عکس شیرینی چوروس
souzan_shariat
۳۴
۱.۸k

شیرینی چوروس

۱۳ تیر ۹۸
شما بگید...
شیرینی از این دلبرتر هم داریم عایاااااااا؟؟؟؟😌❤
من که میگم نداریممم😍
معرفی میکنم شیرینی #چوروس ،یجور بامیه است از نوع اسپانیائیش😉
بدون شربت و کاملا ترد و پوک و خوشمززززه😋
که معمولا در کنار سس شکلاتی سرو میشه...

🌸دستورهای مختلفی برای این شیرینی وجود داره در بعضی از دستورها تخم مرغ حذف و به جای آن آب جایگزین میشود...من با این دستور همیشه شیرینی رو درست میکنم و کاملا ترد و خوشمزه میشه👌😋.آب 250 میلی لیتر(1لیوان)آرد 1لیوان◀از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کردم کره نرم شده در دمای محیط 80 گرم شکر 1قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 عددوانیل 1/4قاشق چایخوری مخلوط شکر و دارچین مقداری برای غلتاندن شیرینیها.آب+کره+شکر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.وقتی شروع به جوشیدن کرد بلافاصله آرد را یکجا بریزید و مدام هم بزنید تا جمع شود.حدود 2 تا 3 دقیقه خمیر را باز و بسته کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر از ظرف جدا شده و مثل توپ جمع شود.خمیر را در ظرف دیگری بریزید و صبر کنید تا ولرم شود.تخم مرغها را در ظرفی هم بزنید تا یکدست شوند.و در سه مرحله به تدریج تخم مرغ ها را به خمیر ولرم اضافه و هم بزنید.◀در هر مرحله تخم مرغ را خوب هم بزنید تا کاملا جذب خمیر شود و سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید.با آخرین قسمت تخم مرغ،وانیل را هم اضافه و هم بزنید.خمیر چسبنده و کشدار است.آن را در قیف با سرماسوره ستاره بریزید.◀در این مرحله به دو صورت میتوانید عمل کنید.✔در تابه روغن بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود سپس خمیر را به طول 10 سانت در تابه ماسوره زده و انتهای خمیر را با قیچی چرب ببرید.✔روش اصولی تر برای این مدل شیرینی این است که خمیر را در سینی روی کاغذ روغنی به طول 10 سانت ماسوره زده و حدود 20 تا 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر سفت شده و خودش را بگیرید.این عمل کمک به تردی بیشتر شیرینی میکند و از طرفی باعث میشود خمیر شکل منظم تری در روغن به خودش بگیرد.◀حتما روغن داغ و حرارت متوسط باشد تا ضمن طلایی شدن شیرینی کاملا مغزپخت شود.بعد از اینکه شیرینیها طلایی شدند روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.سپس در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید یا در کنار سس شکلات سرو کنید.من از سس شکلات آماده استفاده کردم.◀میتونید 100 گرم خامه رو در شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار بدید وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد 50 گرم شکلات خرد شده رو بهش اضافه و هم بزنید تا شکلات ذوب شود(حرارت ملایم باشه)و بعد بلافاصله از روی حرارت بردارید
...
نظرات