سلام دوستان واقعا بهم لطف دارید وکارهای من رو لایک میکنید منهم به نوبه خودم کارشمارو لایک میکنم وازهموتن سپاس گذارم🤗
#مقلوبه بادمجان بیشتر یک غذای عربی هست وتوکشورهای عربی بخصوص عراق متداوله وهمه دوسش دارم من وهمسرم هم دوسشداریم میشه گفت یک جور ته انداز هستش به روش های مختلف درست میشه وتوش از گوشت گوسفندی ومرغ هم استفاده میشه ولی من همیشه ساده میپزم روش من به اینصورته
بادمجان +سیب زمینی رو به شکل حلقه حلقه سرخ میکنیم وکنار میزاریم تو یه قابلمه موردنظر پیاز خلالی یانگینی روباروغن سرخ میکنیم بهش دوسه حبه سیر حلقه حلقه شده اضافه میکنیم بعد فلفل دلمه خوردشده میزاریم وخوب سرخش میکنیم بعد گوجه بدون پوست حلقه شره میزاریم وبعد دوباره خوب سرخ میکنیم بعد بهش رب گوجه اضافه میکنیم وباز سرخ میکنیم تا ازخامی دربیاد بعد رو مقداری آب میزاریم وروش سیب زمینی وبادمجان خوب مرتب میکنیم وبهش نمک میزنیم وبرای ۱۰ دقیقه باحرارت کم میزاریم تا بپزه وکمی روغن بندازه وقدار آب باید سطح بادمجان رو بپوشونه میشه چند لایه بادمجان وسیب زمینی گذاشت
حالا برنج آبکش شده رو میزاریم وخوب بالاش رو صاف میکنیم وبعد درقابلمه رو میزاریم باحرارت کم تا خورش آبش کشیده بشه وبرنج دم بکشه بعد که آماده شد توی سینی برش میگردونیم اگه احساس کردید برنج هنوز نپخته وآب خورش تموم شده کمی بهش آب بزنید
اگه حس کردید خورش روغن کافی داره پس نیاز نیست بهش روغن بزنید ولی اگه دیدید روغنش کمه بالای برنج یکی دوقاشق روغن بزارید
منوهمسرم دونفرهستیم ومن یک بادمجون متوسط +یک سیب زمینی متوسط+دوتا گوجه فرنگی+دوحبه سیر ویک سرپیاز متوسط +فلفل دلمه متوسط +۱ونیم قاشق بزرگ رب گوجه و۲ لیوان آب وبرنج ۱لیوان استفاده کردم واین مقددربرای دونفر کفایت میکنه
نکته:میشه بهش مرغ پخته شده یا گوشت گوسفندی یاگوساله پخته اضافه کرد توی خورش گذاشت ویا گوشت چرخ کرده وسرخ شده هم استفاده کرد

امکانش هست تو پیج خودم نزاری پاپیون سپاس 🥰