#پای_پيتزا
#فطیرة_البيتزا
مواد لازم:
آب ولرم نصف پیمانه
مایه خمير 1 ق غ
شکر1 ق غ
ماست نصف پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن 1/3پیمانه
آرد سفید 3 تا 4 پیمانه
نمک نصف ق کوچیک
پودر آویشن نصف ق کوچیک
*مواد داخل پیتزا :
دل بخواهی + پنیر پيتزا+سس قرمز*
*برای تزيین : درصورت دلخواه خرفه + کنجد+پودر آویشن
طرزتهیه:
به اب ولرم مایه خمیرشکر اضافه کرده درادامه
ماست,روغن,سفیده تخم مرغ
(زرده تخم مرغو برای رومال خمير) درادامه 2 پیمانه آرد اضافه
ميکنیم به همراه نمک و پودر آویشن
دراخر مابقی آردو کم كم اضافه میکنیم و بادست مخلوط
کرده تا خمیرجمع بشه ودراخرکار کمی روغن میزنیم تا خمير
لطیفی به دست بیاد روی خمیربا سلفون بکشید تو محيط
گرم به مدت نیم ساعت قرار میدیم .
بعد از نيم ساعت روی میز کار آرد میپاشیم خمیر روبا وردنه
پهن میکنیم.
میشه هم به صورت مستطیلی خمیرو پهن کرد هم گرد
اگه مسنطیلی خواستین داخل سینی فر که از قبل چرب
وكمی آرد پاشی شده خمیری که اماده كردیمو میندازم
برای انتقال راحت تر خمیر به سینی فر خمیرو دولا میکنیم بعد که
داخل سینی گذاشتیم دوباره تای خمیرو باز کنید تا به حالت
اولش دربیاد (یک طرف خمیرو با چنگال سوراخ کرده,کفشو
سس قرمز میزنيم*) من از مخلوط چكاب ساده+رب+پودر
آویشن+یودر پاپریکا+پودرسیر+فلفل سیاه+کمی روغن زيتون
+کمی آب برای سس قرمز استفاده میکنم
سس پیتزا بعد پنیر پیتزا, مواد دلخواه,دوباره پنیر پیتزا ,سمت
دیکه خمیرو روى مواد میاریم و لبه های خمیرو با فشار
انگشت بهم میچسبونیم روی خمیرو با چاقو چندتا برش عميق
ابدين
اگه گرد خواستین خمیرو بعد از پهن کردن 2 تا قالب گرد
بزنیدبرای داخل سینی فر یا قالب کمربندی.
خميراولو میندازیم کف خمیر با چنگال سوراخ میکنيم بعد
سس.….و خمیردوم کناره ها رو بهم میچسبونیم روی خميرو
برش میدیم.
برای رومال کردن زرده تخم مرغو با 2ق آب هم میزنیم و روی
خمیرمیکشیم درصورت دلخواه کنجد,خرفه و نصف قاشق
کوچیک پودراویشن بزنید
تو فر حرارت 200 درجه برای20 دقیقه امادست.