواد هم به نسبت افراد اندازه میشه.
بعضی ها از اب گوشت یا دنبه گوسفند هم برای تهیه این غذا استفاده میکنند.
اغلب وعده صبحانه یا نهار فصل زمستان هست.