سلام دوستای گلم 🌹🌹🌹
ممنون از تبریکهای پست قبلیم 🌹🌹🌹🙏
آش خوشمزه خراسان شمالی
این آش فوق العاده خوشمزه است حتما امتحان کنید 😋👌
قلیله آش
مواد لازم
لوبیا چیتی یک لیوان
نخود یک چهارم لیوان
عدس نصف لیوان
گوشت خورشتی گوسفندی تقریبا پونصد گرم
پیاز بزرگ یک عدد
رب یک الی دو قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
فلفل سیاه برای تزیین
رشته آش ۴۰۰ گرم
ماست ترش یک دبه یا به مقدار لازم
سیر تازه حداقل پنج شش حبه یا بیشتر
طرز تهیه :
حتما از شب قبل نخود و لوبیا رو آب کنید .
یک دونه پیاز رو با مقدار کمی روغن تفت بدید و بعد گوشتهای خورشتی رو بهش اضافه کرده اونم تفت بدید و بعد بهش کمی زردچوبه بزنید و مقداری آبجوش روش بریزید حالا نخود و لوبیا رو داخلش بریزید و با شعله ی کم اجازه بدید آروم آروم غذا بپزه نیم ساعتی که از آروم جوشیدن خورشت گذشت عدسها رو اضافه کنید .و باز بزارید غذا آروم به پختش ادامه بده هر وقت دیدید گوشت و حبوبات کاملا پخته شدن دو تا قاشق رب رو با کمی روغن تفت بدید نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و به خورشت اضافه کنید .تا خورشت کاملا جابیوفته و آب خورشت تقریبا خشک بشه این خورشت نباید آبکی باشه البته زیاد از حد هم خشکش نکنید .
بعد چند حبه سیر که من ترجیح میدم این غذا با سیر فراوون سرو بشه ولی شما طبق ذائقه ی خودتون سیر رنده کنید و به تقریبا یک دبه ماست ترش اضافه کنید و روش و بپوشونید و در دمای محیط قرار بدید .
حالا نوبت رشته های آش هست که پخت رشته از همه مهتره . رشته ها روبه سه یا چهار قسمت ریز کنید و داخل مقداری آبجوش بریزید وقتی رشته ها رو اضافه کردید آب از جوش میوفته روی سر قابلمه بمونید تا دوباره آب با رشته ها به جوش بیاد و بعد از جوش اومدن سه چهار دقیقه که گذشت رشته ها رو چک کنید رشته ها اگر نرم بود و وسطش کمی به اصطلاح من جویدنی اومد پخت کافیه البته مواظب باشید رشته ها خام هم نباشن .و زیاد از حد نرم نشن .بعد رشته ها و ماست سیر رو مخلوط کرده داخل ظرف بکشید و با خورشت نوش جان کنید .
دوستتون دارم شاد باشید 😙😙😙
#آش_خاص #آش#قلیله_آش#قلیه_آش
#خوشمزه #قلیه_له_آش #آش #ماکارونی #ماکارونی_سنتی #دستپخت #سنتی #درگز #نفیسه#خراسان_شمالی