سعیــــده | سرآشپز پاپیون
سعیــــده
سعیــــده
به ترتیب
به ترتیب
کیک ردولوت

کیک ردولوت

۱ هفته پیش
۶.۷k

مواد لازم
آرد ۱.۵ لیوان
پودر کاکائو ۱ ق غ
جوش شیرین ۱ق م
شیر ۱لیوان
سرکه سفید ۱ ق غ
تخم مرغ ٢عدد
شکر ۱لیوان
نمک یک پنس
وانیل کمی
کره یا روغن مایع ۱۰۰گرم
رنگ ژله ای قرمز
#باتر_میلک👇👇👇
سرکه سفید و شیر رو توی لیوان ریختم حدودا ۱۰دقیقه گذاشتم تو محیط
👈بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم زدم شیر بریده و غلیظ شد.
✔به همین راحتی باترمیلک آمادست

طرز تهیه
۱. تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک رو حدودا ۵دقیقه زدم تا کرم رنگ شد.
٢. کره آب شده و باترمیلک رو اضافه کردم و کمی هم زدم.
۴. رنگ قرمز ریختم.
۵. آرد و پودر کاکائو و جوش شیرین رو ٣بار الک کردم.
۶. آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و با لیسک هم زدم. میتونید باهمزن دستی هم بزنید موردی نداره.
۶. در فر از پیش گرم شده با دمای ۱٨۰درجه بمدت ٣۰تا ۴۵ دقیقه گذاشتم
🔴رنگ کیکم قرمز تیره شد. اگه میخواید کاملا قرمز باشه از رنگ ژله ایه Fo استفاده کنید.
#کیک_ردولوت
#آشپزی_سعیده
#کیک_قرمز_مخملی
#ولنتاین
#سپندارمزگان
...
سالاد کلم شیرین

سالاد کلم شیرین

۱ ماه پیش
۴.۹k

#سالاد_کلم_شیرین
#سالادسعیده

مواد لازم
کلم سفید ٢لیوان
هویج نصف لیوان
سس مایونز ٢ق غ
نمک وفلفل بمقدار لازم
کشمش ۱ ق غ (اندازش دست خودتونه، میتونید کم و زیادش کنید)

طرز تهیه
۱. کلم سفید رو ریز خرد کردم. هویجم رنده ریز زدم.
٢. کلم و هویج و سس و کشمش و نمک و فلفل رو باهم مخلوط کردم. و یه ساعت تو یخچال گذاشتم.
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐

❄️این سالاد با شکرِ اما من جای شکر، کشمش ریختم.
❄️نسبت ترکیب مواد به سلیقه شما بستگی داره
❄️میزان شکر هم بسته به ذائقه شما و شیرینی هویج داره
❄️بهتره سالاد رو یک ساعت در یخچال استراحت بدید تا کلمها نرم و خوش طعم و سالاد مزه دار بشه
❄️میتونید به مواد سالاد ذرت یا گردو و گاهی پیاز حلقه شده سفید و روغن زیتون بنا به سلیقه اضافه کنید.
❄️جای سس میتونید از ماست چکیده استفاده کنید
#رژیم
#سالاد_کلم_شیرین
...
قیمه پلو با مرغ

قیمه پلو با مرغ

۱ ماه پیش
۲.۵k
#قیمه_پلو #پلو_سعیده🍚
#آشپزی_سعیده
#قیمه_پلو_با_مرغ #سالاد_کلم_شیرین

قیمه پلو با مرغ به همراه سالاد کلم شیرین
برنج ٣ پیمانه
لپه ۱ونیم پیمانه
پیاز متوسط ٢عدد
سینه مرغ ۱ تکه
رب ٢ ق غ سر پر
نمک فلفل زردچوبه بمقدارلازم
دارچین، پودر گل محمدی، زیره سیاه نصف ق چ

