آرد گندم. 1پیمانه
آرد برنج. 1/2پیمانه
شکر. 1ونیم پیمانه
گلاب. 1/4پیمانه
زعفران دم کرده. 5ق غذاخوری
آب. 5 پیمانه
کره حیوانی. 1پیمانه
آرد گندم را در ماهی تابه باحرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود بعد آرد برنج را به آن اضافه کرده وتفت می دهیم تا کمی رنگ آرد عوض شود ومایل به قهوه ای رنگ شود.
آرد را بعداز تفت دادن از الک رد کرده ودرون قابلمه مناسب میریزیم وروی حرارت ملایم قرار می دهیم.کره را به آرد اضافه میکنیم وانقدر هم میزنیم تا کره ذوب شده وبا آرد کاملا مخلوط شود سپس شکر را به آن اضافه کرده وبلافاصله 3 پیمانه آب وکمی زعفران به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.برای صاف ویکدست شدن مواد میتونید با گوشتکوب برقی چند لحظه موادرو مخلوط کنید.
بعداز جوش آمدن مواد باقیمانده آب وگلاب رابه آن اضافه کرده وخوب هم میزنیم تا به قوام دلخواهمون برسه.زعفران را به کاچی اضافه کرده وحالا حرارت زیر گاز را کم می کنیم درب قابلمه را می بندیم تا کاچی جا بیفته و آماده سرو بشه.
نوش جان