عکس کبه سیب زمینی
Fatemehalinezhad
۶
۴۵۶

کبه سیب زمینی

۳۰ بهمن ۹۸
#کبه_سیب زمینی
با دستور سرآشپز پاپیون


#کبه_سیب_زمینی #اشپزی_خونگی #شام
دستپخت خوشمزه خودم با دستور سرآشپز پاپیون من پنیر پیتزا هم ریختم
از عصاره مرغ هم استفاده نکردم
به مواد گوشتی هم کمی رب اضافه کردم 😊

کبه سیب زمینی
مواد لازم برای۷ نفر
https://sarashpazpapion.com
سیب زمینی ۱۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
عصاره مرغ ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
کره آب شده ۴ قاشق غذا خوری
پودر سوخاری ۴ قاشق غذا خوری
گردو خرد شده و تفت داده شده ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
ادویه ۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق مربا خوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- یک ظرف مناسب سرو که بتوانید داخل فر قرار دهید را انتخاب کنید و با 2 قاشق غذاخوری کره آب شده چرب کنید و روی آن 2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری بپاشید بطوریکه کل سطح ظرف پوشیده شود.
۲- سیب زمینی ها را آبپز کنید، سپس آنها را پوست بگیرید و له کنید.سیب زمینی های له شده را با نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کنید.
۳- داخل تابه روغن مایع را گرم کنید و پیازها را در آن به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
۴- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه آن را تفت دهید.
۵- قرص های عصاره را خرد کنید و همراه با گردو خرد‌شده و ادویه به گوشت اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. (در این مرحله به غذا نمک نزنید؛ عصاره ها شور هستند).
۶- نیمی از مخلوط سیب زمینی له شده را کف ظرف ریخته و صاف کنید، سپس تمام مخلوط گوشت را روی آن ریخته و یکنواخت پخش کنید. باقیمانده پوره سیب زمینی را در لایه بعد روی گوشت بریزید و صاف کنید.
۷- روی آن را با بقیه آرد سوخاری و بعد بقیه کره آب شده بپوشانید.
۸- در فر که آن را از قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت 02 الی 52 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

سایر نکات
کبه سیب‌زمینی نوعی کیک سیب‌زمینی با میان‌لایه گوشت چرخ‌کرده است که می‌توانید مانند کیک برش زده و سرو کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
...
نظرات