مواد لازم

کباب تابه ای

۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۷۵۰ گرم
پیاز
۲ عدد
گوجه فرنگی
۴ عدد
سماق قرمز
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه
به مقدار لازم
روغن و کره
به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کباب تابه ای

طرز تهیه

کباب تابه ای

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و پودر تخم گشنیز بزنید و با دست خوب ورز بدید و مخلوط کنید.‬
۲
یک ساعتی استراحت میدیم تا هم آب اضافی ش خارج بشه و هم مواد به خورد هم برن
۳
کف تابه رو چرب کنید و گوشت رو کف تابه به ضخامت ۲ تا ۳ سانتی متر پهن کنید.‬ دستتون رو خیس کنید و سطح روی گوشت رو خوب صاف کنید. با کفگیر کباب ها رو به قطعاتی به عرض ۴ سانتی متر برش بدید و بین اونا رو کمی فاصله بدید.
۴
گوجه فرنگی ها رو نصف کرده یا حلقه ای کلفت برش بدید و روی کباب ها بذارید.
۵
درب تابه رو بذارید و حرارت رو کم کنید. کباب ها آروم آروم آب میندازن و با آب خودشون میپزن
۶
در ۵ دقیقه آخر پخت, روی کباب ها سماق بپاشید و اجازه بدید تا کباب ها سرخ بشن و بعد برگردونید تا سمت دیگه هم کمی طلایی بشه و بعد به همراه کته و کره سرو کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کباب تابه ای

بیشتر
سایر نکات

کباب تابه ای

میتونید از فلفل کبابی هم در کنار این کباب ها استفاده کنید
گوشتی که برای کباب تابه ای استفاده میکنید, بهتره که مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله باشه
آب پیاز رو بگیرید و با گوشت مخلوط کنید تا کباب ها آب نندازن و وا نرن
میتونید کباب ها رو در سینی فر یا یک پیرکس چرب شده مناسب, در طبقه وسط فر هم بذارید تا بپزن
میتونید کباب ها رو در تابه پهن کنید ولی برش ندید و بعد از پخت به قطر ۲ تا ۳ سانتی متر برش بزنید
برای جلوگیری از وا رفتن كبابها آنها را خوب ورز داده و در روغن بسیار داغ سرخ كنید
اگر مایه شما رقیق شد به آن آرد سیب زمینی یا آرد نخودچی بزنید.
نظرات دستور پخت

کباب تابه ای

۰
فاطمه گلی
عزیزم باید با گرجه و سس گوجه اونو مغز پخت و نرم کنی
۳ هفته پیش
۰
مامان بنیامین 77
لطفا هرکی میدونه بگه. ممنونم
۴ هفته پیش
۰
مامان بنیامین 77
چیکار کنیم که کبابمون نرم و آبدار بشه وسفت نباشه
۴ هفته پیش
۰
الهام
من درست کردم عالی هستش حتما درست کنین پیشنهاد میکنم با لیمو یا ماست یا سبزی میل کنین . 💋💋👄👄😍😍😙😙❤❤😅😅😆😆😁😁😀😀😮😮🙃🙃😘😘😗😗😇😇😣😣🤗🤗😃😃❤❤❤😅😅😅😅😅😅😅😅
۱ ماه پیش
۰
فرزانه❤❤❤
سلام اون ستاره ها نشونه ی راضی بودن کاربرها از غذاست..هرچی رضایت کاربران بیشتر باشه ستاره ها بیشتر هستش....
اون قاشق ها هم سخت بودن درست کردن غذارو نشون میده..اگه یه دونه زرد باشه یعنی درست کردن غذاش آسونه اگه دوتا زرد باشه یعنی سختیه غذاش متوسطه..اگه سه تا زرد باشه یعنی غذاش سخته درست کردنش
۱ ماه پیش
۰
majid
سلام ببخشید اون علامت ستاره ها و قاشق ها معنیشون چبه ؟؟
۱ ماه پیش
۰
shadi
عالیه فقط زیرشو خیلیییی کم کنید و هیچی اضافه نکنید به این دستور من سیر زدم خودم ک زیاد خوشم نیومد
۲ ماه پیش
۰
khatereh
عالی بود خیلی خوب بود
۲ ماه پیش
۰
mhtb
سعی کنید اصلا توی دستور از تخم مرغ استفاده نکنید😑من واسه این ک مواد ب هم بچسبه بهشون تخم مرغ اضافه کردم،نتجیش خیلی ترسناک بود😓😐😑
۲۱ مرداد ۹۸
۰
پرسپولیس
😘😘😘😘😘
۷ مرداد ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خیابان بهار...کوچه خرداد...پلاک۲۹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ایام به کام ،مامان کامیاب و کیمیا هستم