سلام دوستای گلم🌻 یلداتون مبارک باشه 🎉
این ژله و پاناکوتا رو برای تولد پسرم درست کردم

پودر ژله انار ۱ بسته
شیر ۲ لیوان
پودر ژلاتین ۲ ق غ
خامه صبحانه ۲ تا ۳ ق غ
شکر ۶ تا ۷ ق غ
وانیل نوک قاشق

برای پاناکوتا
نصف لیوان شیرو پودر ژلاتین رو روی بخار کتری (روی حرارت غیر مستفیم ) قرار دادم تا ذراتش حل بشه .
بقیه شیر و شکر رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت قرار دادم . شیر نجوشه فقط در حد حل شدن شکر .
خامه رو هم توی ظرفی ریختم و روی حرارت غیر مسقیم قرار دادم .
ژلاتین حل شده رو داخل شیر ریختم و هم زدم . خامه رو قبل از اینکه بحوشه ، از روی حرارت برداشتم و مواد شیر و ژلاتین رو داخل خامه ریختم و خوب هم زدم و آخر کار وانیل رو ریختم و از حرارت برداشتم .

یک بسته پودر ژله رو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم .

قالب رو با روغن مایع چرب کردم . اگه فقط پاناکوتا بخواین بریزین نیاز به چرب کردن نداره چون خانه داره و خود خامه چربی داره اما چون ژله هم داشتم استفاده می کردم کمی چرب کردم .
توی قالبم توی اون جاهای گود یکی در میون ژله و پاناکوتا ریختم و گذاشتم یخچال وقتی که یه خرده از نیم بند کمی سفت تر شد به ترتیب یه لایه پاناکوتا و یه لایه ژله ریختم تا لایه ها تموم بشن .
دقت کنین که پاناکوتا و ژله به هیچ وجه گرم نباشه وقتی هر لایه رو روی لایه دیگری می ریزین حتنا توی محیط خنک شده باشن .
بین ریختن لایه ها فاصله زمانی ایجاد نکنین به محض اینکه هر لایه یه خرده بسته شد و اون حالتی که اگه دستتون رو روش بزنین شکلش بمونه ایجاد شد لایه بعدی رو بریزین تا لایه ها بعدا از هم جدا نشن .
نکته بعدی پاناکوتا توی محیط بسته نمیشه کار کردن باهاش راحته . ژله هم برای من بسته نشد اگه هم احیانا کمی گرفت کاری نداره دوباره یه خرده روی حرارت قرار بدین .
کلا دسر رو بزارین یه ۸ ساعتی بمونه .دورش رو با چاقو آزاد کردم . یه کوچولو توی آب ولرم قرار دادم خود پاناکوتا خالی باشه خیلی راحت بیرون میاد حتی نیاز به آب ولرم نداره چون ژله لایه لایه داشت برای راحای کار کمی توی آب ولرم گذاشتم و بعد روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم
#ژله_پاناکوتا #پاناکوتا_انار #یلدا #ژله_یلدا #یلدا