طرز تهیه
۱. اول لپه رو پختم. حدودا ۴۵ دقیقه تا یه ساعت زمان برد. اما بعضی لپه ها زودپزن و بعضیا دیرپز. پس حواستون باشه. برا اینکه متوجه بشین لپه پخته یا نه بین دو انگشت بذارید و فشار بدید اگه خرد شد پس پخته.
٢. پیازها رو نگینی خرد و سرخ کردم.
٣. سینه مرغ رو مکعبی خرد کردم و به پیاز اضافه و کمی سرخش کردم.
۴. لپه پخته رو ریختم و کمی تفت دادم.
۵. رب اضافه کردم. (کم و زیادی رب رو خودتون چک کنید چون بعضی از رب ها خیلی خوشرنگن و دو قاشق براشون کافیه).
۶. دارچین، گل، پودر زیره، نمک و فلفل رو اضافه کردم و هم زدم و از رو گاز برداشتمش.
٧. برنج رو پختم برا پلوها یه کم برنج رو کال بردارید چون شفته میشه.
٨. #ته_دیگ_سیب_زمینی کنجدی گذاشتم و یه لایه برنج یه لایه مواد ریختم و دم کنی گذاشتم.
شعله ی گاز رو اول یه کمی زیاد کردم تا برنج بخار بگیره بعد شعله رو کم کردم تا دم بکشه.
🔴میشه زعفرون ریخت.
🔴و اینکه میشه زیره و گل و دارچین رو حذف کرد... ذائقه ایه.
🔴برای قیمه پلو میزان لپه باید نصف برنج باشه.

#قیمه_پلو #پلو_سعیده🍚
#آشپزی_سعیده
#قیمه_پلو_با_مرغ
...
نان سیمیت

نان سیمیت

۱ ماه پیش
۲.۶k
#نان_سیمیت #سیمیت
#آشپزی_سعیده
نون سیمیت از نونهای معروفِ ترکیست که بافتی بسیار لطیف داره.
رسپی رو با کلیپ میفرستم
...
باقلوای گردویی خونگی

باقلوای گردویی خونگی

۲ ماه پیش
۳.۱k
این باقلوا رو با خمیری که بصورت لواش نازک میشه درست میکنن اما من برا راحتیه کار از خمیر یوفکا استفاده کردم.
اول نکته مهم رو بگم بعد بریم سر اصل مطلب⬅ حتما حتما لابه لای ورقه های یوفکا آب و روغن بزنید.

🌱مواد لازم
خمیر یوفکا حدودا ۱۵ ورق مستطیلی
گردو ۱۰۰-۱۵۰ گرم
🌱برای روی باقلوا
کره آب شده ۶۰ گرم
روغن مایع سه چهارم لیوان
🌱#شهد
شکر ۱ونیم تا ٢ لیوان
آب ٢ونیم تا ٣ لیوان
آب لیمو ٢ قطره

طرز تهیه
۱. قالب رو چرب کردم دو ورق خمیر یوفکا گذاشتم.
٢. کمی گردوی آسیاب شده رو روی خمیر پخش کردم و دوباره دو ورق خمیر یوفکا و به همین ترتیب تا بالا.
٣. لایه آخر یا همون لایه بالایی رو سه ورق خمیر گذاشتم بعد برش دادم.
⚜چون خمیر رو خیس نکردیم خمیر کمی موقع برش دادن اذیت میکنه و تکون میخوره پس نگران نباشید ک خراب شده.
۴.روی باقلوا کره ی اب شده بعلاوه روغن مایع رو ریختم و داخل فر با حرارت ۱۵۰ درجه گذاشتم تا زمانیکه سرخ بشه.
⚜باقلوا که درست شد بذارید کنار تا سرد بشه.بعد شهد رو حاضر کنید
۵. آب و شکر و آبلیمو رو روی حرارت گذاشتم تا قوام اومد بعد شهد گرم رو روی باقلوای سرد ریختم و گذاشتم تا شهد به خورد باقلوا برود.
⚜دقت کنید که شهد به همه قسمتهای باقلوا برسه وگرنه موقع برداشتن ورقه های باقلوا تکون میخورن و جابجا میشن.
⚜بهمراه گردوی آسیاب شده میتونید گلاب و هل هم لابه لای خمیر بریزید.
#شیرینی_سعیده🍪
#آشپزی_سعیده
#باقلوای_گردویی_خونگی
#باقلوا
...
کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۲ ماه پیش
۳.۱k
وسط کیکم از #بریلو استفاده کردم.حدودا ٣ ق غ بریلو و رنگ قرمز رو تو کاسه ریختم. بهمراه یه فنجون آب تا کمی از اون غلظت در بیاد وتو قیف ریختم و رو کیکم کاور کردم و با بریلو و رنگ قهوه ای هم نوشتم.
🔴جهت احتیاط از رنگ خوراکی ژله ای تو خامه استفاده کنید.
#آشپزی_سعیده
#کیک_اسفنجی_سعیده
...
#یلدا

