مواد لازم

سوپ جو مخصوص مهمانی

۶
مواد اصلی
آرد
۱/۲ پیمانه
جو پوست کنده
۱ لیوان
شیر
۱/۲ لیتر
خامه‏ صبحانه
۱ فنجان
کره
۵۰ گرم
آب مرغ
به مقدار لازم
هویج
۳ عدد
جعفری خرد شده
به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و ادویه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

سوپ جو مخصوص مهمانی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بعد از خیس خوردن جو را درون قابلمه بریزید و چند برابر آن رویش آب بریزید.(یک شب قبل جو رو خیس کنید)
۲
اگر از قبل آب مرغ آماده دارید از آن برای پخت جو استفاده کنید و در صورت نبودن آب مرغ می توانید تکه های مرغ را درون قابلمه با جو بپزید. در اینصورت هم مرغ با جو پخته می شود که طعم بسیار خوبی به جو خواهد داد.
۳
استفاده از عصاره های آماده هم بسیار گزینه مناسبی است. عصاره قلم گوساله نیز سوپ شما را بسیار خوشمزه می کند.
۴
هویج طعم سوپ شما را شیرین می کند. پس فراموش نکنید که میزان هویج باید به اندازه ای باشد که رنگ و آب زیبایی به سوپ بدهد. بنابراین هویج را به میزان لازم در نظر بگیرید. هویجها را نگینی خرد کنید و زمانیکه جو مرحله آخر پخت را طی میکرد به آن اضافه کنید.
۵
اینک زمان آماده کردن سس سفید سوپ است که در واقع طعم دهنده اصلی سوپ به حساب می آید. برای همین چگونگی پخت آن بسیار حائز اهمیت است.
۶
ابتدا کره را در قابلمه آب کنید و آرد را در کره سرخ کنید تا بوی خامی آن گرفته شود. اینک به آرامی و مرحله به مرحله شیر را به آرد اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید تا مطمئن شوید کاملا با هم مخلوط شده اند و گلوله ای در آرد باقی نمانده. نمک و ادویه و مقدار کمی زردچوبه و خامه به سس اضافه کنید.(وقتی سس یکدست شد خامه رو اضافه کنید) توجه کنید که غلظت سس شما باید شبیه به ماست غلیظ باشد.
۷
زمان اضافه کردن سس به سوپ حدودا نیم ساعت قبل از سرو سوپ می باشد. زمانیکه سس را اضافه کردید با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد در سوپ گوله نشود.
۸
جعفری خرد شده را در پایان کار و هنگام سرو سوپ اضافه کنید تا رنگ سبز زیبای آن سوپ شما را بیاراید.
سایر نکات

سوپ جو مخصوص مهمانی

توجه داشته باشید که میزان جو برای هر بشقاب سوپ خوری یک مشت کوچک است. بر همین اساس ابتدا جو را اندازه گیری و سپس خیس کنید
اگر جو شب تا صبح خیس بخورد، سوپ طعم و قیافه بهتری پیدا می کند
سوپ جو را می توان هم با آب مرغ و هم با آب گوشت پخت اما باید بدانید که آب قلم گوساله بسیار طعم بهتری به سوپ می دهد
توجه کنید که هرچه سوپ را کمتر هم بزنیم احتمال ته گرفتن سوپ کمتر خواهد بود.
نظرات دستور پخت

سوپ جو مخصوص مهمانی

۰
فهیمه بانو
ببخشید تو سوپ جو خامه و شیر بریده نمیشه؟
۱ هفته پیش
۰
زهرا
بخجزل
پاا
۲ هفته پیش
۰
reyhaneh
راستی بچها این سوپ وقتی که جوهاتون کامل پخته شد مرغا رو دربیارید بعد نصفشو با مخلوط کن یا گوش کوب برقی له کنید تا ریخت و بافت بهتری پیدا کنه بعد مرغهاتونو ریش ریش کنید و بریزید داخلش و.... بقیه موارد که گفته شده به همراه قارچ
۲ هفته پیش
۰
reyhaneh
سلام عزیزم اخرین مرحله بعد از اضافه کردن سس قارچ هارو بریزید و صبر کنید تا قارچ ها پخته بشن بعد همراه با جعفری سرو کنید عااالی هست
۳ هفته پیش
۰
پونه
سلام عزیزم شما قارچ رو کی و چجوری به سوپ اضاف کردین(منظورم خام یا پخته است)؟
۳ هفته پیش
۰
mano mahak joon
خیلی عالیه واقعا ممنون پاپیون جون
۴ هفته پیش
۱
reyhaneh
خیلی سوپ خوشمزه ای هست قارچم اضافه کنید .من درست کردم سوپم تو همه ی فامیل معروف شده
۱ ماه پیش
۱
setayesh
مامانم پخت، عالی بود.مهمونیه خیلی مهمی داشتیم عالی شد..ممنون پاپیون.اینم ستاره شما
۱ ماه پیش
۱
نازنین64
بهتون پیشنهاد میدم به جای شیر و خامه کشک اضافه کنید. فوق العاده میشه.
۲ ماه پیش
۰
fatimah
سلام خسته نباشید اگه جو رو از شب قبل خیس نکنیم چی؟
چطور باید سوپ و با جو درست کنیم جو رو بپزیم زودتر یا نه؟؟
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
سوپ مرغ مخصوص(هندی)

سوپ مرغ مخصوص(هندی)

۲.۷k
سوپ آلمانی

سوپ آلمانی

۵.۲k
سوپ جو پرک

سوپ جو پرک

۱.۹k
آبگوشت کرمانی

آبگوشت کرمانی

۴۱۹
همبرگر مخصوص

همبرگر مخصوص

۳۲k
سوپ فوری مریض

سوپ فوری مریض

۲۰.۷k
سایر کاربران
متولد ماه مهر...
یه خانم شیرازی هستم مامان یه گل پسر پنج ساله ، از پاپیون ودوستهای گلم ممنونم بابت انرژی مثبت واموزش های مفیدشون
1372 / 1 / 4 تورک قیزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون