سلام دوستان عزیزم،از لطف بی دریغتون خیلی ممنونم 😘
ناهار دورهمی یکی از جمعه های اردیبهشت در طبیعت زیبای شهرستان سردشت استان آذربانجانغربی
مرینت کردن کبابها کار من بود و کباب کردنشون کار همسری😊
من کباب بختیاری رو به این روش درست کردم👇
کباب بختیاری
دو کیلو گوشت بدون استخوان راسته گوسفند یا گوساله را نازک بریدم و به قطعات چهارگوش برش زدم
دو عدد پیاز متوسط را خرد کردم و به همراه نمک و فلفل سیاه و سه قاشق روغن زیتون و کمی زعفران به گوشت اضافه کردم و با دستکش یکبار مصرف مواد رو خوب قاطی کردم و درظرف را بستم و بمدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دادم بعد از ۱۲ ساعت یکبار مواد رو از یخچال درآوردم و دوباره مخلوط کردم و دوباره توی یخچال گذاشتم.
سینه های مرغ رو هم به قطعات چهارگوش برش زدم و سه عدد پیاز متوسط رو خرد کردم،به همراه مقداری نمک و زعفران و سه قاشق روغن زیتون را به تکه های سینه اضافه  کردم و مواد رو با هم مخلوط کردم و بمدت دوازده ساعت داخل یخچال گذاشتم بعد از دوازده ساعت سه عدد لیموترش رو با رنده ریز خرد کردم و به همراه ۳ قاشق سس مایونز به مواد سینه مرغ اضافه کردم و  دوباره مخلوط کردم و چند ساعت دیگه اجازه دادم توی یخچال بمونه،بعد تکه های گوشت قرمز و گوشت سینه مرغ که حدود بیست و چهار ساعت در مواد مرینت مونده رو یک درمیان به سیخ کشیدم البته همسرم به سیخ کشید و روی منقل کباب کرد،توجه کنید موقع به سیخ کشیدن تکه های پیاز  رو جدا کنید.
برای اینکه کباب ظاهر زیباتری داشته باشه باید با پشت یه چاقوی بزرگ کمی تکه های گوشت روی سیخ رو بکوبید تا پهن شود بعد کبابش کنید ولی چون چاقوی بزرگ همراهمون نبود اینکارو نکردیم.
🔴لطفا عکس رو ورق بزنید.
#کباب_بختیاری