#یلدا

۲ ماه پیش
۳.۷k
🍁🍂خبر این است که یلدا خانوم☺️
🍁🍂اخرین دختر اذر بانو😊
🍁🍂نوه ی دختری حضرت پاییز قشنگ
🍁🍂دل سپرده به یکی از پسران ننه سرمای بزرگ😊
🍁🍂کرده پیراهنی از برف به تن☺️
🍁🍂مـی رود خانه ی بخت😊
🍁🍂الهی بختش قشنگ 😍
🍁🍂یلدا که تموم شد اما همینکه تنتون سلامتِ و کسایی ک دوسشون دارین پیشتونن یعنی دلگرمی یعنی یلدا. یلداتون قشنگ و مبارک
#آشپزی_سعیده
...
دمنوش به با کیک زبرا

دمنوش به با کیک زبرا

۱۳ آذر ۹۶
۳.۸k
#آشپزی_سعیده
به رو با پوست رنده زدم و رو بخاری خشک کردم...
بعد خشک شدن کمی رو گاز تفت دادم تا قهوه ای شد... اینکارو کردم تا دمنوشم خوشرنگتر بشه
...
کاپ کیک انار

کاپ کیک انار

۲ آذر ۹۶
۳.۸k
اینم یه خوشمزه ی دیگه از خوشمزه های شب یلدا😍😍.... امیدوارم درست کنید و لذت ببرید...💓💓
مواد لازم
آرد ۱لیوان
شکر سه چهارم تا یک لیوان
روغن یک چهارم لیوان
آب انار یک چهارم لیوان
وانیل نصف ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ٢عدد
خامه قنادی بمقدارلازم
دونه انار برای تزیین
شکلات سفید ۱۰۰گرم
رنگ خوراکی قرمز
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
طرز تهیه
۱.شکر، تخم مرغ و وانیل را ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ و کشدار شد.
٢. روغن و آب انار رو اضافه کردم و هم زدم.
٣. آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک زدم و اضافه کردم و با لیسک هم زدم.
۴. فر رو یه ربع زودتر روشن کرده بودم... مایع کیک رو توی کپسول ها ریختم و تو فر با درجه ۱٨۰ به مدت ٢۰ تا ٣۰ دقیقه گذاشتم.
🌿درجه فرها متفاوته... چنبار که کیک درست کنید و خراب کنید دستتون میاد😉
#فرم_دادن_خامه
نیم ساعت زودتر خامه رو از فریزر بیرون اوردم کمی که شل شد با همزن دور کند زدم تا یکدست شد. بعد از یک دقیقه دور تند همزن رو زدم...در عرض ٣دقیقه فرم گرفت... خامم خیییلی خوب بود و زود فرم گرفت.... خامه رو باید تا جایی بزنید که کاسشو برگردونید خامه ها نریزن و ردِ پره های همزن روش بمونه و چنگال رو روش بکشید اگه جای چنگال موند پس خامه فرم گرفته....
سه دقیقه ای یه خامه ی فوق العاده عالی شد... خیییلی خوب فرم گرفت.😍😍
🌿اگه خواستید تو خامه خییییلی کم آب انار یا رنگ قرمز بریزید...
#طرز_تهیه_انار_شکلاتی
شکلات سفید رو به روش بن ماری ذوب کردم و توش رنگ قرمز ریختم هم زدم و داخل قیف ریختم با قیچی سر قیفو یه کوچولو بریدم و روی عکس رادیولوژی طرح انار زدم....
انارام فانتزی شدن😍😍 #آشپزی_سعیده #کاپ_کیک_انار_سعیده
...
پیتزای ساده

