مواد لازم

کشمش پلو با مرغ

۷
مواد اصلی
برنج
۶ پیمانه
مرغ
۱ عدد
کشمش پلویی
۲ پیمانه
زعفران آب کرده
۳ قاشق سوپ خوری
کرفس (اختیاری)
به مقدار لازم
رب نارنج
۳ قاشق سوپ خوری
پیاز (سرخ شده)
۱/۴ پیمانه
روغن (حیوانی)
۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کشمش پلو با مرغ

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میكنیم و مرغ را به شش یا هشت تكه تقسیم نموده و با نمك، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌كنیم. بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.
۲
در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط كرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا كاملا بپزند.
۳
اگر دوست دارید میتوانید مقداری كرفس را جداگانه سرخ كرده و با مواد مخلوط كنید. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش نموده و دم می‌كنیم.
۴
كشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم كرده، كشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ كرده را با هم مخلوط می‌كنیم.
۵
در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را كشیده، تكه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط كشمش و برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.
سایر نکات

کشمش پلو با مرغ

كشمش پلو با مرغ یكی از غذاهای معروف و محبوب آمل است كه بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.
1) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ كنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.
2)اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده كنید یا آن را حذف كنید.
3)اگر در حین جوشیدن برنج یك عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
4)این غذا در دستور اصلی كرفس ندارد.
نظرات دستور پخت

کشمش پلو با مرغ

۰
ریحانه
سلام دوستان
۲ روز پیش
۰
ریحانه
رب نارنچ چیه؟
۲ روز پیش
۰
علی اکبر
خوشمزه! ♡♡♡
۲ روز پیش
۰
مامان حنانه
همدردم باهات😢
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۰
Melikaa
خب فرق می‌کنه ولی خوشمزه میشه
۲۰ اردیبهشت ۹۸
۰
محمد
من به رب نارنج دسترسی ندارم اگر رب انار بزنم مزه غذا با اون چیزی که باید بشه خیلی فرق میکنه؟
۲۲ فروردین ۹۸
۰
زهرا
رب نارنج آب نارنج رو میگیری بدون تفاله و دون چون باعث میشه تلخ شه بعد میزاری روی حرارت تا آبش تبخیر شه و مثل شیره سیاه و غلیظ شه
۱۳ اسفند ۹۷
۰
الهام خانووووم
مگه میشه یه شمالی ندونه آب نارنج و رب نارنج چیه😐
۱۳ دی ۹۷
۰
farzane
وای که چقدر دوست دارم این غذا رو. درست کنم ولی نه رب نارنج دارم نه رب انار. بدون اینا هم فکر کنم از اصالتش خارج بشه.
۷ دی ۹۷
۰
tayyeb
کشمش باید حتما سرخ شه؟
۱۶ آبان ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مجردم😊رشته حقوقم☺اسفندماهی ام😍عاشق آشپزیم و مخصوصا دسر و ژله😍😉 تاریخ شروع به پاپیون و شروع فعالیتم 97/1/20 کانال تلگرامم @chefmohadese20
تـــــــــــــــــــــــو"همان "شقایق" معروف "سهرابی"....!!!تا "تــــو" هستی "زندگــــــــی" باید کرد ‎‎‎‎‌‎‌‎‎‌‎‌‎‎‌‎‎‎‌‎‌‎‎‌‎‌‎‏‎‎‌‎‌
الهم صل علی محمد و ال محمد و عجل فرجهم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون