مواد لازم
نان دورنگ بدون شکر
۴
مواد اصلی
آب
ولرم
۳۱۰ میلی لیتر
عسل
۸۵ گرم
خمیر مایه
۷ گرم
آرد
نان فانتزی یا نول
۵۵۰ گرم
نمک
۹ گرم
شیر خشک
۳۰ گرم
کره
ذوب شده
۴۵ گرم
پودر کاکائو
۱۰ گرم
طرز تهیه
نان دورنگ بدون شکر
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا ۳۱۰ میلی لیتر آب ولرم رو با ۷ گرم خمیرمایه فوری و ۸۵ گرم عسل مخلوط کنید و بذارید کنار و روش را بپوشانید تا عمل بیاد
۲
بعد ۵۵۰گرم‌ارد نول رو با ۳۰ گرم شیر خشک قنادی و ۹ گرم نمک و ۴۵ کره ذوب شده مخلوط کنید و بهش خمیر مایه رو اضافه کنید و ورز بدید
۳
اگر با همزن و تیغه خمیر زن ورز بدید مدت۰ ۱ دقیقه و با دست ۱۵ دقیقه هست خمیری که خوب ورز داده شده وفتی یک تیکشو بکشیم پاره نمیشه مثل عکس مراحل
۴
بعد خمیر رو به ۲ قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت ۱۰ گرم پودر کاکائو الک شده اضافه و ورز بدید
۵
بعد هر قسمت ساده و کاکائویی خمیر رو چانه بگیرید و در ظرفی بذارید و روش روغن مایع بزنید و روشو بپوشانید تا یک ساعت استراحت کنه
۶
پس از استراحت خمیر ساده و شکلاتی رو به یک اندازه باز کنید و دو خمیر رو روی هم بذارید و سپس با وردنه رو هم محکمش کنید و بعد از طول به ۲ قسمت تقسیم کنید خمیر رو و قسمت ها رو روی هم بذارید و با وردنه مجدد روش بکشید بعد
۷
به اندازه مربعی به طول قالبتون خمیر رو برش دهید و رول کنید و داخل قالب بذارید به مدت نیم ساعت استراحت کنه پس از استراحت روش عسل گرم شده بزنید و کنجد بپاشید و در فر گرم شده با دما ۱۷۵ درجه به مدت یکساعت بپزید .
سایر نکات
نان دورنگ بدون شکر
اولین نکته در مورد ارد هست که بهتره آرد نان فانتزی باشه نبود از آرد نول استفاده کنید
ورز دادن خمیر خیلی مهمه حواستون باشه
ظرف داخل آب فراموش نشه
و برای فر برقی هم دما رو ۲۰ درجه کاهش بدید
پاپیون جان لطفا تایید کن من دستور های به این اسم رو مطالعه کردم کاملا متفاوت بود ?لطفا اگه درست کردید از زیر دستور پخت عکسشو بفرستید و تجربتون رو با ما در اشتراک بگذارید?بگذارید عکس های مراحلم توجه کنید?
عکس و تصاویر ارسالی از نان دورنگ بدون شکر
نظرات طرز تهیه
نان دورنگ بدون شکر
عکس های مرتبط
