#پیتزا_خورشیدی
♦آموزش پیتزا خورشیدی با خیزران😍

یه تنوع برای دوستداران فست فوود آوردم
و البته یه خمیر فوق العاده راحت و کاربردی به نام خمیر ایتالیایی👌
من با این خمیر انواع پیتزا و پیراشکی و غذاهای فست فوودی رو درست میکنم خیلی راحته
یه بار این خمیرو درست کنید دیگه خمیر آماده نمی خرید
بریم سراغ دستور

#خمیر_پیتزا_ایتالیایی

🔻مواد لازم:
آرد ۳ پیمانه
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
آب ولرم یک پیمانه
شکر ۲ق چ
نمک یک چهارم ق چ
روغن مایع یک و نیم قاشق غذاخوری
پودر آویشن نصف ق چ در صورت تمایل

🔻طرز تهیه:
اول خمیر مایه رو با اب ولرم (نه داغ باشه نه سرد،تقریبا هم دمای بدن،یعنی حدودا۳۸درجه)وشکر مخلوط کردم و تقریبا ۱۰ دقیقه گذاشتم بمونه تا پف کنه و عمل بیاد
بعد ۲.۵ پیمانه ارد و نمک رو مخلوط و الک کردم و وسطش رو گود کردم. روغن و خمیر مایه عمل اومده رو ریختم. و شروع کردم به مخلوط کردن تا یکدست بشه حدود یک ربع هم کاملا ورز دادم( به جای ورز دادن میتونید خمیرو ۱۰۰بار به سطح صاف بکوبید)
کم کم بقیه آرد (نصف پیمانه) رو اگه لازم بود اضافه کردم تا جایی که به دست نچسبه و خمیر یکدست و لطیف بشه(ارد زیادی نزنید،خشک میشه)
بعد توی کاسه بزرگی رو خیلی کم آرد پاشیدم و خمیرو گذاشتم توش‌، روش یه نایلون تمیز یا سلفون کشیدم و با پارچه پوشوندم و گذاشتم بمونه تا حجمش دوبرابر بشه. من جای گرم گذاشتم یک ساعته کاملا پف کرد.
تو این فرصت مواد روی پیتزا رو درست کردم.

اول یه پیاز کوچک نگینی رو تفت دادم. گوشت چرخکرده بهش اضافه کردم. کمی که تفت گرفت،قارچ رو خرد کردم و تفت خیلی کوچیک دادم که آبش کشیده بشه.
نمک و فلفل و پودر پاپریکا و آویشن هم زدم(موادش دلبخواهه)
فر رو هم روشن کردم با درجه ۱۷۰ تا گرم بشه
بعد پف خمیرمون که وراومده رو گرفتم و دوباره ورز دادم و به دو قسمت تقسیم کردم من دو تا پیتزا به اندازه تصویر درست کردم،اگه میخاین یه پیتزا درست کنید تمام مواد لازم رو نصف کنید

ظرف پیتزا رو چرب کردم و خمیرو توش باز کردم. بعد با چنگال روی خمیر رو سوراخ کردم تا پف نکنه.
بعد سس گوجه مالیدم. فقط گوشه های خمیر پنیر پیتزا ریختم(این قسمت پنیر باعث کش اومدن میشه) مایه گوشت وقارچ، فلفل دلمه، کمی گوجه خرد شده و ذرت ابپز شده رو هم به ترتیب ریختم. بعد دوباره پنیر پیتزا ریختم
و طبق عکس دوم برش زدم و خمیرو برگردونم روی پیتزا با آب به خمیر چسبوندم و رومال زرده تخم مرغ وکنجد زدم و گذاشتم طبقه وسط فر برای حدود یک ربع تا بیست دقیقه. بعد دو سه دقیقه هم گریل کردم.نوش جان
خمیرش خیلی بافت عالی و نرم و تردی داره.👌