#اشکالات_رایج_پخت_کیک
👈چرا کیکم خوب پف نکرده؟
◀مواد استفاده شده در کیک سرد بودند
◀در زمان اضافه کردن آرد،مایه کیک زیاد همزده شده
◀بیکینگ پودر کهنه بوده
◀از زمانی که مایه کیک در قالب ریخته شده تا وقتی که قالب در فر قرار گرفته تایم زیادی سپری شده
.
👈چرا روی کیک چسبنده ست؟
◀کیک به اندازه کافی نپخته
◀وقتی کیک هنوز گرم بوده روی کیک را پوشاندید
◀مایعات استفاده شده در کیک زیاد بوده و کیک حالت مرطوب دارد
.
👈چرا روی کیک چروکیده شده؟
◀قالب بیش از حد چرب شده
◀مایه کیک بیش از اندازه مخلوط شده
◀کیک بیش از حد پخته
.
👈چرا وسط کیک فرورفته شده؟
◀فر قبل از پخت خوب گرم نشده
◀در زمان پخت دمای فر کمتر از دمای گفته شده در دستور بوده
◀بیکینگ پودر بیشتری نسبت به دستور استفاده شده
◀از آرد سنگین و نامرغوب استفاده شده
.
👈چرا کیک به قالب چسبیده؟
◀قالب خوب چرب و آردپاشی نشده
◀کیک کمی بعد از پخت از قالب خارج نشده و زیاد در قالب مانده و عرق کرده و به قابب چسبیده
◀کیک خوب نپخته
.
👈چرا روی کیک گنبدی شده؟
◀دمای فر بیشتر از دمای ذکر شده در دستور بوده
◀قالب کیک برای حجم مایه کیک کوچک بوده
◀اگر قالب کیک ساده بوده احتمالا دیواره قالب را چرب کردید که باعث گنبدی شدن کیک میشود
.
👈چرا کیک ترد و شکننده شده؟
◀بیکینگ پودر زیاد بوده
◀کیک سریع و داغ داغ از قالب خارج شده
◀شکر کیک بیشتر یا کمتر از میزان ذکر شده در دستور بوده
.
👈چرا روی کیک ترک میخوره؟
◀بیکینگ پودر زیاد بوده
◀فر زیاد داغ بوده
◀آرد بیشتری اضافه کردید و خمیر کیک خشک و سفت شده در نتیجه در فر ترک خورده
.
👈چرا وسط کیکم خمیره؟
◀یا زیادی فر داغ بوده
◀یا قالب کوچیک و ارتفاع زیاد داشته
◀مایعات کیک رو زیاد تر ریختید یا تخم مرغها زیاد درشت بودند
◀آرد و مواد خشک را 3 مرتبه الک نکردید.
◀لازم هست که تایم بیشتری کیک در فر بمونه تا زمانی که بالاخره خلال دندان تمیز خارج شود.
◀موقع اضافه کردن مواد خشک زیاد هم زدید