#مارمالاد_سیب_کیوی_سوزان
من واسه مارمالاد از سیب زرد و کیوی استفاده کردم...شما از هر مدل سیب میتونید استفاده کنید.
.
مجموع سیب و کیویها حدودا 1 کیلو و 200 گرم شد و من تقریبا 700 گرم شکر اضافه کردم.
نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو یا 1 قاشق سوپخوری آبلیمو به منظور جلوگیری از شکرک زدن مارمالاد
1/4قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین برای براق شدن و کمک به غلظت مارمالاد
◀دوستای گلم این مقدار ژلاتین به هیچ عنوان در طعم مارمالاد تاثیر نداره و فقط بافت و درخشندگی بهتری واسه مارمالاد شما ایجاد میکنه البته میتونید حذفش کنید و در عوض باید مارمالادتون رو بیشتر بجوشونید تا سفت تر بشه
◀مقدار شکر مارمالاد به سلیقه خودتون بستگی داره من دوست دارم کمی ملس باشه😋بنابراین شکر رو کم کم اضافه و چشیدم تا مطابق میلم بشه.
◀البته مقدار سیبی که واسه مارمالاد استفاده کردم بیشتر از کیوی بود واسه همین شکر کمتری مصرف شد بالطبع اگه کیوی ترش باشه شکر بیشتری مصرف میشه.
.
.
ابتدا سیب و کیوی ها رو پوست بگیرید و وسط سیب رو در بیارید و برش بزنید و در غذاساز یا میکسر پوره کنید.
پوره میوه ها به همراه شکر رو در قابلمه بریزید و مخلوط کرده در قابلمه رو ببندید و برای حدود 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار بدید تا پوره میوه آب بندازه.
◀بعضیها به پوره میوه آب اضافه میکنن که من معمولا این کارو نمیکنم و بهتره مارمالاد با آب خود میوه تهیه بشه هم خوش رنگ تر میشه و هم کیفیت اون بهتر میشه.
بعد از 8 ساعت قابلمه را روی حرارت متوسط قرار بدید تا شروع به جوشیدن کنید و کم کم غلیظ بشه...گاهی هم بزنید تا ته نگیره.
در اواسط پخت آبلیمو یا جوهر لیمو را اضافه و هم بزنید .
دوباره صبر کنید تا مارمالاد بجوشه و وقتی غلیظ شد پودر ژلاتین را روی مارمالاد بپاشید و هم بزنید تا ژلاتین ذوب و مخلوط بشه.
در آخر وقتی غلظت مارمالاد به حد مطلوب رسید وانیل را اضافه و مخلوط و حرارت را خاموش کنید.
◀وقتی مارمالاد آماده ست که به سختی از قاشق بریزه.
◀بعضیها به مارمالاد هل و دارچین و...اضافه میکنن ولی من همیشه وانیل رو ترجیح میدم.
◀وقتی مارمالاد آماده شد همون جور که در قابلمه هست صبر کنید تا کامل خنک بشه و بعد در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
◀ماندگاری مارمالاد نسبت به مربا کمتر هست و باید زودتر مصرف بشه.