مواد لازم

کباب تابه ای

۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۷۵۰ گرم
پیاز
۲ عدد
گوجه فرنگی
۴ عدد
سماق قرمز
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
روغن و کره
به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کباب تابه ای

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و پودر تخم گشنیز بزنید و با دست خوب ورز بدید و مخلوط کنید.‬
۲
یک ساعتی استراحت میدیم تا هم آب اضافی ش خارج بشه و هم مواد به خورد هم برن
۳
کف تابه رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به ضخامت ۲ تا ۳ سانتی متر پهن کنید.‬ دستتون رو خیس کنید و سطح روی گوشت رو خوب صاف کنید. با کفگیر کباب ها رو به قطعاتی به عرض ۴ سانتی متر برش بدید و بین اونا رو کمی فاصله بدید.
۴
گوجه فرنگی ها رو نصف کرده یا حلقه ای کلفت برش بدید و روی کباب ها بذارید.
۵
درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید. کباب ها آروم آروم آب میندازن و با آب خودشون میپزن
۶
در ۵ دقیقه آخر پخت, روی کباب ها سماق بپاشید و اجازه بدید تا کباب ها سرخ بشن و بعد برگردونید تا سمت دیگه هم کمی طلایی بشه و بعد به همراه کته و کره سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کباب تابه ای

بیشتر
سایر نکات

کباب تابه ای

میتونید از فلفل کبابی هم در کنار این کباب ها استفاده کنید
گوشتی که برای کباب تابه ای استفاده میکنید, بهتره که مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله باشه
آب پیاز رو بگیرید و با گوشت مخلوط کنید تا کباب ها آب نندازن و وا نرن
میتونید کباب ها رو در سینی فر یا یک پیرکس چرب شده مناسب, در طبقه وسط فر هم بذارید تا بپزن
میتونید کباب ها رو در تابه پهن کنید ولی برش ندید و بعد از پخت به قطر ۲ تا ۳ سانتی متر برش بزنید
برای جلوگیری از وا رفتن كبابها آنها را خوب ورز داده و در روغن بسیار داغ سرخ كنید
اگر مایه شما رقیق شد به آن آرد سیب زمینی یا آرد نخودچی بزنید.
نظرات دستور پخت

کباب تابه ای

۰
Hamed
سفتش که بهتره!
باید گوشت گوسفندی با گوساله مخلوط باشه اگه بیشتر میخوای نرم باشه کاملا از گوشت گوسفندی استفاده کن
۴ هفته پیش
۰
eli jon
دوستان میشه بگید چیکار کنیم ک سفت نشه
۱ ماه پیش
۰
eli jon
منم درست کردم خیلی سفت شده بود
۱ ماه پیش
۱
آمنه سلیمی
ممنون پاپیون عزیز👌👌👌👍من درستش کردم ، طبق دستورمتشکرم خیلی خوشمزه شد 😊
۲ ماه پیش
۰
ستیا
خیلی خوب بود مرسی من دیشب پختم
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۰
نگار
عالی
۱۰ اسفند ۹۷
۰
نگار
عالی
۱۰ اسفند ۹۷
۱
نازنین
اشکال نداره
۱۴ بهمن ۹۷
۰
نازنین
میتونه دارچین باشه
۱۴ بهمن ۹۷
۰
Msh
عالیه
لطفا از کارهای ما هم دیدن کنید
۲۷ دی ۹۷
سایر کاربران
ورزشکارم و عاشق ورزش💪🏻👊🏻 البته آشپزی هم خیلی دوست دارم مخصوصا شیرینی و کیک
مدرس آشپزی هستم (ارشد صنایع غذایی)
عاشق قنادی و آشپزی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق بچه هام هستم میخوام دنیا نباشه اگه تو دلشون غم باشه
ثبت سفارشات در آیدی تلگرامی cookishef@ آدرس اینستاگرام ما tazeen_cooki