عکس نان مخصوص رمضان تبریز
#نان_مخصوص_رمضان_تبریز (نائبی)
واااااای واااااای وااااای نون پختم..اونم چه نونی?? به قول همسری ?‍??عطرش تا ده تا کوچه اونورم میرسید من عاشق نون رمضان تبریزم...هر چی از خوشمزگیه این نون بگم بازم کمه☺️ چند سالی هست که ماه رمضونا تبریز نیستم و هرسال دم افطار حسرت به دل میموندم ☹️? مامان جونم که الهی قربونش برم زحمت میکشیدن و برام فریز میکردن تا وقتی رفتم یه دل سیر بخورم ??ولی نون تازه یه چیز دیگه است اونم وقتی روزه ای هوست چند برابر میشه ? دوسالی هست که با این دستور درست میکنم و حسابی لذتشو میبرم...به قول همسری از نونهای تبریزم سرتره??..حالا بریم سراغ رسپی بی نظیر این نون???
این دستور چندین بار کم و زیاد شده تا به نتیجه دلخواهم رسیده پس لطفا کپی بدون ذکر منبع ممنوعه⛔️⛔️
اگه با این رسپی بینظیر درست کردید و راضی بودید برای سلامتی پدر و مادر عزیزم دعا کنید
...
مواد لازم

نان مخصوص رمضان تبریز

۱۰
مواد اصلی
آرد
۴ الی ۴.۵ پیمانه
شکر
۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۳ عدد
شیر
۱/۲ پیمانه
ماست‏
۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه
۱.۵ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
۱/۲ پیمانه
بهبود دهنده
۱ قاشق چای خوری
کره
۵۰ گرم
پودر دارچین و زنجبیل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

نان مخصوص رمضان تبریز

طرز تهیه

نان مخصوص رمضان تبریز

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
همه مواد باید به دمای محیط برسه،سرد و گرم نتیجه خوب نمیده،خمیر مایه رو با نصف پیمانه شیر و یه قاشق از شکرمون مخلوط کرده میذاریم تا عمل بیاد.
۲
تمام موادمون به غیر از آرد(بکینگ پودر و بهبود دهنده) رو باهم با چنگال میزنیم تا يكدست بشه،بعد خمیر مایه رو به موادمون اضافه میکنیم ودوباره با چنگال هم میزنیم،
۳
بعد آرد را کم کم روی موادمون الک میکنیم(من بگینک پودر و بهبود دهنده رو به آردم اضافه کردم)ممکنه به خاطر کوچیکی یا بزرگی تخم مرغها اندازه آرد یکی دو قاشق فرق کنه،بعد خمیر رو ورز میدیم تا لطیف بشه بعد روی خمیر رو میپوشونیم و در جای گرم میذاریم تا پف نکرده شکل نمیدهیم،
۴
بعد از پف کردن یکبار دیگر خمیر راچند ثانیه ورز می دهیم سینی فر را چرب کرده نصف خمیر رو با وردنه به اندازه یک سانت باز میکنیم،بقیه خمیر رو رولهای باریک درست کرده با فاصله حالت ضربدری شکل میدیم روی نون و زرده تخم مرغ و زعفرون زده وکنجد می پاشیم استراحت دوم برای خمیر لازمه.
۵
مدت پخت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه (البته بستگی به فر داره) بعد از پخت روشو با برس عسل میزنیم و با گردو و پسته و نارگیل تزیین میکنیم. نوش جون Naebi
۶
دوستان این نون غیر از تایم آماده سازی مواد و زمان پخت...به دو ساعت هم زمان استراحت اولیه و یه ربع زمان استراحت دوم نیاز دارد.
تصاویر مراحل تهیه

