آرد 250 گرم
شیر 125 گرم
کره 25 گرم
شکر 25 گرم
تخم مرغ 30 گرم
خمیرمایه 3 گرم
نمک 1 گرم
1 . ابتدا همه مواد را در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
2 . خمیر مایه و شیر ولرم رو با هم مخلوط کنید.
3 . تمام مواد را به غیر از آرد کاملا با هم مخلوط کنید و بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که به دست نچسبد.
4 . مواد را حدود 20 بار از بالا به پایین پرت میکنیم و بعد در گوشه ای قرار میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
5.روی تخته کار آرد میپاشیم و خمیر را به قطر نیم سانت باز میکنیم و با کاتر دایره به 5 سایز مختلف در می آوریم.
6 . دایره ها را روی همدیگر قرار میدهیم طوری که خمیر دومی یک سوم خمیر اولی را بگیرد به همین ترتیب تا دایره پنجم می رویم کامل رول میکنیم از وسط برش میدهیم. و داخل سینی فر قرار میدهیم،رول مال میزنیم  (زرده تخم مرغ وزعفران و اندکی ماست ).
7. دما 180 درجه، زمان 25 دقیقه.