Bita
کلوچه خونگی

مواد لازم برای۶ نفر
آرد ۴ پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
رازیانه ۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
روغن یا کره ۲۰۰ گرم
نمک ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا خمیر مایه ویک قاشق شکر رو تو یه لیوان شیر میریزیم و ۵دقیقه درشو می‌بندیم که خمیر مایمون عمل بیاد
۲- بعداز اینکه خمیرمایه پف کرد میریم سراغ مواد خشکمون آرد رو الک میکنیم و شکر و زردچوبه و رازیانه رو با آرد مخلوط میکنیم و وقتی مخلوط شدن کم کم روغن رو اضافه میکنیم و بادست هم می‌زنیم که گلوله نشه و یه حالت نرم پیدا کنه
۳- حالا یکم گلاب میریزیم و تخم مرغارو اضافه میکنیم و خمیر مایمون که عمل اومده اضافه میکنیم وخمیرمون رو درست میکنیم و بادست خوب ورزش میدیم اگه خیلی خشک شد میتونید آب اضافه کنید و خیلی شل بود آرد اضافه کنید تقریبا باید یه خمیر لطیف بشه
۴- روی ظرف را سلفون بکشید و چند دقیقه استراحت میدیم بعداز چند دقیقه از خمیر چونه های به اندازه نارنگی میگیریم و با وردنه صافشون میکنیم .
۵- و برای رومال یکم تخم مرغ می‌زنیم و کنجد میپاشیم و تو فراز قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم و برای طلایی شدن لحظه آخر گریل بالا رو روشن میکنیم .