همه مواد را 1 ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
2/5(دو و نیم ) پیمانه آرد را با 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط و 3 بار الک کنید .
2 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری (نسکافه)را با 1 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط و حل کنید.
سپس نسکافه حل شده را به 1 پیمانه شیر اضافه و مخلوط کنید.
3 عدد تخم مرغ+نصف قاشق چایخوری وانیل+1 پیمانه شکر را در ظرفی ریخته و 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمرنگ و کشدار شود.
سپس مخلوط شیر+نسکافه را اضافه و 1 دقیقه دیگر بزنید.
بعد 3/4 پیمانه روغن مایع را بیفزایید و دوباره 1 دقیقه دیگر با دور تند همزن مخلوط کنید.
در پایان مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را یکجا به مایه کیک اضافه کنید و 30 ثانیه با دور کند همزن به آرامی مخلوط کنید.
✔بیشتر از 30 ثانیه هم نزنید وگرنه پف کیک کم میشه
✔این کیک مایه رقیقی داره برای همین حتما باید آرد رو به وسیله همزن برقی مخلوط کنید تا آرد گلوله نشه.
در آخر 1/2 پیمانه گردوی نگینی را اضافه و آرام مخلوط کنید.
قالب را از قبل چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را در قالب ریخته و برای 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از داخل کیک خارج شود کیک را در فر بپزید.
✔سایز قالب مناسب این کیک گرد با قطر 24 یا 25 سانت ،یا مستطیل 20×30 هست.
✔قالب من میان تهی با قطر 27 سانت بود