پیتزای ساده

۲۹ آبان ۹۶
۳.۷k
یه پیتزای ساده و درعین حال خوشمززززه
یه نکته⬅ حتما روی پنیر پیتزا آب اسپری کنید خیلی خوب کش میاد
#آشپزی_سعیده
...
کبه

کبه

۲۷ آبان ۹۶
۳.۶k
#آشپزی_سعیده
#کبه
#کپه
#کوفته_سعیده🍘
❌کلیپ رو بزودی میذارم❌
کپه/کبه

مواد لازم
برنج ٢ لیوان
سیب زمینی ۱عدد کوچک
تخم مرغ ۱عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰گرم
گردو ٣قاشق غذا خوری
زرشک ٣قاشق غذاخوری
پیاز ۱عدد
سیر ٢حبه
رب گوجه ۱قاشق غذا خوری
ادویه کاری ٢قاشق چای خوری
نمک و فلفل بمقدارلازم

طرز تهیه
۱. پیاز رنده شده رو تفت دادم...
سیر رنده شده رو اضافه کردم...
به ترتیب گوشت، رب، نمک و فلفل و ادویه کاری، گردو و زرشک رو تفت دادم.

٢. برنج را با نمک بدون روغن کته کردم... یا میتونید ابکش کنید.
برنج رو بذارید کمی له بشه... یه کم که از حرارت افتاد یعنی نه سرد باشه نه خیلی گرم.... گوشت کوب برقی زدم.
سیب زمینی رو پختم رنده کردم
تخم مرغ و ادویه و نمک و فلفل اضافه کردم و بعد ورز دادم. خمیر چسبنده ای به دست اومد.

٣. یک ظرف آب کنار دستم گذاشتم و کف دستمو خیس کردم و به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشتم و کف دست باز کردم و کمی از مواد گوشت را وسطش گذاشتم و بستم. اگه دیدید چسبندست یه کم دستتونو خیس کنید.
۴. روغن رو داغ کردم و کبه هامو سرخ کردم. 🍘 جای برنج از نیم دانه یا خرده برنج استفاده کردم.
🍘تو برنج درحال پختم زردچوبه ریختم.
🍘 جای برنج از بلغور گندم هم استفاده میکنن.
🍘از برنج باقی مونده هم میشه استفاده کرد.
🍘یه سریا کبه رو به آرد سوخاری آغشته میکنن... اما بنظرم نیاز نیست چون اصن وا نمیره.
🍘اگه ترس از وا رفتن کبه دارید میتونید نیم ساعت قبل سرخ کردن تو فریزر بذارید.
🍘کبه رو تو فر هم میتونید درست کنید.
🍘اگه از طعم زرشک به تنهایی خوشتون نمیاد میتونید جاش کشمش بریزید یا کلا زرشکو حذف کنید.
🍘میتونید سبزیهای معطر هم داخل مواد گوشتیش بریزید.
🍘از قارچ هم میتونید استفاده کنید.
...
دسر فرنی بستنی

دسر فرنی بستنی

۲۱ آبان ۹۶
۴.۴k
مواد لازم
بستنی لیوانی وانیلی ٢ عدد
پودر ژلاتین ٣قاشق غذا خوری
شیر ٣ لیوان
گلاب ٢قاشق غذا خوری
شکر بین ٣تا ٧ قاشق غذاخدری
نشاسته ذرت ٧ قاشق غذا خوری
خامه ٣ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
۱. شیر و شکر و نشاسته ذرت و بستنی رو مخلوط کردم روی حرارت ملایم گذاشتم تا به غلظت فرنی برسه بعد گلابو اضافه کردم.
٢. تو ظرف دیگه نصف پیمانه شیر یا آب سرد رو با پودر ژلاتین حل کردم تا شیشه ای بشن بعد روی بخار کتری بن ماری کردم.❌ شیر یا اب که سرد باشن پودر ژلاتین خیییلی راحتتر حل میشه❌
وقتی ژلاتین کاملاً شفاف شد به مواد اضافه کردم کمی که از دما افتاد خامه رو ریختم و هم زدم.

