عکس کیک دو رنگ
chef
۶۴۷
۴.۴k

کیک دو رنگ

۴ تیر ۹۹
دوستای عزیز و مهربونم سلااااام😍😘❤شبتون بخیر 😍حالتون خوبه ؟ انشااله که عالی باشین 😍 روز دختر رو به شما دوستای عزیزم تبریک میگم😍❤❤❤❤ اینم ی کیک فوق العاده خوشمزه که هرچی از بافت بی نظیرش بگم کم گفتم فوق العاده بافت سبکی داره با پف عالی و طعمی بی نظیر😍 تا حالا توی آشپزی براتون اتفاقی افتاده که بابتش خندیده باشین یا گریه کرده باشین؟😍😁


کیک دو رنگ :

تخم مرغ ۶ عدد
شکر دانه ریز یک و نیم پیمانه
آرد ۳ پیمانه
بکینگ پودر ۳ ق م
وانیل نصف ق چ
شیر ولرم ۱ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ
آب جوش ۱/۴پیمانه


طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا کنید و بعد سفیده هارو با همزن بزنید تا پف کنه و بعد ۱/۳ شکر رو در دو مرحله به سفیده اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کاملا حجیم و سفت بشه و بعد داخل یخچال قرار بدین . زرده تخم مرغ رو با باقیمانده شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد بهش روعن مایع رو اضافه کنید و دوباره کمی با همزن بزنید و بعد شیر ولرم رو اضافه کنید و دوباره کمی با همزن بزنید . آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و بعد ۲ قاشق غ از آرد رو بردارید ( در ازای ۲ ق غ پودر کاکائو). ۱/۳از ترکیب آرد رو به زرده ها اضافه کنید وبا دور کند همزن هم بزنید تا یکدست بشه . و بعد ۱/۳ دیگه از آرد رو همراه با نصف سفیده ها به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک به ارومی و به صورت دورانی هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابه . و بعد دوباره باقیمانده آرد و باقیمانده سفیده هارو به مواد کیک اضافه کنید و دوباره با لیسک به آرومی هم بزنید . حالا۱/۴الی ۱/۳ از موادکیک رو داخل ظرف دیگه ای بریزید و بهش ۲ ق غ پودر کاکائو رو که داخل ۱/۴پیمانه اب جوش حل کردین اضافه کنید و با لیسک به ارومی هم بزنید . و دو ق غ اردی رو که جدا کرده بودید به قسمت وانیلی کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید . قالب رو با روغن جدا کننده کاملا چرب کنید ( برای روغن جدا کننده نصف ق غ کره نرم شده یا روغن جامد رو با یک ق غ آرد کاملا مخلوط کنید ) و بعد مواد وانیلی رو داخل قالب بریزید و بعد به ارومی مواد کاکائویی رو روی لایه زیری بریزید و بعد داخل فری که از قبل گرم کردین با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدین . قالب من قطرش ۲۱ و ارتفاعش ۱۴ سانت هستش .

ممنون از خانم وکیلی بابته دستور خوبشون .
@leila_vakiili
...
نظرات