#بورک_اسفناج
ابتدا نیم کیلو اسفناج را پاک میکنیم و میپزیم(آب اسفناج جمع بشه) بعد اسفناج های پخته رو کمی ریز یا نیمکوب میکنیم و با دو قاشق پیاز داغ و 3 حبه سیر تفت میدیم تا یکم مزه بگیره. بعدش 1 ق پر پنیر لبنه یا خامه ای و 50گرم پنیر پارمزان یا پیتزا به اسفناج اضافه میکنیمو خوب همش میزنیم تا پنیر آب بشه حالا گازو خاموش میکنیم. حواسمون باشه پنیرها مقداری نمک دارند پس نمک زیاد اضافه نکنیم ک شور شه 🔴🔴
وقتی مخلوطمون یکم سرد شد، مخلوطی که باید خمیر های یوفکارو بهش آغشته کنیم آماده میکنیم. این مخلوط هم جلو خشک شدن و ترک خوردن خمیر یوفکا رو میگیره و هم طعم بورکمون رو خیلی خیلی بهتر میکنه. پس نصف پیمونه شیر، یدونه تخم مرغ، یه سوم پیمونه روغن و یکم نمک رو با هم خوب مخلوط میکنیم بعدش یک لایه ورق خمیر یوفکارو رو یه تخته میذاریم و دو طرفش رو با فرچه به همین مایه آغشته میکنیم. حالا مایه بورکمون روی یدونه ورق از خمیر یوفکا میذاریم. خمیرمون رو آروم لوله ای میبندیم.
حالا کف سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم و بورک ها را توی سینی میچینیم بعد روی تمام بورک هارو باز با فرچه به مایه آغشته میکینم. آخرشم ظرف رو برای مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه تو فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا بپزه و لایه های خمیر هم ترد بشن و تغییر رنگ بدن. وقتی بورک ها پختن و داشتن طلایی میشدن بد نیست که در فر رو باز کنین و روی همه بورک هارو با فرچه یکم روغن بمالین و بعدش گریل رو برای ۵ تا ۱۰ روشن کنین تا بورک ها خوب طلایی و ترد بشن .... تمام ...
نوش جان😋😋
با این مقدار مواد و 5 ورقه یوفکا مستطیلی 5 تا بورک درست کردم، البته من موادمو زیاد گذاشتم، 6 تا هم میشد درست کرد