طز تهیه راحت الحلقوم
نشاسته 100 گ
کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری
پودر اگار 1 قاشق سوپ خوری
شکر 800 گ
آب 300 گ
گلاب 100 گ
زعفران کمی
ابتدا شکر با اگار و200 گ آب مخلوط کنیدروی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود نشاسته را با
با باقیمانده آب و گلاب مخلوط کنید وصاف کرده پودر تارتار هم اضافه کنید وبه مخلوط آب و شکر بیافزایید ومرتب روی حرارت هم بزنید تا غلیط شود کاملاً باید غلیظ شود بطوریکه به سختی هم بخورد یک ظرف 20 در 20 یا 15 در 25 را نشاسته ذرت بریزید وکاملا پهن کنید
ومواد را روی آن بریزید وبعد بلافاصله روی آن آرد بپاشید بهتر است 24 ساعت استراحت دهید وبعد برش بزنید در طرف را نباید بگذارید هرچه زمان بگذرد بافت این شیرینی بهتر میشود
نکات
نوع نشاسته مهم نیست اما من از مخلوط نشاسته ذرت و گل استفاده میکنم
اگر کرم تارتار نداشتید از یک هشتم جوهر لیمو استفاده کنیدباسلق از پودر نارگیل استفاده کنید که ان شا الله در آموزش باسلق کامل توضیح خواهم داد
برای مدل هندوانه ابتدا توی یک سینی قنادی آب جوش ریخته دوتا کاسه میگذاریم ویکیلیکس را سبز ویکی را قرمز میکنیم
وابتدا قرمز را ریخته برای دانه ها میتونید 1 قاشق خرفه به قسمت قرمز اضافه کنید بعد سفید بریزید دور آخر سبز را میتونید برعکس هم انجام بدید فقط قسمت سفید را وسط بریزید
برای زعفرانی همون ابتدا به مخلوط آب و شکر اضافه کنید.
برای میوه ای اگر از آب میوه ترش استفاده میکنید کرم تارتار وحوهر لیمو رو حذف کنید
امیدوارم درست کنید ولذت ببرید ما هم از دعای خود بی نصیب نگذارید
سودابه