#کیک_خرما
دستور پخت
Akram:
‍ ‍ #کیک_خرما

یه کیک خوشمزه و بینظیر با بافتی نرم وعالی
همچنین سالم و مقوی


✍مواد لازم :
تخم مرغ 2 عدد
آرد 1 و 1/2 پیمانه
خرما 1 پیمانه (حدود 15 تا 20 عدد)
شیر یا آب جوش 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
شیره خرما 1/4 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
دارچین 1 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
گردو در صورت تمایل 1/2 پ

طرز تهیه :
👆قالب دلخواه را با کره چرب و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید.( از میوه خوری پیرکس به عنوان قالب این کیک استفاده کردم).
آرد و بکینگ پودر و دارچین و نمک را سه بار الک کنید.
خرما را زیر آب داغ شیر بشویید و به راحتی پوست آنها را کنده و هسته را خارج کنید.

شیر یا آب را به نقطه جوش برسانید و با خرما داخل میکسر ریخته یا با بلندر به صورت پوره درآورید و کاملا میکس کنید.
تخم مرغ را با شکر و وانیل برای حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
روغن مایع و خرمای پوره شده و شیره خرما را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را طی دو مرحله اضافه و با لیسک مخلوط کنید یا در حد 15 ثانیه با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
در صورت تمایل گردوی خرد شده را نیز در کمی آرد بغلطانید و به مایه کیک اضافه کنید و مایه را داخل قالب ریخته و برای حدود 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده 180 درجه قرار دهید تا کاملا بپزد.
بعد از خنک شدن با شیره خرما، کنجد ، پودر نارگیل ، پودر پسته ، خلال پسته و بادام ، گردو و خرما تزیین و به همراه چای داغ سرو کنید.

نکات:
میتوانید شیره خرما را حذف کنید و فقط از 1/2 پیمانه شکر استفاده کنید.

میتوانید شکر را کاملا حذف کنید و فقط از 1/2 پیمانه شیره خرما استفاده کنید.
در این کیک به هیچ وجه از پودر کاکائو استفاده نکنید، خرما و شیره خرما رنگ مطلوبی به کیک میدهد و نیازی به پودر کاکائو نیست.

برای داشتن کیک خرما کنجدی ، قالب را چرب کنید و در تمام قسمت های قالب کنجد بپاشید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید.

میتوانید جوز هندی اضافه کنید، کافیست دو مرتبه جوز را به رنده بکشید و همان مقدار را در کیک بریزید.