#حلوا_آرد_گندم
مواد لازم:
آرد سنگک
روغن سرخ کردنی
شکر
زعفران
گلاب
آب
پودر هل سبز
پودر دارچین
طرز تهیه:
قبل از هر کاری مواد حلوا رو از قبل در دسترس و آماده کنید
اول شربت حلوا رو تهیه کنید
به ازای هر پیمانه شکری که استفاده میکنید یک پیمانه آب اضافه کرده روی گاز میذاریم تا شکر حل شود, یک دقیقه اخر زعفران آسیاب شده و گلاب اضافه کنید و گازو خاموش کنید تا عطر و طعم باقی بمونه.
برا تهیه حلوا به ازای هر پیمانه آرد همان پیمانه شکر,همچنین همان پیمانه روغن استفاده شود
به طور مثال برای 1 لیوان آرد باید 1 لیوان شکر و 1 لیوان روغن مایع در نظر گرفت.
روش های پخت حلوا مختلف هست من اول آردو یکی دوبار الک میکنم و داخل ظرفی که مناسب مقدار آردمون در نظر گرفتیم تفت میدم.
نکته مهمی که در تفت آرد هست تا دانه های سفید در حلوا نمایان نشه و حلوا یک دست سرخ بشه, اول با پشت کفگیر یا قاشقی که استفاده میکنید آردو تفت بدید نه اینکه آردُ فقط بخواید هم بزنید
و دوم صبور باشید و شعله گاز مناسب رو به پایین باشه سوم مرتب به هم زدن و زیر و رو کردن آرد ادامه بدهید چون اگه مرتب و یکدست هم نزید آرد سریع میسوزه.
بعد از تفت آرد برای امتحان کردن که بدونید آرد به رنگ دلخواهتون رسیده یک قاشق روغن رو مقداری از آردتون بریزن تا رنگشو ببینید اگه هنوز سفید بود به هم زدن ادامه دهید
در ادامه روغن اضافه کنید و البته آرد در روغن هم تفت میخوره و تغییر رنگ میده در انتها قبل از اضافه کردن شربت,هل آسیاب شده و پودردارچین در صورت دلخواه اضافه,یک دور هم بزنید و زیر گازو خاموش کنید, شربتُ با احتیاط به حلوا اضافه کنید و گازو دوباره روشن کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا آب حلوا کشیده و حلوا به اصطلاح از داخل ظرف جمع بشه اون زمان حلوا آماده ست .
*نکته ایی که هست,با اضافه کردن شربت,حلوا یکی دو درجه تیره تر میشه.
حلوا رو به صورت دلخواه تزیین کنید.