مواد لازم

سوپ جو مخصوص مهمانی

۶
مواد اصلی
آرد
۱/۲ پیمانه
جو پوست کنده
۱ لیوان
شیر
۱/۲ لیتر
خامه‏ صبحانه
۱ فنجان
کره
۵۰ گرم
آب مرغ
به مقدار لازم
هویج
۳ عدد
جعفری خرد شده
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و ادویه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

سوپ جو مخصوص مهمانی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بعد از خیس خوردن جو را درون قابلمه بریزید و چند برابر آن رویش آب بریزید.(یک شب قبل جو رو خیس کنید)
۲
اگر از قبل آب مرغ آماده دارید از آن برای پخت جو استفاده کنید و در صورت نبودن آب مرغ می توانید تکه های مرغ را درون قابلمه با جو بپزید. در اینصورت هم مرغ با جو پخته می شود که طعم بسیار خوبی به جو خواهد داد.
۳
استفاده از عصاره های آماده هم بسیار گزینه مناسبی است. عصاره قلم گوساله نیز سوپ شما را بسیار خوشمزه می کند.
۴
هویج طعم سوپ شما را شیرین می کند. پس فراموش نکنید که میزان هویج باید به اندازه ای باشد که رنگ و آب زیبایی به سوپ بدهد. بنابراین هویج را به میزان لازم در نظر بگیرید. هویجها را نگینی خرد کنید و زمانیکه جو مرحله آخر پخت را طی میکرد به آن اضافه کنید.
۵
اینک زمان آماده کردن سس سفید سوپ است که در واقع طعم دهنده اصلی سوپ به حساب می آید. برای همین چگونگی پخت آن بسیار حائز اهمیت است.
۶
ابتدا کره را در قابلمه آب کنید و آرد را در کره سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته شود. اینک به آرامی و مرحله به مرحله شیر را به آرد اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید تا مطمئن شوید کاملا با هم مخلوط شده اند و گلوله ای در آرد باقی نمانده. نمک و ادویه و مقدار کمی زردچوبه و خامه به سس اضافه کنید.(وقتی سس یکدست شد خامه رو اضافه کنید) توجه کنید که غلظت سس شما باید شبیه به ماست غلیظ باشد.
۷
زمان اضافه کردن سس به سوپ حدودا نیم ساعت قبل از سرو سوپ می باشد. زمانیکه سس را اضافه کردید با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد در سوپ گوله نشود.
۸
جعفری خرد شده را در پایان کار و هنگام سرو سوپ اضافه کنید تا رنگ سبز زیبای آن سوپ شما را بیاراید.
سایر نکات

سوپ جو مخصوص مهمانی

توجه داشته باشید که میزان جو برای هر بشقاب سوپ خوری یک مشت کوچک است. بر همین اساس ابتدا جو را اندازه گیری و سپس خیس کنید
اگر جو شب تا صبح خیس بخورد، سوپ طعم و قیافه بهتری پیدا می کند
سوپ جو را می توان هم با آب مرغ و هم با آب گوشت پخت اما باید بدانید که آب قلم گوساله بسیار طعم بهتری به سوپ می دهد
توجه کنید که هرچه سوپ را کمتر هم بزنیم احتمال ته گرفتن سوپ کمتر خواهد بود.
نظرات دستور پخت

سوپ جو مخصوص مهمانی

۰
حلما
دوستان من نمیدونم سوپ ب این خوبی این شیر و مخصوصا خامه چی میگه این وسط..این دوتا صبحانه ان..مزه سوپ رو با خامه خراب نکنید توروخدا
۷ روز پیش
۰
امیرشکیب
نمک و فلفل سیاه و پودر هل
۲ هفته پیش
۰
امیرشکیب
آرد گندم آرد سفید نانوایی یا قنادی
۲ هفته پیش
۰
امیرشکیب
بلغور جو یا حتی بلغور گندم میتونین استفاده کنید
۲ هفته پیش
۰
امیرشکیب
قسمت دوم نظر قبلی


بعد در همین حین کره آب کنید و آرد رو تفت بدین. آرد و کره تفت داده یا همون کرم رو به سوپ آروم آروم اضافه کنید و هم بزنید. در پایان خامه اضافه کنید. دقیقا قبل سرو هم جعفری خرد شده و نوش جان کنید.
۲ هفته پیش
۰
امیرشکیب
این سوپ کرم مرغ هست. یه پیشنهاد واسه دوستان، برای این سوپ از بلغور جو استفاده کنید بهتره و یکدست تر.
بلغور جو رو بذارید تو آب بجوشه.و فلفل دلمه((اگه سه رنگ استفاده کنین خیلی عالی میشه))و هویج نگینی و نخود فرنگی و سینه مرغ روهم به اینا اضافه کنید تا بجوشه. وقتی درحال لعاب دادن بود جو و بقیه مواد، شیر رو اضافه کنید((ادویه هم میتونین همینجا اضافه کنید.نمک و فلفل سیاه و کمی پودر هل)).
۲ هفته پیش
۰
امیرشکیب
اصل رسیپی این نگینی هست حالا سلیقه ای هم میشه انجام داد
۲ هفته پیش
۰
۲ هفته پیش
۰
mahtab
عالیییییی شد عالیییی
پنجشنبه مهمونی دارم میخوام همینو بپزم
۲ هفته پیش
۰
نفسمه
میشه خامه نریزیم؟؟
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
سوپ جو پرک

سوپ جو پرک

۲.۶k
سالاد آلمانی

سالاد آلمانی

۴۹k
پیتزا مخصوص

پیتزا مخصوص

۳۶.۴k
ژله آسمانی (ابری)

ژله آسمانی (ابری)

۶۴.۶k
سوپ چربی سوز

سوپ چربی سوز

۱۸.۲k
سوپ رشته

سوپ رشته

۴۵.۲k
سایر کاربران
اهلا وسهلإ تاریخ ورودمن به پاپیون 🌹96/2/21🌹
شیـــــــــــــراز 20 و خدایی که به شدت کافی است....
اشڪای مادرم حڪم مرگمو امضا میڪنہ.❤
مامان غزل و علیرضاکوچولو❤❤
اشپزخونه ای کوچیک من
کاربر فعال سرآشپز پاپیون