گوشت رو خوب سرخ می‌کنیم بعد از اینکه سرخ شد بهش فلفل سیاه زردچوبه و نمک اضافه می‌کنیم و یک مقدار تفت میدیم تا خامی ادویه‌ها گرفته بشه و بعد از اون بهش رب آلوچه رو اضافه می‌کنه یک مقدار سرخ می‌کنیم و در آخر قوام نارنج رو اضافه می‌کنیم یک مقدار آب جوش میریزیم شعله رو خیلی کم میکنیم تا گوشت به مدت ۵ تا ۶ ساعت بپزه و دیگه نیازی به آب اضافه کردن دوباره نداشته باشه وقتی که کامل به روغن افتاد گوشت ما آماده است خیلی گوشت و تفت ندید که بافتش سفت بشه

برنج رو می‌پزیم و آبکش می‌کنیم و می‌ذاریم تا دم بکشه تو این فاصله کشمش‌ها رو با کره تفت میدیم مقدار کره باید زیاد باشه اگر احساس می‌کنید که کمه بیشتر بریزید خوشمزگی این غذا به کره محلی فراوانش هستش اگر کره محلی استفاده کنید بهتره در غیر این صورت کره پاستوریزه بریزید

بعد از اینکه پلو آماده شد یک مقدار از پلو رو به کشمش اضافه کنید زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید اول توی ظرف پلو سفید رو بکشید بعد گوشت پخته شده رو کاملاً ریش ریش کنید روی پلو سفید بکشید و در آخر روی ظرفتون رو با کشمش و زعفرانی که آماده کرده بودید بپوشونید کشمش پلو خوشمزه ما آماده است در کنارش اون آب گوشت بسیار غلیظی که باقی مانده رو می‌تونین توی ظرف دیگه بکشید و سرو کنید

مقدار استفاده از قوام نارنج می‌تونه با توجه به ذائقه شما کم و زیاد بشه در اصل این نوع گوشت یک مقدار ترش هست ما اینجوری می‌پسندیم شما می‌تونین قوام کمتری بریزید من اینجا تقریباً اندازه متعادلی گفتم که خیلی ترش نباشه اگر دوست دارید می‌تونید بیشتر اضافه کنید. حتماً دقت کنید که آب خیلی زیادی استفاده نکنید نیاز نیست که روی گوشت رو آب بگیره فقط شرط مهم اینه که شعله ملایم باشه تا طی مدت طولانی این گوشت کاملاً بپزه و به روغن بیفته