.
.
نون شیرمال قورباغه😉 درست کردم
از نوع سوزان پز😋
#نان_شیرمال
.
.

#shirmal_bread
🍞Shirmal,persian sweet bread🍞
شیر پرچرب 1 پیمانه(250 میلی لیتر)
شکر 90 گرم
کره نرم 180 گرم
نمک 1 ق. چایخوری
خمیر مایه 2/5 .ق.چایخوری
آب ولرم 60 میلی لیتر (1/4)پیمانه
آرد حدود 750 گرم
تخم مرغ درشت 4 عدد
۱.شیر+شکر+کره+نمک را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت قراردهید تا کره ذوب شود.سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط ولرم شود.
۲.خمیرمایه فوری+آب ولرم+1/2.قاشق چایخوری شکر را در ظرفی ریخته و رویش را بپوشانید تا خمیر مایه فعال شود.
۳.حدود 650 گرم از آرد رادر کاسه بزرگی بریزید و در مرکز اون حفراه ای ایجاد کنید.
۴.حالا 3 عدد از تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید.
۵.تخم مرغهای همزده+مخلوط شیر+خمیر مایه عمل آمده را وسط آرد بریزید و مخلوط کنید.
۶.اکنون خمیر حاصله را با دست مخلوط کنید و روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید و اگر زیاد چسبنده بود کم کم آرد باقی مانده را افزوده و ورز دهید،به هیچ عنوان بیشتر از مقدار دستور آرد اضافه نکنید و چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید،در غیر اینصورت نان شما سفت میشه.
۷.در پایان خمیر نرم و لطیفی حاصل میشود که به دست نمیچسبد.
۸.حالا خمیر را در کاسه چرب قرار داده و یک + روی آن ایجاد کنید،روی کاسه را سلفون بکشید و در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۹.سپس هوای داخل خمیر را با مشت بخوابانید و به فرم دلخواه در بیاورید .
خمیر فرم گرفته را در سینی فر قرار دهید و دوباره رویش را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم اون دوبرابر بشه.
در پایان تخم مرغ باقی مانده و مقداری شیره شکر و زعفران ساییده را با هم مخلوط و نان را رومال کرده و مقداری کنجد بپاشید .
نان را در فر 180 درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