کبه(کپه) | سرآشپز پاپیون
عکس کبه(کپه)
_nafiseh.64
_nafiseh.64
۲۳۴
۵.۴k

کبه(کپه)

۲ اردیبهشت ۹۸
سلام مهربونا 🌻🌻🌻 کبه یا کپه یکی از اون غذاهاست که من خیلی دوست دارم ،اما درست کردنش زحمت داره 😉
برای دیدن مراحل لطفا ورق بزنید 🙏
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده صدگرم
برنج نیمه یک پیمانه
زرشک دو قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
گردو آسیاب شده پنجاه گرم
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا برنج نیمه ای که از قبل خیس کرده اید را با مقداری آب و نمک بپزید تا برنج له شود ،بعد آبکش کنید و همان طور که داغ است بکوبید یا درون غذاساز ریخته خوب له و ورز داده کنید .
پیازها را خرد کرده سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت دهید و به آن ادویه ها ،گردو و زرشک را اضافه کرده از روی گاز بردارید .
از برنج مقداری بردارید و مانند تصویر درون قالبی که پلاستیک پهن کرده اید (من از در آبمیوه گیری دستی استفاده کردم ) قرار داده و با کمک قاشق سعی کنید برنج به اطراف قالب چسبیده و وسط آن خالی شود (زیاد نازک نشود ) و بعد مقداری از مواد گوشتی را وسط آن قرار داده رویش را با مقداری برنج بپوشانید و پلاستیک فریزر را ببندید .
و بعد آنها را به آرامی داخل روغن سرخ کنید تا لایه ی بیرونی کبه ها کاملا سرخ و ترد شوند و با سس قرمز سرو کنید نوش جان 🌻🌻🌻
نکته : می توانید به جای استفاده از قالب با دستتون به کبه ها شکل بدید .
اگر برنج به دستتون می چسبه می تونید مقداری آب کنار دستتون بزارید و کمی دستتون رو مرطوب کنید تا راحتتر باشید .
مراقب باشید روغن خورش زیاد نباشد چون باعث وا رفتن کبه ها می شود .
سعی کنید یک روی کبه که سرخ شد آن را بر گردانید و از جابه جا کردن زیاد کبه ها در روغن جلوگیری کنید .
اگر مواد برنجی خیلی شل بود چاره ای جز اضافه کردن مقداری آرد به مواد نیست .
برای اینکه کبه ها خوشرنگ و خوش عطر شوند می توانید موقع ورز دادن برنج به آن مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید .
دوستتون دارم شاد باشید ❤❤❤
#کبه #کپه #غذا #خوشمزه #باسلیقه #ایده #خوراکی #آشپزی #عربی #غذای_عربی #نفیسه #عالی #ایرانی #دستپخت #خونگی
...
نظرات
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مهگلم یه دختر 15 ساله استقلالی 💙 تکواندو کار🀄 و عاشق کیک و شیرینی🎂🍩 تاریخ ورود ۹۶
تو میتونی هرکار غیر ممکنی را ممکن کنی فقط کافیه بخوای ♥♥♥
فار غ التحصیل کارشناسی حقوق ،داوطلب آزمون وکالت ۹۷ عاشق هنر آشپزی natli_homemade_cookie
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
فَلْيَنْظُرِ الْإِنْسَانُ إِلَى طَعَامِهِ ؛ پس آدمى به طعام خود بنگرد.(سوره عبس) کربلایی _ تفسیر و علوم قرآنی _بچه محله امام رضا (ع)