سلام سلام سلام😊😊الوعده وفا😊😊اینم دستور ی پیراشکی عالی برای دوستان مهربونم❤❤❤
سالهاس که دونات وپیراشکی درس میکنم ولی این واقعاااااا چیز دیگس👌👌
مواد لازم:
تخم مرغ ۳عدد هم دمای محیط
شکر ۸۷گرم
روغن مایع یا نیمه جامد ۷۵گرم
ارد۵۰۰گرم(بستگی به نوع ارد ممکن کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
نمک یک پنس
وانیل نوک قاشق چ خ
شیر۵۰گرم
مایه خمیر اق غ سرخالی
اول از همه تو یک چهارم‌پیمانه اب ولرم که دست نسوزونه ی قاشق از شکر بریزید هم زده وپودر مخمر روش بریزید وکمی هم بزنید در طرف ببندید و۱۰دقیقه زمان بدید تا خمیرمایه پف کنه وعمل بیاد
مرحله بعد تخم مرغ .شکر.نمک.وانیل.شیر وروغن باچنگال کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد مخمرعمل اومده رو تو مواد بریزید وارد اضافه کنید با قاشق یا لیسک همزده بعد کم کم با دست شروع کنید مخلوط کردن اگه شل بود کمی ارد اصافه کنید درحدی که به دست نچسبه ولی خمیر خیلی سفت نشه چون خمیر زیاد باعث سفت شدن پیراشکی میشه خمیر باید ۱۰دقیقه ورز بدید تا بین بافتش حباب ایجاد شه اگه ورز دادن اصولی بلد نیستید ۱۰۰بار بزنیدش روی میز کارتون از بالا بندازید رومیز😆😆بعد تو ظرف روعن زده شده به مدت ۴۵دقیقه با درب بسته در جای گرم استراحت بدید تا ور بیاد بعد از استراحت با دست پف خمیرو بخوابونید ورو سطح ارد پاشی شده خمیر با ضخامت نیم سانت باز کنید وبا کاتر به شکل مربع برش بزنید ازمواد میانی با قیف وسط مربعها بزارید وخمیر ببندید و تو سینی ارد پاشی شده بزارید و روشون مشما بکشید وپیراشکیا به مدت ۳۰دقیقه استراحت بدید بعد توی روعن که با حرارت ملایم داغ شده سرخ کنید هر طرف پیراشکی ۲دقیقه مدت برای سرخ شدن نیاز داره
مواد میانی
شیر۲۰۰گرم
ارد۵۰گرم
شکر ۱۰۰گرم
شیر با ۵۰گرم شکر مخلوط کنید وبزارید رو گاز تا جوش بیاد بعد شیر به ارد ومابقی شکر که مخلوط کردیم اضافه کنید فقط سریع هم بزنید تا ارد گلوله نشه برای اسانس میتونید کمی وانیل به مواد بزنید مواد رو شعله کم بزارید مرتب هم بزنید تا مواد کاملا سفت بشه این کاملا که میگم یعنی خیلی سفتر از فرنی یچی مثل مایه باسلوق کمی شلتر بعد بزارید سر بشه تو قیف بریزید
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید 💖💖