مواد لازم

سوپ جو مخصوص مهمانی

۶
مواد اصلی
آرد
۱/۲ پیمانه
جو پوست کنده
۱ لیوان
شیر
۱/۲ لیتر
خامه‏ صبحانه
۱ فنجان
کره
۵۰ گرم
آب مرغ
به مقدار لازم
هویج
۳ عدد
جعفری خرد شده
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و ادویه
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بعد از خیس خوردن جو را درون قابلمه بریزید و چند برابر آن رویش آب بریزید.(یک شب قبل جو رو خیس کنید)
۲
اگر از قبل آب مرغ آماده دارید از آن برای پخت جو استفاده کنید و در صورت نبودن آب مرغ می توانید تکه های مرغ را درون قابلمه با جو بپزید. در اینصورت هم مرغ با جو پخته می شود که طعم بسیار خوبی به جو خواهد داد.
۳
استفاده از عصاره های آماده هم بسیار گزینه مناسبی است. عصاره قلم گوساله نیز سوپ شما را بسیار خوشمزه می کند.
۴
هویج طعم سوپ شما را شیرین می کند. پس فراموش نکنید که میزان هویج باید به اندازه ای باشد که رنگ و آب زیبایی به سوپ بدهد. بنابراین هویج را به میزان لازم در نظر بگیرید. هویجها را نگینی خرد کنید و زمانیکه جو مرحله آخر پخت را طی میکرد به آن اضافه کنید.
۵
اینک زمان آماده کردن سس سفید سوپ است که در واقع طعم دهنده اصلی سوپ به حساب می آید. برای همین چگونگی پخت آن بسیار حائز اهمیت است.
۶
ابتدا کره را در قابلمه آب کنید و آرد را در کره سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته شود. اینک به آرامی و مرحله به مرحله شیر را به آرد اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید تا مطمئن شوید کاملا با هم مخلوط شده اند و گلوله ای در آرد باقی نمانده. نمک و ادویه و مقدار کمی زردچوبه و خامه به سس اضافه کنید.(وقتی سس یکدست شد خامه رو اضافه کنید) توجه کنید که غلظت سس شما باید شبیه به ماست غلیظ باشد.
۷
زمان اضافه کردن سس به سوپ حدودا نیم ساعت قبل از سرو سوپ می باشد. زمانیکه سس را اضافه کردید با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد در سوپ گوله نشود.
۸
جعفری خرد شده را در پایان کار و هنگام سرو سوپ اضافه کنید تا رنگ سبز زیبای آن سوپ شما را بیاراید.
سایر نکات

سوپ جو مخصوص مهمانی

توجه داشته باشید که میزان جو برای هر بشقاب سوپ خوری یک مشت کوچک است. بر همین اساس ابتدا جو را اندازه گیری و سپس خیس کنید
اگر جو شب تا صبح خیس بخورد، سوپ طعم و قیافه بهتری پیدا می کند
سوپ جو را می توان هم با آب مرغ و هم با آب گوشت پخت اما باید بدانید که آب قلم گوساله بسیار طعم بهتری به سوپ می دهد
توجه کنید که هرچه سوپ را کمتر هم بزنیم احتمال ته گرفتن سوپ کمتر خواهد بود.
نظرات دستور پخت

سوپ جو مخصوص مهمانی

۰
ساناز
خیلی خوشمزه و عالی شد با این طرز پخت
۱ هفته پیش
۰
نونا
سلام چرا سس من شبیه پوره شده؟!
۱ ماه پیش
۰
مهدی
بالاخره موفق شدین
۲ ماه پیش
۰
marzi
من ادویه کاری زدم بو و مزه سوپای رستورانی رو میداد
۱۵ مرداد ۹۷
۰
marzi
واقعا عالی بود
۱۵ مرداد ۹۷
۰
♡Đõřşą♡
عااااالیه
۲۶ خرداد ۹۷
۰
مهدی
نه نمک هویج وفلفل دلمه و سیر موقع که که کف مرغ گرفتیم اضاف میکنیم
۲۳ خرداد ۹۷
۰
لیلا
منظورم اینه‌که ادویه خاصی لازم داره؟
۲۳ خرداد ۹۷
۰
لیلا
آرد عزیزم
این درواقع آرد و کره و شیر یعنی سس بشامل هست که به سوپ طعم معرکه ای میده
۲۳ خرداد ۹۷
۰
مهدی
گفتم که موقعه پخت مرغ یا اسکلت مرغ تو اب مرغ
۲۳ خرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
سوپ جو پرک

سوپ جو پرک

۱.۳k
سوپ جو با شیر

سوپ جو با شیر

۱۷.۹k
پیتزا مخصوص

پیتزا مخصوص

۳۳.۳k
ژله آسمانی (ابری)

ژله آسمانی (ابری)

۶۱.۷k
دمی آلمانی

دمی آلمانی

۱۰.۵k
سوپ دال عدس

سوپ دال عدس

۱۴.۷k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یزدی نیستم ساکن یزدم
خدا . . . تنها اسمی است که هرکجا صدایش زدم گفت: جانم ....