عکس قطاب
chef
chef
۲۶۷
۲k

قطاب

۱ هفته پیش
دوستای مهربونم سلاااااام😍 حالتون خوبه ؟ امیدوارم فرشته خوشبختی همیشه مهمون خونه هاتون باشه 😍😘 مگه خوشمزه تر از قطاب هم شیرینی داریم ؟ اینم ی قطاب خیلیییی خوشمزه 😍 با این دستور حدود ۳۰ تا قطاب داریم 😘 دوستای مهربونم کارایی ک میفرستم رو خودم دقیقا طبق دستورایی ک براتون میذارم درست میکنم پس اگر به نتیجه عالی نرسیدین بدونید ک ی جای کارتون مشکل داشته چون من همیشه اول خودم امتحان میکنم اگر عالی بود براتون میفرستم برای همین نمیتونم قبول کنم ک دستوری ک میفرستم مشکل داشته باشه ، حتما طبق دستور و دقیق پیش برین 😍 اگر مینویسم خمیر رو ورز ندید پس اصلا ورز ندید باعث خشک شدن شیرینی میشه اگر دمای فر رو مینویسم حتما با اون دما درست کنید . شیرینی رو خیلی داخل فر نذارید بمونه ک خشک میشه . ارد دقیق طبق دستور باید باشه اگر بیشتر اضافه کنید خشک میشه ( اینم نکات شیرینی خشک) . و اما این نکته رو همیشه از من ب یاد داشته باشین 🙈😁 هر شیرینی ک داخلش کره داره رو قبل از رفتن داخل فر ۵ دقیقه بذارید داخل یخچال 😍😘 دوستان علاقمند ب شیرینی پزی اگر ب اینکار علاقه دارین حتما ترازوی دیجیتالی داشته باشین مارک یونیک خیلی عالی هستش . چون شیرینی حساس هستش و نیاز ب ترازو داره 😍😘



قطاب :

کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱ ق غ
ارد به مقدار لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
ماست نصف پیمانه
دارچین ۱/۴ق چ

مواد میانی :

گردو نصف پیمانه
پودر قند نصف پیمانه
پودر هل نصف ق چ
دارچین نصف ق چ
آرد ۱ ق غ
عرق هل یا عرق دارچین یا گلاب به مقدار لازم


طرز تهیه :

ابتدا کره نرم شده و ماست و زرده تخم مرغ و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه و بعد آرد و دارچین رو باهم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و کم کم ب مواد اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد ک ب دست نچسبه ( خمیر رو نباید ورز بدین چون ب روغن میفته ) . و بعد داخل نایلون بذارید و اجازه بدین یک ساعت استراحت کنه اگر محیط آشپزخونتون خنک هستش بذارید داخل محیط آشپزخونه بمونه ولی اگر گرم هستش بذارید داخل یخچال . برای مواد‌میانی گردو و پودر قند و پودر هل و پودر دارچین رو با هم مخلوط کنید و با استفاده از اسیاب پودرش کنید و بعد حدود یک ق چ عرق هل یا عرق دارچین یا گلاب اضافه کنید تا حالت خمیری بگیره ولی شل نشه در حدی ک یکم حالت خمیری به خودش بگیره کافی هستش . وقتی خمیر استراحت کرد با وردنه خمیر رو باز کنید ( خمیر رو اصلا ورز ندید) و با استفاده از قالب دایره قالب بزنید و از مواد وسط خمیر بذارید و خمیر رو بپیچید و داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختید قرار بدید و به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال قرار بدین و بعد داخل فری ک از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۷۰ به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار بدین تا شیرینیتون طلایی بشه و تغیر رنگ نده . و بعد وقتی کاملا خنک شد داخل پودر قند بغلطونید ( من ب پودر قند دارچین هم اضافه کردم ) .

نکته : از مواد میانی خیلی زیاد داخل خمیر نذارید ک باعث میشه شیرینیتون داخل فر ترک بخوره .

خمیر رو ورز ندید ک به روغن میفته .

ممنون از دوست عزیزم شور و شیرین بابته دستور خوبشون⚘
...
نظرات دستور پخت

قطاب

۰
chef
ماندگاریش بالاهستش عزیزم باید داخل ظرف دربسته بیرون یخچال بذارین😍😘
۱ روز پیش
۰
آرام۶۹
یاسمن جون همه دستورات عالی....ماندگاری این قطاب چقدر هست ؟؟،یعنی داخل یخچال بزارم یا فریزر اگه حالا درست کنیم؟؟
۱ روز پیش
۰
niloo
مرسی عریزم😘
۱ روز پیش
۰
chef
بله عزیزم میشه سرخ کنید 😍 ولی من پیشنهاد میکنم داخل فر درست کنید چون خیلییی عالی میشه
۲ روز پیش
۰
niloo
عزیزم میشه بجای فر توی روغن سرخشون کنم وسطش خمیر نمیشه؟؟
۲ روز پیش
۰
chef
سلام عزیزم یا موادوون دقیق نبوده یا ی چیز رو جاسگزین کردین . یا ورزش دادین . یا فرتون بالابوده
۲ روز پیش
۰
مونا
سلام یاسمین جون دستم ب دامنت کمکم کن من دادلی با دستور شما پختم اصلا شکلشو حفظ نکرد و کامل صاف شده بعد پخت چرا؟؟
۲ روز پیش
۰
حسیبا
دوستای گل یه تجربه در مورد این دستور
از اونجایی که خمیر خیلی لطیفیه، من وسط بعضی از خمیرام یه نصف خرما گذاشتم، با پوسته ش😂
ولی انقد عالی شده بود که خدایا
۴ روز پیش
۰
malihe 69
اها پس باید ارد ذرت بریزم
مرسی عزیز دلم🌺🌺🌺
عشقی
۵ روز پیش
۰
chef
آرد ذرت با نشاسته ذرت فرق داره 😘😍
۵ روز پیش
دستورپخت های پیشنهادی
قطاب

قطاب

۳۱.۴k
قطاب روسی

قطاب روسی

۱۳.۵k
شیرینی قطاب

شیرینی قطاب

۹.۴k
قطاب عسلی

قطاب عسلی

۳.۸k
قطاب کنجدی

قطاب کنجدی

۱.۱k
قطاب مراکشی

قطاب مراکشی

۲k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هر زن یک سرزمین است آداب و رسوم خودش را دارد
✔❤Saraaa❤✔
سلام خوش آمدید. زهرا هستم ممنون که بهم سر زدید لطفا به دستور پختهامم سر بزنید ممنون.
سلام به پیج اینستاگرامم سر بزنید ادرس اینستام lsalary lida salary
کاربر فعال سرآشپز پاپیون