عکس برشتوک_زنجبیلی
roya.del
۹
۱۸۷

برشتوک_زنجبیلی

۳ اسفند ۹۷
مواد لازم؛ آرد سفید ( آرد کیک و شیرینی) دو لیوان__ پودر قند یا پودر شکر نصف لیوان__ روغن جامد ب اندازه لازم تقریبا سه ق غ ( اگه خواستید کره بریزید دو ق غ روغن مایع هم بریزید اما بهتره با روغن جامد درست شه چون کره زود میسوزه و ماندگاری شیرینی هم کم میکنه) پودر زنجبیل من خودم یک ق غ ریختم اما شما کم کم بریزید و حین پخت بچشید اگه کم بود بریزید. شکلات تخته ای ب مقدار لازم___ ابتدا ارد رو درون تابه ای ریخته و با حرارت کم نیم ساعتی بو دهید تا بوی خامی از بین بره و کمی تغییر رنگ دهد.
بعد حرارت رو خاموش کرده و ارد رو الک کنید بعد از آن کم کم روغن جامد راضافه کنید ببینید اونقد باید اضاف کنید ک وقتی با پشت قاشق روی مواد فشار میدید مواد صاف و یکدست شه و از اون حالت پودری در بیاد زیاد نریزیداااا بعد از آن پودر قند و زنجبیل الک شده را اضافه کرده و حسابی با حرارت کم تفت دهید از مواد بچشید اگه کم شیرین بود یا بوی زنجبیلش کم بود اضافش کنید و بعد خاموش کنید. کف قالب سیلیکونی رو به اندازه سه میل شکلات تخته ای آب شده بریزید و بعد قالب رو یکم بکوبید به زمین تا شکلات کاملا کف قالب پهن و یکدست شه. بعد قالب رو بزارید فریزر ب مدت یک ربع بعد از آن مواد برشتوک رو که کمی هم ولرم هست داخل قالب ها رو یکی یکی با کمک قاشق چای خوری و نوک انگشت پر کنید ( یکم فشار بدید ک کاملا مواد فشرده بشن و کامل قالب رو پر کنن . زیاد فشار ندید وگرنه شکلات کف تکون میخوره. اگه مواد کمی ولرم نباشه مواد به شکلات نمیچسبه و موقع خنک شدن از هم باز میشن) همینجور ادامه بدید تا اخر بعد قالب رو دوباره مجدد داخل فریز کنید و بیست دقیقه اجازه بدید تا ببنده و بعد راحت برگردونید‌.
...
نظرات