آرد سفید 120 گرم(حدود 1 پیمانه سرخالی)آرد نخودچی 60 گرم(کمی بیشتر از نصف پیمانه)مارگارین یا کره 70 گرمپودر قند 50 تا 60 گرم(کمتر از نصف پیمانه)پودر دارچین 1 قاشق چایخوربزنجبیل 1قاشق چایخوری◀میزان دارچین و زنجبیل به سلیقه شما بستگی داره میتونید کمتر بریزید.شکلات تیره 80 گرمشکلات سفید 90 گرم◀میزان جذب رطوبت در آردها متفاوت است بنابراین بسته به جنس آرد ممکن است میزان شکلات بیشتری مصرف شود.◀برای من شکلات بیشتری مصرف شد حدود 140 گرم شکلات تیره و 160 گرم شکلات سفید .ابتدا آرد سفید را در تابه الک کرده و با حرارت ملایم آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن کاملا گرفته شود ولی دقت کنید آرد نباید تغییر رنگ دهد.سپس تابه را خالی کنید.آرد نخودچی را در تابه الک کنید و 7 تا 8 دقیقه با حرارت ملایم کمی تفت دهید.دقت کنید حرارت ملایم باشد چون آرد نخودچی سریع میسوزد.سپس هر دو آرد را مخلوط و الک کرده و به تابه برگردانید.مارگارین یا کره نرم شده را روی حرارت ملایم به آردها اضافه و مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید .◀در این مرحله مواد به صورت پودری در می آیند.در انتها پور قند را الک و روی حرارت ملایم به مواد داخل تابه اضافه کرده و هم بزنید.◀حتما پودر قند را الک کنید وگرنه گلوله میشود.مواد را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید.به یک قسمت دارچین و به قسمت دوم زنجبیل اضافه و مخلوط کنید.شکلات ها را روی بن ماری ذوب کرده و به هر قسمت به صورت جداگانه اضافه کنید.◀بعد از اضافه کردن شکلات خوب هم بزنید تا حلوا کاملا یکدست شود و هیچ گلوله ای نداشته باشد.◀اگر هنوز حلوا خشک بود کمی دیگر شکلات ذوب و اضافه کنید تا حلوا لطیف شود.سپس هر دو رنگ را در ظرف با هم به تدریج مخلوط و با نوک قاشق کمی هم بزنید تا مرمری شود.◀زیاد مخلوط نکنید چون دو رنگ با هم یکدست میشود و دیگر حالت مرمری نمیگیرد.◀اگر بین کار حلوا بست و شروع به سفت شدن کرد کمی آنرا روی حرارت کاملاااا ملایم بگذارید تا دوباره کمی شل شود.◀مواد حلوا را داخل انواع قالب سیلیکونی میتوناید بریزید که در اینصورت قالب نیازی به چرب شدن ندارد و قالب را در یخچال بگذارید تا حلوا ببندد و سپس از قالب خارج کنید.◀اگر قالب سیلیکونی در دسترس نداشتید کف ظرف پیرکس را نایلون انداخته و مواد حلوا را در پیرکس پهن کرده و در یخچال بگذارید تا کاملا ببنند.سپس از یخچال خارج و صبر کنید تا کمی نرم شود و بعد به سایز دلخواه برش بزنید.◀حدود 40 تا 50 عدد حلوای بوتیکی خواهید داشت