عکس بامیه بدون شکر
در این بامیه هیچ گونه مواد شیرین کننده مصنوعی استفاده نشده.
...
مواد لازم

بامیه بدون شکر

۵
مواد اصلی
کره یا روغن جامد
۲-۳ قاشق غذا خوری
آب
۱ لیوان
زعفران
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
عسل
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۲ لیوان
آبلیمو (اختیاری)
۱ قاشق غذا خوری
آرد الک شده
۱.۵ لیوان
نشاسته گل
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۲ عدد
روغن کنجد (برای سرخ کردن)
به مقدار لازم
پودر نارگیل و پودر پسته(برای تزیین)
به مقدار لازم
عسل (برای شهد بامیه)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

بامیه بدون شکر

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
نصف لیوان آب را جوش آورده و زعفران را در آن دم میکنیم.یا پودر زعفران را در نصف لیوان یخ ریخته و تا آب شدن یخ صبر میکنیم.
۲
نصف دیگر آب را روی نشاسته ریخته هم میزنیم و کنار میگذاریم.
۳
قابلمه را روی گاز با شعله متوسط قرار میدهیم.
۴
کره، آب زعفرانی و نمک را داخل قابلمه میریزیم و با قاشق هم میزنیم تا حد داغ شدن و قبل جوش آمدن.
۵
سپس گلاب، آبلیمو و یک قاشق غذاخوری عسل را اضافه کرده و دوباره تا حد جوش آمدن با قاشق هم میزنیم.
۶
سپس حرارت را کم کرده و به یک باره آرد را اضافه میکنیم و خیلی کم با قاشق در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
۷
بعد از آن نشاسته حل شده در آب را اضافه کرده ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه با قاشق هم میزنیم.
۸
سپس بکینگ پودر را اضافه کرده و خیلی کم هم میزنیم.(زیاد هم زدن خمیر رو گاز مانع از پف کردن بامیه میشود.)
۹
گاز را خاموش میکنیم و وقتی خمیر از داغی افتاد (طوری که انگشت ما فقط کمی گرمی آن را حس کند.) یکی از تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده و با هم زن برقی خوب هم میزنیم.
۱۰
سپس یک قاشق باقیمانده از عسل را به آن اضافه کرده باز با هم زن هم میزنیم.
۱۱
سپس تخم مرغ دوم را اضافه کرده و هم میزنیم.
۱۲
خمیر بامیه را داخل قیف ریخته و در روغن کنجد داغ سرخ میکنیم.
۱۳
میتوان خمیر بامیه ها را با قیچی برید و در روغن سرخ کرد برای اینکه خمیر به قیچی نچسبد قیچی را با روغن چرب کنید.
۱۴
وقتی بامیه ها سرخ شد و در حالی که هنوز داغ است، عسل روی آن میریزیم.
۱۵
روی بامیه ها به دلخواه پودر نارگیل و پودر پسته میریزیم.
سایر نکات

بامیه بدون شکر

منظور از پیمانه لیوان شیشه ای دسته دار فرانسوی است.
همانطور که در عکس مشاهده میشود یک بامیه تکه شده است که کامل پوک و پف کرده است.
بامیه با عسل نسبت به بامیه با شکر کمی نرم میشود که البته به خاطره محاسنی بیشماری که بامیه عسلی دارد قابل اغماض است.
آرد را تا حدی که خمیر نرم باشد و از قیف به راحتی بیرون بیاید اضافه میکنیم البته از ۱/۵ لیوان نباید بیشتر شود.
اگر از کره استفاده میکنید باید ۳ قاشق غذاخوری و اگر از روغن حیوانی استفاده میکنید ۲ قاشق غذاخوری بردارید.
عکس و تصاویر ارسالی از بامیه بدون شکر
نظرات دستور پخت

بامیه بدون شکر

۰
elmira
سلام
بله میشه.
زعفران بیشتر برای رنگشه
کمی هم مزه اش و بو که البته تاثیرش زیاد هم نیست.
۱ ماه پیش
۰
نازنین جون
سلام میشه از زعفران استفاده نکرد
۱ ماه پیش
۰
elmira
عزیزم باید روغن داغ باشه و شعله متوسط رو به بالا و روی بامیه ها رو هم بپوشونه و سریع سرخ کنی که ترد شه . روغن کنجد عالیه . به خاطر فایدش میگم ولی کمی بو داره.
۱ ماه پیش
۰
سحر
ببخشید میگم ما بامیه درست کردیم داخلش خمیر موند و طلایی نشد
۲۲ بهمن ۹۷
۲
دانیال
سلام خیلی کاراتون خوبه .عالیه کدبانو
۴ دی ۹۷
۲
elmira
بله عزیزم در واقع به جای گلوکز و شکره
اما همان طور که تو دستور پخت گفتم مثل زمانی که شکر میریزیم خشک و ترد نمیشه.
والا اینقدر مضرات شکر زیاده که اگه وا رفته هم میشد من باز بامیه با عسل رو ترجیح میدادم.
اگه اولین بارته با شکر درست کن تا قلق دستت بیاد.
شهد و شربتش فقط عسله.
۲۰ شهریور ۹۷
۱
مهسا
عزیزم عسل به جای گلوکزه
۲۰ شهریور ۹۷
۲
فقط خدا
😚😍😚😍😚😍😚😍
۲۳ تیر ۹۷
۱
elmira
قربونت برم مرسی عزیزم که سراغمو گرفتی.
دله منم برات تنگ شده خیلی زیاد😚😙😗
انشاالله زود مییام عزیزدلم
۲۳ تیر ۹۷
۱
elmira
عزیزدلم نشاسته گل همون نشاسته معمولی هستش.
چون نشاسته ذرت و نشاسته برنج هم داریم گفتم تاکیید کنم نشاسته گل که اشتباه نشه.
ببخشید دیر جواب دادم.😚😙
حواست باشه همونطور که تو دستور پخت گفتم این بامیه یه ذره نرم تر از بامیه با شکره اگه برات فایده مهمه درستش کن ولی اگه برات فقط ظاهر مهمه و اینکه مثله بیرون شه با شکر درست کن.
۲۳ تیر ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🎀📷 🌹🌼خوش آمدید🌼🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سپاسگزار محبت دوستانی که همیشه به من لطف دارند 🙏🙏🌹🌹🌹💝💝💝
متولد۷۰.متاهل م یه پسر یکساله دارم.