باید بگم نون های شیرمال از خوشمزه ترین نون های محلی محسوب میشه که قطعا فکر کنم یکبار خوردید...چه خوبه توی مراسم ها...این نون رو رواج بدیم من در سایز کوچکتر درست کردم که خیلی بصرف است
مواد لازم
نان شیرمال مخصوص نذری
۲۰
مواد اصلی
آرد قنادی
۵۰۰ گرم
تخم مرغ
یک عدد
شکر
۱۰۰ گرم
روغن مایع
۵۰ گرم
شیر
۱۰۰ گرم
آب
۱۰۰ گرم
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
مایه خمیر
فوری
یک ونیم قاشق غذا خوری
مواد رومال:
زرده تخم مرغ
یک عدد
شیر
یک قاشق غذا خوری
زعفران
دمکرده
به مقدار لازم
کنجد
و سیاهدانه
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان شیرمال مخصوص نذری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
آب، شیر ولرم ،شکر ،تخم مرغ رو باهم مخلوط میکنیم و در حد مخلوط شدن هم بزنید
۲
دو سوم آرد رو به همراه نمک و مایه خمیر اضافه کنید
و مخلوط کنید وبعد ما بقیه آرد رو کم کم اضافه کنید ممکن به نسبت آرد ها کم ویا زیاد بشه میزان آرد
۳
خمیر که جمع شد روغن رو اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن خمیر بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، یک خمیر با بافت لطیف بدست میاد بعد در ظرفی تمیز چرب کنید خمیر رو انتقال بدید روی خمیر رو با پارچه بپوشانید و دوساعت استراحت بدید در دمای محیط
۴
وقتی حجم خمیرتون دوبرابر شد ازش چونه های ۷۰ گرمی جدا کنید و چونه ها رو ۱۰ دقیقه استراحت بدید
۵
هر کدوم از چونه ها رو حدود نیم سانت باز کنید (مثل یک دایره)و با کاتر هر دایره رو به ۴ قسمت +تقسیم کنید روش خمیر ها رو با چنگال سوراخ کنید و ۱۰ دقیقه دیگه بهش استراحت بدید
۶
و در آخر روی خمیر ها رو رومال بزنید و کنجد و سیاهه دانه بپاشید ودر فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخت کنید و در آخر گریل کنید تا خوش رنگ بشند نون هاتون...
۷
دمای فر ۱۸۰ درجه، از کاغذ نسوز استفاده کنید، موقعی استراحت حتما روی خمیر ها رو بپوشانید اگه خمیر تون خوب ورز بدید بافت خمیر عالی میشه
سایر نکات
نان شیرمال مخصوص نذری
هر یک کیلو آرد ۵۰ تا ۷۰ تا نون با انداره های که گفتم بهتون نون میده
این دستور خیلی دقیقه شما هر چندتا نون بخواید دستور چند برابر کنید
سوالی داشتید فقط زیر همین دستور پخت بدارید پاسخ خواهم داد
یادتون باشه آردتون کنترل شده اضافه کنید
.من مواد رو ۳ برابر کردم
بافت پنبه ای وخوشمزه است
هر سوالی داشتید فقط زير همین دستور پخت کامنت کنید تا پاسخ بدم
امیدوارم مفید باشه براتون انشالله که استفاده کردید و راضی بودید برای شادی روح مادرم یک صلوات بفرستید🖤
عکس و تصاویر ارسالی از نان شیرمال مخصوص نذری
نظرات طرز تهیه
نان شیرمال مخصوص نذری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پیتزا مخصوص
نان شیرمال با تزیین کرمفیل
نان شیرمال زعفرانی
شیربلال
باقلوای ترکیه ای
مارشمالو خانگی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