من از رنگ خوراکی استفاده کردم.... دوتا ملاقه از موادمو تو کاسه ریختم و با خییییییلی کم از رنگ قرمز قاطی کردم.
🍂 برای رنگ صورتی هم میتونید از آب لبو استفاده کنید
کمی از دسر صورتیمو توی قالب ریختم و داخل یخچال گذاشتم و وقتی خودشو گرفت دسر آبیمو ریختم.
شما هررنگی که دوسدارید میتونید بریزید... زعفران هم میتونید بریزید.🌷🌷🌷🌷🌷🌷
❌بنظرم ٧ ق شکر زیاد بود نوشتم بین ٣ تا ٧ ق❌
#فرنی_بستنی_سعیده #دسرسعیده🍮
#دسر_فرنی_بستنی_سعیده
#آشپزی_سعیده
...
مربای زرشک

مربای زرشک

۱۵ آبان ۹۶
۴.۷k
#مربای_زرشک_سعیده
#شربت_زرشک_سعیده
#مربای_سعیده #آشپزی_سعیده
سلام مهربانان🌸🌸🌸
اول از همه یه توضیحی درمورد رسپی های مربای زرشک بدم... تو خیلی از دستورا دیدم که مقدار زرشک و شکر برابرِ...و من هم همین کارو کردم اما اصلا راضی نبودم چون خیلی شیرین شد، مربام ک زیادی شیرین باشه دلِ آدمو میزنه ولی خب براش راهکاری داشتم😍😍 ... اما خواستم قبل اینکه بخواین دستورمو قضاوت کنید بهتون اطلاع بدم که میزان برابر شکر و زرشک خوب نیست...
🍀مربای زرشک 🍀

مواد لازم
زرشک ٢ پیمانه
شکر ۱ونیم پیمانه
آب نصف پیمانه
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱. زرشک تازه معمولا چوب وتیغ دارد .با حوصله آن را پاک کنید وبشویید
٢. در قابلمه ای آب وشکر را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت قوام بیاید.(حدودا ۵تا ۱۰دقیقه کافیه)
۲- زرشک را داخل قابلمه بریزید و حرارت را ملایم کنیدو حدودا ٨ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا پخته شود.از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید ❌بیشتر از این زمان نذارید که مرباتون تیره میشه❌
🍂این مربا هم برای صبحانه مناسب است هم به عنوان دسر بعد از غذا می چسبه و هم وقتی عجله دارید لای برنج هم میتوانید بریزید وبه عنوان زرشک پلو نوش جان کنید 🍂در طول پخت مربا ،آن را هم نزنید.چون زرشک ها له شده و شکل خود را از دست می دهد. 🍂از گلاب هم در این مربا استفاده نکنید که بوی شیرینی می گیرد .البته دلخواه است. 🍂می توانید خلال پسته هم داخل آن بریزید که رنگ سبز با قرمزی زرشک زیبا می شود
🍂اگه هم کم شیرین دوسدارید مقدار شکر رو ۱پیمانه یا ۱و یک چهارم پیمانه بریزید.
راهکار بیش از حد شیرین شدن مربا👈❌ یه کم بیشتر تو مربام آب ریخته بودم و چون خیلی هم شیرین شده بود شربتشو جدا کردم...خیلی هم خوشمزست 🌸احیانا اگه مرباتون کم آب بود و بیس از حد شیرین شد مقداری آب جوش بریزید🌸❌
...
نان پنجره ای

نان پنجره ای

۳۰ مهر ۹۶
۴k
نان پنجره ای
...
حلوای شیر

حلوای شیر

۲۵ مهر ۹۶
۲.۹k
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
ته چین مرغ بدون ماست

ته چین مرغ بدون ماست

۲.۸k
پیراشکی اسفناج بامرغ

پیراشکی اسفناج بامرغ

۷۷۷
کوکوی کدو

کوکوی کدو

۲.۵k
چلوی سریع

چلوی سریع

۴.۲k
سالاد استانبولی

سالاد استانبولی

۲۳.۵k
کیک اسفنجی قابلمه ای

کیک اسفنجی قابلمه ای

۵.۱k
سایر کاربران
با افتخار شیرازی ام 😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
پرستار.71. بروجن سیتی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون