دستور پخت بامیه بدون شکر | سرآشپز پاپیون
عکس بامیه بدون شکر
در این بامیه هیچ گونه مواد شیرین کننده مصنوعی استفاده نشده.
...
مواد لازم

بامیه بدون شکر

۵
مواد اصلی
کره یا روغن جامد
۲-۳ قاشق غذا خوری
آب
۱ لیوان
زعفران
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
عسل
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۲ لیوان
آبلیمو (اختیاری)
۱ قاشق غذا خوری
آرد الک شده
۱.۵ لیوان
نشاسته گل
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۲ عدد
روغن کنجد (برای سرخ کردن)
به مقدار لازم
پودر نارگیل و پودر پسته(برای تزیین)
به مقدار لازم
عسل (برای شهد بامیه)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

بامیه بدون شکر

طرز تهیه

بامیه بدون شکر

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
نصف لیوان آب را جوش آورده و زعفران را در آن دم میکنیم.یا پودر زعفران را در نصف لیوان یخ ریخته و تا آب شدن یخ صبر میکنیم.
۲
نصف دیگر آب را روی نشاسته ریخته هم میزنیم و کنار میگذاریم.
۳
قابلمه را روی گاز با شعله متوسط قرار میدهیم.
۴
کره، آب زعفرانی و نمک را داخل قابلمه میریزیم و با قاشق هم میزنیم تا حد داغ شدن و قبل جوش آمدن.
۵
سپس گلاب، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری عسل را اضافه کرده و دوباره تا حد جوش آمدن با قاشق هم میزنیم.
۶
سپس حرارت را کم کرده و به یک باره آرد را اضافه میکنیم و خیلی کم با قاشق در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
۷
بعد از آن نشاسته حل شده در آب را اضافه کرده ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه با قاشق هم میزنیم.
۸
سپس بکینگ پودر را اضافه کرده و خیلی کم هم میزنیم.(زیاد هم زدن خمیر رو گاز مانع از پف کردن بامیه میشود.)
۹
گاز را خاموش میکنیم و وقتی خمیر از داغی افتاد (طوری که انگشت ما فقط کمی گرمی آن را حس کند.) یکی از تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده و با هم زن برقی خوب هم میزنیم.
۱۰
سپس یک قاشق باقیمانده از عسل را به آن اضافه کرده باز با هم زن هم میزنیم.
۱۱
سپس تخم مرغ دوم را اضافه کرده و هم میزنیم.
۱۲
خمیر بامیه را داخل قیف ریخته و در روغن کنجد داغ سرخ میکنیم.
۱۳
میتوان خمیر بامیه ها را با قیچی برید و در روغن سرخ کرد برای اینکه خمیر به قیچی نچسبد قیچی را با روغن چرب کنید.
۱۴
وقتی بامیه ها سرخ شد و در حالی که هنوز داغ است، عسل روی آن میریزیم.
۱۵
روی بامیه ها به دلخواه پودر نارگیل و پودر پسته میریزیم.
سایر نکات

بامیه بدون شکر

منظور از پیمانه لیوان شیشه ای دسته دار فرانسوی است.
همانطور که در عکس مشاهده میشود یک بامیه تکه شده است که کامل پوک و پف کرده است.
بامیه با عسل نسبت به بامیه با شکر کمی نرم میشود که البته به خاطره محاسنی بیشماری که بامیه عسلی دارد قابل اغماض است.
آرد را تا حدی که خمیر نرم باشد و از قیف به راحتی بیرون بیاید اضافه میکنیم البته از ۱/۵ لیوان نباید بیشتر شود.
اگر از کره استفاده میکنید باید ۳ قاشق غذاخوری و اگر از روغن حیوانی استفاده میکنید ۲ قاشق غذاخوری بردارید.
عکس و تصاویر ارسالی از بامیه بدون شکر
نظرات دستور پخت

بامیه بدون شکر

۰
ma_82
آها ممنون💕🌈
۳ هفته پیش
۰
elmira
عالیه عزیزم 👍👍👍👍
۳ هفته پیش
۱
⚘ بهار ⚘
من تو خمیربامیه هام همیشه نشاسته ذرت میریزم و با اینکه همزن حرفه ای دارم با دست مخلوط میکنم به نظرم خیلی راحتتروبهترمخلوط میشه هسته دار نمیشه
البته این بامیه منظورم نیس بامیه معمولی رومیگم
۳ هفته پیش
۰
elmira
خواهش میکنم عزیزم😘😘
۲ ماه پیش
۰
ma_82
مرسی از اینکه جواب دادی😊😘
۲ ماه پیش
۱
elmira
نه عزیز چون این بامیه همینطوریش نرمه.
بدون همزن خراب میشه و زحمات به باد میره.
۲ ماه پیش
۱
elmira
نه فک نمیکنم بشه.
۲ ماه پیش
۰
ma_82
و بدون همزن میشه؟؟
۲ ماه پیش
۰
ma_82
نشاسته گل ندارم میشه نشاسته ذرت بریزم؟؟
۲ ماه پیش
۰
elmira
آرد قنادی(۳صفر)
ولی من آرد نانوایی سبوس دار.
۲۹ بهمن ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مریم هستم ۲۶ساله اهل اصفهان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
👸🏻عاشـقانہ هایم تمامي ندارد💞 وقتي تو بهتریڹ🅰️ اتفاق زندڪَي ام هستي👫🏻 💏 ݥتاهـــــــــل💝
یه مادر همیشه با عشق به بچه هاش غذا میپزه