#کیک هویج و گردو
.
.
#مواد لازم:
آرد 2 لیوان
بیکینگ پودر یک و نیم ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل یک سوم ق چ
شکر یک لیوان
دارچین ۱ ق چ
روغن مایع ۱ لیوان
هویج ریز رنده شده ۲ لیوان
گردو خرد شده ۱ لیوان
.
.
#طرز تهیه:
آرد،جوش شیرین،بکینگ پودر را با هم مخلوط و 3 بار الک کنید.
تخم مرغها،وانیل،شکر با هم مخلوط کنید وبا دور تند همزن بزنید حدود 5 تا 7 دقیقه تا کرمرنگ و کشدار شود.
سپس روغن مایع اضافه و دو دقیقه دیگر با دور تند بزنید.
سپس مخلوط آرد را به همراه گردوی خرد شده در دو مرحله کم کم به مایه تخم مرغی اضافه و آرام با لیسک مخلوط کنید.
در آخرین مرحله هویج رنده شده را اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
مایه کیک را در قالبی که با ارده چرب شده بریزید و در طبقه وسط فر برای حدود 50 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک در بیاید قرار دهید.
✔30 دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نکنید.
✔همه مواد رو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
✔فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید.
✔برای اندازه گیری مواد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کردم.
.
.# مواد لازم کرم پنیری:
کره ۱۰۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
وانیل ۱‌ ق چ
پودر قند۲ تا ۳ پیمانه
خامه ۲ تا ۳ ق غ
.
# طرز تهیه:
ابتدا کره و پنیر خامه ای را که کاملا به دمای محیط رسیده و نرم شده اند را داخل کاسه همزن مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کرده پودر قند را کم کم اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. هرچقدر پودر قند بیشتری اضافه کنید کرم پنیری شما سفت تر میشه برای همین مقدار پودر قند دست خود شماست که چقدر اضافه کنید و بخواهید کرم پنیری سفت یا نرم باشه. در آخر یک تا دو قاشق غذاخوری خامه به کرم اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید.
کیک هویج همیشه با کرم پنیری تزئین و سرو میشه.