مرنگ هاشو با دستور پاپیون درست کردم برا آبنبات.۱۲۵گرم گلوکز رو با ۱پیمانه شکر و ۱هشتم پیمانه آب میزاریم رو شعله گاز .شعله زیاد نباشه خیلی کم هم نباشه به هیچ وجه به هم نزین تا به جوش بیاد با دماسنج مایعات مرتب دما رو چک کنید تا به دمای ۱۵۴ سلسیوس برسه گاها برا جلوگیری از شکرک زدن اطراف ظرف رو با فرچه خیس کنید کمی.ظرفتون کوچک باشه .به محض رسیدن به این دما از رو شعله بردارید و سریع اسانس و رنگ دلخواه بینین و از قبل که پودر قند رو تو یه ظرف مستطیلی به عمق ۲سانت ریختیم صاف کردیم با ته لیوان فشار میدیم و گردی کمی عمیق درست میکنیم و چوب آبنبات رو قرار میدیم سریع آبنبات رو میریزیم تو گردی بعد هر ترایفلی گلی تز یینی داشتیم میریزیم چون سریع میبنده اگر خواستین رو سیل مت هم میتونید بریزین ولی گردیش رو باید دقت کنید