🍐من برای این کیک 7 عدد گلابی استفاده کردم شما میتونید تعداد کمتر استفاده کنید.
گلابی ها رو پوست بگیرید به همراه یک لیوان شکر و کمی وانیل یا چوب دارچین و آب روی حرارت قرار بدهید از لحظه جوش 20 دقیقه صبر کنید تا گلابیها کمی بپزند و نرم شوند.
✔من فقط وانیل اضافه کردم.
✔اگر دوست داشتید میتونید شکر بیشتری اضافه کنید.
✔گلابی های نرم شده را از آب خارج کرده و در صافی بگذارید و بعد با دستمال حوله ای آب اضافی اونها رو خشک کنید.
🍐برای درست کردن کیک :
✔همه مواد رو از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
2 لیوان آرد +2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید.
✔من 1/4 لیوان از آرد رو کم کردم و به جای اون 1/4 لیوان پودر کاکائو اضافه کردم.
✔اگر کیک ساده درست کردید میتونید به مخلوط آرد در حدود 2 قاشق مربا خوری پودر دارچین اضافه کنید ولی در صورت استفاده از پودر کاکائو نیازی به افزودن دارچین نیست.
4 عدد تخم مرغ+1/5 لیوان شکر رو در ظرف بریزید و 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
سپس 1 لیوان سرخالی روغن مایع اضافه و 1 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
بعد 2/3 لیوان ماست غلیظ را هم اضافه و دوباره برای 1 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
مخلوط آرد رو در سه مرحله به مایه کیک افزوده و با لیسک آرام به صورت دورانی فولد کنید.
✔قالب گرد با قطر 25 یا 30 سانت و یا مستطیل 20×30 سانت رو کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید.
قالب با قطر 30 خیلی بهتره چون کیک جای بیشتری برای پف داره.
✔هر چه تعداد گلابی بیشتر باشه باید قطر قالبتون هم بیشتر باشه ...قالب من گرد میان تهی با قطر 30 سانت بود.
✔کمی ته گلابی ها رو ببرید و اونها رو در قالب بچینید.
مایه کیک رو در اطراف گلابیها بریزید.
✔ارتفاع مایه کیک باید تا نصف گلابی ها بیاید در غیر اینصورت ممکنه گلابی ها بعد پخت کامل در کیک فرو بروند.
✔قالب را در فر که از ربع ساعت قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کرده اید قرار دهید برای 50 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از داخل کیک خارج شود.
✔برای من حدود یک ساعت و نیم پخت کیک طول کشید.
بعد از اینکه کیک پخت از فر خارج کرده و دو تا سه دقیقه صبر کنید و بعد به ظرف سرو کیک رو منتقل کنید.
✔منظور از لیوان همون لیوان دسته دار فرانسوی هست.