مواد لازم

پاچینی

۲
مواد اصلی
کتف مرغ
۶ عدد
ماست‏
۱ پیمانه
پیاز
۱ عدد
زعفران و ادویه مرغ
به مقدار لازم
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۳ قاشق غذا خوری
پودر پانکو
به مقدار لازم
آرد
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
آب لیمو
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

پاچینی

طرز تهیه

پاچینی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
کتف مرغ را تمیز شسته و از قسمت بالای آن ( قسمتی که استخوان دارد ) با چاقوی تیز پوست و گوشت کتف را از استخوان جدا کنید و با دست کاملا به سمت پایین بکشید .
۲
پیاز خلالی شده + آبلیمو + ادویه ها و ماست را خوب مخلوط کنید و کتف هارو داخل آن قرار دهید و با درب بسته بمدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۳
توجه: اگر عجله ندارید تایم مزه دار کردن کتف ها را بیشتر کنید .
۴
در ظرف گودی تخم مرغ را شکسته و با شیر کاملا هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی دربیاید.
۵
آرد و پودر پانکو را جداگانه داخل ظرفی بریزید و دم دست خود آماده نگهدارید.
۶
روغن سرخ کردنی را داخل ظرف کوچک و گودی بریزد تا روی حرارت کم داغ شود.
۷
کتف ها را با دست از مواد اضافه ی مرینت پاک کنید و ابتدا داخل آرد بزنید.
۸
حالا داخل تخم مرغ بغلتانید.
۹
سپس داخل پودر پانکو بغلتانید تا کاملا سطح کتف ها آغشته به پودر شود.
۱۰
توجه : شما باید قسمت استخوان را در دست بگیرید و فقط قسمت گوشتی که به سمت پایین کتف جمع شده داخل مواد بزنید.
۱۱
توجه: اگر هنگام مزه دار شدن گوشت کتف بهم ریخته شده مجدداً با دست قبل از مرحله غلتاندن در آرد و تخم مرغ گوشت را به قسمت پایین کتف مرتب کنید .
۱۲
حالا کتف ها را داخل روغن شناور ریخته و با حرارت ملایم اجازه دهید سوخاری شود.
۱۳
توجه: نگران نباشید کتف ها کاملا مغزپخت و سوخاری میشوند فقط در نظر داشته باشید که حرارت کم و روغن داغ باشد.
۱۴
با این مواد میتوانید برای شنیسل و دیگر قسمت های مرغ نیز سوخاری های لذیذی تهیه نمایید .
۱۵
پودر پانکو در دو رنگ نارنجی و سفید در فروشگاهها موجود می‌باشد .
۱۶
دلیل استفاده از پودر پانکو بخاطر کریسپی بودن آن است و اینکه پانکو شبیه پودرهای سوخاری ریز و آردی نیست .
۱۷
کنار این سوخاری خوشمزه میتوانید سیب زمینی و قارچ سوخاری نیز تهیه کنید و میل نمایید.
سایر نکات

پاچینی

عزیزان همیشه همراهم سعی کردم تمام نکات رو داخل خود دستور عنوان کنم .
این سوخاری خوشمزه رو آماده کردم خواستم ارسال کنم دیدم دستور پاچینی داخل برنامه نیست این شد که تصمیم گرفتم این دستور خوشمزه رو با شما به اشتراک بگذارم .
ان شاالله که درست کنید و در کنار عزیزانتان از خوردنش لذت ببرید .
عکس و تصاویر ارسالی از پاچینی
نظرات دستور پخت

پاچینی