#پاچینی_سوزان_پز
اول پوست روی کتف مرغ رو بگیرید و بعد استخوان کتف رو در دست بگیرید و با چاقو گوشت روی کتف رو از بالا به پایین بتراشید تا همه گوشت پایین کتف به صورت توپ جمع بشه.
کتفها را برای یک شب در مخلوط ماست+پیاز+فلفل دلمه+نمک+فلفل+پودر زیره بخوابانید تا خوب مزه دار شوند.
برای سوخاری کردن اول اونها رو از مواد مرینیت خارج کنید و ابتدا در تخم مرغ و آرد سوخاری و بعد دوباره در تخم مرغ و سپس در کنجد و دوباره در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن شناور با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت بشن.
👈من به جای تخم مرغ کامل از سفیده تخم مرغ استفاده کردم. 

#سالاد_سیب_زمینی_سوزان_پز
دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز و نگینی کردم و با مقداری پیازچه ساطوری شده+خیار شور نگینی+جعفری ساطوری+نمک و فلفل+مایونز مخلوط و حدود 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دادم تا خوب مزه دار بشه.
بعد کف قالبم رو کیسه فریز انداختم و سالاد رو در قالب ریختم و با پشت قاشق پرس کردم ولبه های کیسه فریز رو روی سالاد کشیدم و دوباره برای حداقل 1 ساعت در یخچال گذاشتم تا سالاد فرم قالب رو به خودش بگیره و بعد هم به راحتی در ظرف سرو برگردوندم.