عکس کباب استیک طور?
سعیــــده
۲۲
۳۳۶

کباب استیک طور?

۲۱ تیر ۹۹
کباب تابه ای

خـــــب بریم سراغ یه کباب بینظیر
برا ماهایی که آپارتمان نشین هستیم این مدل کباب عالیه و اصلا نیاز به منقل نداره و طعمش دقیقا مث کباب رو ذغاله فقط کافیه عصاره دودم بزنید

مواد لازم
عصاره دود ۱ ق م
پودر پیاز ۱ ق غ
نمک و فلفل
پاپریکا ۱ ق غ
چیلی ۱ ق غ
پودر سیر ۱ ق غ
روغن زیتون ۱ق غ
۲برش استیکی راسته گوساله

۱.گوشت رو مثل استیک به قطر بین ۲ تا ۵سانت برش زدم و بهش روغن زیتون و عصاره دود و ادویه هایی که گفتم رو زدم و از شب تا صبح گذاشتم تو یخچال استراحت کنه و مواد به خورد گوشت بره
۲.گوشت رو ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از یخچال بیرون بگذارید و در دمای اتاق قرار بدید تا سرد نباشه و سریعتر بپزه
۳.تابه گریل رو روی گاز گذاشتم و گرم که شد گوشت ها رو تو تابه گذاشتم(اگه دوسدارید میتونید نصف ق غ روغن زیتون تو تابه بریزید باید روغن دود کنه و بعد گوشت رو توش بذارید )
هر طرفش ر و ۳ - ۴ دقیقه بپزید یا تا زمانی که قهوه‌ای بشه، اگر گوشت رو برگرداندید و هنوز صورتی بود، اجازه بدید همان طرفی که بود بماند تا زمانی که ترد و قهوه‌ای بشه
✔راهنما
استیک نیم پز: ۵۴ تا ۵۷ درجه سانتیگراد. بعد از برگرداندن هر دو طرف فورا از ظرف دربیاورید.
نیم پز تا متوسط: ۶۰ درجه سانتیگراد. یک تا ۳ دقیقه طولانی‌تر از استیک نیم پز در هر طرف
متوسط: ۶۸ درجه سانتیگراد. اجازه دهید هر طرف ۳ - ۵ دقیقه دیگر بپزد.
پخته: ۷۴ درجه سانتیگراد. اجازه دهید هر طرف ۵ - ۷ دقیقه دیگر بپزد.
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍴🍴
بعد از خارج کردن از گریل اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند. این باعث می‌شود طعم و آبداری آن حفظ شود در صورتی که اگر فورا ببرید از آن خارج می‌شود. یک قطعه فویل آلومینیومی را روی استیک بکشید و قبل از بریدن بگذارید چند دقیقه بماند.
در آخر کبابها رو نواری برش زدم من خواستم آبدار باشه برای همین زودتر از رو گاز برداشتم

#کباب_تابه_ای
#کباب_سعیده🍗
#کباب_چنجه
#آشپزی_سعیده
...
نظرات