نان مخصوص رمضان تبریز

بیشتر
سایر نکات

نان مخصوص رمضان تبریز

سلام دوستان?نماز روزه هاتون قبول حق...سر نماز و سفره های افطارتون بنده حقیر رو هم فراموش نکنید.
سوالی که خیلی پیش میاد برا دوستان راجب بهبود دهنده هست ...اینکه چیه و کاربردش چیه؟؟؟؟واز کجا باید تهیه کرد؟؟؟
عزیزان من اینجا راجبش توضیح میدم ایشالا که دوستان جوابشونو بگیرن چون گاهاً نمیرسم کامنتهارو جواب بدم و شرمنده دوستان میشم?
بهبود دهنده برای بافت و لطافت بیشتر نون به کار میره و نون رو پوکتر و لطیفتر میکنه...و باعث میشه نون دیرتر بیات بشه.
اگه استفاده نکنید هم هیج مشکلی پیش نمیاد...خیالتون راحت??و چیز دیگه ای رو نیاز نیست که جایگزین کنید?
واینکه از کجا باید تهیه کنید؟؟؟اکثر لوازم قنادیها بهبود دهنده دارن
امیدوارم دوستان جواب سوالشون رو گرفته باشن
با سپاس:نائبی??
اگه امکانش باشه تو قسمت مراحل....مراحل عمل آوردن خمیرو ارسال میکنم که بهتر متوجه بشید?
پیمانه (منظور لیوان دسته دار فرانسوی)
(البته من به جای پودر دارچین و زنجبیل از وانیل و هل استفاده کردم)Naebi
نظرات دستور پخت

نان مخصوص رمضان تبریز

۰
سایه...
عزیزجان ببخشید، گروه بچه های پاپیون هستن؟
۳ هفته پیش
۰
مامان رضوان
خدا خیرتان بده عالی دستور عالی
۱ ماه پیش
۰
آیلا
واقعا ممنونم از دستور عالیه خانوم نائبی عزیز
۴ شهریور ۹۸
۰
شادی
سلام.منم امروز درست کردم ترد وخوشمزه شد
ممنون از خانم.نائبی
فقط موقع ورز دادن خمیر به دستم می چسبید و
اینکه این نون چطوری میشه نگه داشت ؟تو یخچال یا بیرون؟
۲ شهریور ۹۸
۰
↯مریمے↯
منم بالأخره درست کردم اما بافتش پوک ولطیف نشدهمه مراحل ونکته هاروهم بادقت وموبه موانجام دادم😔
ولی به نظرم علتش کره گیاهی بود کاش کره حیوانی میزدم😔
ان شاءالله دفعه بعدی خوب میشه😍
۱۰ مرداد ۹۸
۰
بهنوش
سلام به جای کره میشه روغن مایع ریخت
۲۴ تیر ۹۸
۱
یاسی.ش
مرسی درست کردم بینش هم خرما و گردو گذاشتم خیلی خوشمزه شد
ممنون خدا به پدر ومادرتون تن سالم بده🌸🌼🌸
۱۶ تیر ۹۸
۰
R.Naebi
بله من با خمیر همین دستور نون خرمایی هم درست کردم
۱۶ تیر ۹۸
۰
یاسی.ش
سلام ببخشید میشه بینش خرما بذاریم؟
هوس نون خرمایی کردم و چند مدته که میخوام این نون دستور شمارو هم بپزم😅
۱۶ تیر ۹۸
۰
R.Naebi
نه عزیزم فرقی نداره
۱۶ تیر ۹۸
سایر کاربران
سلام دوست عزیزم ،مرسی که بهم سر زدی متاهل و خانواده دوووس☺ عاشق درست کردن غذا و شیرینی مخصوصااا کیک پزی 😁☺
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مهنوش۲۵ساله 8ساله متاهلم از مشهدعاشق اشپزیم و با عشق درست میکنم واسه همسر و پسرم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اَللّهُمَ صَلِ عَلی مُحَمّد وآلِ مُحَمّد
خسروی هستم مامان پارمیس و پارسا ساکن بیرجند دکترای داروسازی دارم اما عاشق اشپزی و قنادی و کارای هنری هستم