#حلیم#گوشت گوسفندی
دستور:
بچه ها من چون یهویی تصمیم گرفتم بپزم دوسه ساعت تونستم گندم رو خیس کنم ولی شما از شب قبل گندم رو خیس کنید😊
خوب یک لیوان گندم رو با ۷ لیوان اب حدود دوساعت گذاشتم پخت طوریکه راحت له بشه ،تو همین حین گوشت گوسفندی رو با یه تیکه کوچیک دنبه و چوب دارچین و یه پیاز پوست کنده و مقدار کمی نمک گذاشتم زودپز کامل بپزه،بعد پخت گوش اب گوشت رو از صافی رد کردم و به گندم پخته شدمون اصافه کردم و یک ساعتم زمان دادم تا بپزه .
گوشت هارم طوری باید بکوبید که ریش ریش بشه ،له نشه،که حلیمتون کش بیاد،نباید طوری بکوبید که ریش ریشای گوشت همدیگه رو قطع کنن،راستی دنبه رو هم با گوشتا باید بکوبید،به حلیم عطر حلیم های بیرونو میده بنظرم😊
بعد با گوشت کوب برقی گندم و که مقداری اب گوشتم داره کاملا پوره کردم ،میتونید از صافی رد کنید که پوست گندم نباشه اما من با پوست دوست دارم😎
حالا به حلیممون گوشت رو اضافه میکنیم و حسابی هم میزنیم تا یکدست شه و ته نگیره،
بعد ۵۰ گرم کره و کنجد و مقداری پودر دارچین و نصف ق غ نمک رو اضافه میکنیم، (اگر حلیم غلیظ شد اب جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسه)
زیر قابلمه دوتا شعله پخش کن میذاریم ،و رو قابلمه دم کنی و اجازه میدیم یک ساعت با شعله کم بپزه،و هر نیم ساعتم هم میزنیم ته نگیره.
در کل ۵ ساعت زمان پخته 👌
در اخرم میتونید روی حلیم رو کره یا روغن حیوانی بریزید و با دارچین و کنجد تزیین کنید.شکرم که دلبخواهیه❤