سلام رفقاامیدوارم که این نون خوشمزه روامتحان کنیدوکنارخانواده هاتون لذت ببرین این نون نیازی به ورزدادن نداره وباچندقلم مواد ساده تهیه میشه فقط لطفاچیزی روکم وزیادنکنیدوقسمت نکات روحتمابخونید
لطفابدون ذکرمنبع استفاده نکنید
لطفابدون ذکرمنبع استفاده نکنید
مواد لازم
نان بدون ورزدادن
۳
مواد اصلی
آرد نان فانتزی
سه پیمانه
آب
یک ونیم پیمانه
خمیر مایه
نصف قاشق چای خوری
نمک
نصف قاشق چای خوری
رازیانه
خشک
نصف قاشق چای خوری
مغزیجات
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان بدون ورزدادن
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
ابتدایک پیمانه ازآردرو باخمیرمایع ترکیب کنیدوهمراه بانصف پیمانه آب خوب مخلوط کنید وباقاشق چوبی بزنیدتایکدست بشه وبهش نیم ساعت درمحیط استراحت بدید
۲
بعدازاین زمان رازیانه،نمک،آب ومابقی آردروکم کم به مواداضافه کنیدوبایه قاشق چوبی خوب مخلوط کنید
میزان آب خورآردهامتفاوت هست ممکن بیشتریاکمترازاین مقدارآردلازم بشه بخاطرهمین کم کم آردرواضافه کنید
۳
مجددبهش نیم ساعت استراحت بدیدوبعدازاین تایم اجازه بدیدحداقل ۶ساعت توی یخچال استراحت کنه بعدازاین زمان استراحت بیاریدبیرون واجازه بدیدبه دمای محیط برسه
۴
توی این فاصله موادرومال روتهیه کنیدیک قاشق آردروبادوقاشق آب جوش خوب مخلوط کنیدوبزاریدسردبشه بعدبهش یک عددزرده تخم مرغ اضافه کنیدوبه عنوان رومال نونتون استفاده کنید
۵
وقتی خمیربه دمای محیط رسیدکف قالبتون روباکره سردچرب کنیدوسبوس بریزدیاکاغذنسوزبزاریدوباکره سردچرب کنیدوخمیرتون روبازکنیدوبه شکل دلخواه بازکنید
۶
بعدازاینکه خمیرروبازکردیدیه نیم ساعت بهش استراحت پایانی بدیدورومال کنیدوروش رومغزیجات وسبزیجات دلخواه بریزیدویه اسپری آب بزنیدوبزاریدبپزه
۷
دماوتایم پختش متفاوت وبستگی به فرشماداره من توی تسترکه پیش گرمایش داشته ۲۵دقیقه باهردوالمنت بالاوپایین ودرجه ۱۸۵پختم
۸
بعدازپخت روی توری خنک کننده قراربدیدوکمی که ازحرارت افتادنوش جان کنیدیاکه روش روبپوشونیدبانایلون بعدبرش بزنیدوفریزکنیدوهروقت خواستین استفاده کنیدفقط قبل ازاستفاده بزاریدبیرون به دمای محیط برسه نیازی به گرم کردنش نیست
امیدوارم که درست کنیدولذت ببریدنوش جان فقط قسمت نکات روبخونید
سایر نکات
نان بدون ورزدادن
بهترین آردبرای تهیه این نون آردنان فانتزی هست پس لطفاازآردنول یاآردکامل استفاده نکنیدوقبل ازاستفاده حتمایکبارالک کنید
این خمیرچون تخمیرسردداره طعم وبافت عالی بهتون میده ومیتونیدازشب قبل تهیه کنید
بهترین سبزی معطری که من امتحان کردم رازیانه بودکه منظورم برگ سبزخشکش هست نه دونه هاش میتونیدشوید،تره وجعفری هم بزنیدولی رازیانه خوشمزه ترمیشه
معزیجات وسبزی های رومال هم بهترکنجد،سیاهدانه،مغزتخمه،شویدورازیانه باشه
ازآب هم دمای محیط استفاده کنیدیک ساعت قبل ازتهیه نون بریزدتوی یه لیوان وبزاریدبمونه بعداستفاده کنیدنه آب خیلی سردباشه نه خیلی گرم چون روی عمل آوری خمیرمایه شماتاثیرداره
این خمیرچسبناک هست که ورزنداره فقط موقع پهن کردنش دست هاتون روکمی خیس کنیدبه هیچ وجه چرب نکنیدیاآرداضافه به خمیرنزنیددرحدی که دستتون کمی خیس باشه کافی
موقع استراحت دادن خمیرتون فقط کافی روش یه نایلون بکشیدویه پارچه بندازیدخیلی گرم نپوشونیدخمیررو
اگه خواستین این خمیرروورزبدیدهم میتونیدورزبدیدبعدازاضافه کردن آردپایانی دستورولی بازتاکییدمیکنم چرب نکنیدوآرداضافه ندیداگه ورزدهی اصولی روبلدیدقطعامیتونیدخمیرروورزبدیددرغیراینصورت نیازی نیست
ازکاغذروغنی برای این نون استفاده نکنیدلطفا
من کف قالب روسبوس میریزم وبعدخمیرروپهن میکنم بهترتوی سینی گالوانیزه پختش کنیدنه سینی مشکی فر
تخم مرغ رومال هم قابل حذف هست ولی بزنیدخوش رنگ ترمیشه میتونیدبااستفاده ازلیسک بعدازپهن کردن خمیرروش طرح بندازیدیاباچنگال وحتی انگشت های دستتون این دیگه اختیاری هست
نظرات طرز تهیه
نان بدون ورزدادن
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان لواش خانگی (بدون خمیر مایه)
نان تست بدون تخم مرغ
نان شیرمال
مینی نان همبرگر بدون تخم مرغ
خمیر پیتزا به سبک ترکی
نان ترتیلا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
